कंडेंस्ड मिल्क के साथ राफेलो कैंडी

स्वादिष्ट घर का बना राफेलो कैंडी रेसिपी, क्रैनबेरी के साथ - बिना बादाम के

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 कैंडी

कौन मिठाइयों से प्यार नहीं करता? राफेलो कैंडी एक प्रसिद्ध मिठाई है, लेकिन जब आप मूल रेसिपी में बादाम का सेवन नहीं कर सकते तो आप क्या करते हैं? मैं आपको एक आसान और सुगंधित विकल्प खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा: घर का बना क्रैनबेरी राफेलो कैंडी! ये कैंडी न केवल बनाने में तेज हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं, और यह उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो एलर्जी से ग्रस्त हैं या बस अन्य प्रकार की भराई पसंद करते हैं।

इन कैंडीज़ की कहानी बचपन की मीठी यादों के साथ जुड़ी हुई है, जब हर कौर में खुशी का एक छींटा होता था। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये स्वादिष्ट चीजें आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगी। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 400 मिलीलीटर फुल-फैट दूध (3.5%)
- 400 ग्राम पाउडर चीनी
- 1/2 वनीला फली
- 40 ग्राम मक्खन (82%)
- 250 ग्राम नारियल + 50 ग्राम लपेटने के लिए
- क्रैनबेरी (लगभग 20-25 टुकड़े)
- 50 मिलीलीटर पोर्ट वाइन या अन्य मीठा शराब

निर्देश

1. क्रैनबेरी को हाइड्रेट करना
सबसे पहले, क्रैनबेरी को एक छोटे कटोरे में डालें और उन पर पोर्ट वाइन डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में डालें। यह कदम उनकी सुगंध को समृद्ध करने और उन्हें नरम बनाने के लिए आवश्यक है। एक मिनट के बाद, उन्हें कभी-कभी हिलाएं और उन्हें हाइड्रेट होने दें।

2. कंडेंस्ड मिल्क क्रीम तैयार करना
एक पैन में, फुल-फैट दूध, पाउडर चीनी, कटे हुए मक्खन और लंबाई में काटी गई वनीला फली को मिलाएं। पैन को तेज आंच पर रखें और पहले उबालने तक लगातार हिलाते रहें। फिर, तापमान को कम करें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक कि मिश्रण थोड़ा क्रीमी न हो जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह पैन के नीचे से चिपके नहीं।

3. क्रीम को ठंडा करना
जब आपको क्रीमी स्थिरता मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। आपको लगभग 600 ग्राम स्वादिष्ट क्रीम मिलेगी जो आपकी कैंडी को स्वाद देगी।

4. नारियल के साथ मिलाना
एक बड़े कटोरे में, ठंडी क्रीम का 400 ग्राम डालें और नारियल डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इस चरण में, आप अपनी पसंद के अनुसार नारियल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

5. कैंडी बनाना
हल्के गीले हाथों से, मिश्रण से एक छोटा हिस्सा लें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद के बीच में 1-2 हाइड्रेटेड क्रैनबेरी रखें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें नारियल क्रीम के साथ अच्छी तरह से कवर करें।

6. नारियल में लपेटना
जब आप सभी गेंदें बना लें, तो शेष 50 ग्राम नारियल लें और प्रत्येक कैंडी को इसके अंदर लपेटें। यह कदम उन्हें आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट देगा।

7. ठंडा करना और परोसना
कैंडी को एक सील बंद कंटेनर में रखें और परोसने से पहले इसे फ्रिज में रखें। उन्हें ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट छोड़ना अनुशंसित है।

व्यावहारिक सुझाव

- शराब का ध्यान से चयन करें: पोर्ट वाइन एक विशिष्ट नोट जोड़ता है, लेकिन आप मडेइरा वाइन या मीठे सफेद वाइन जैसे अन्य प्रकार की मीठी शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- गैर-अल्कोहल विकल्प: यदि आप एक गैर-अल्कोहल रेसिपी पसंद करते हैं, तो आप शराब को पानी या क्रैनबेरी जूस से बदल सकते हैं, जिससे फलदार स्वाद प्राप्त होता है।
- सही बनावट: सुनिश्चित करें कि आप कंडेंस्ड मिल्क क्रीम को लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके, बिना गांठों के।
- भराई को अनुकूलित करें: क्रैनबेरी के बजाय, आप सूखे मेवे के टुकड़े या यहां तक कि उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कैंडी नारियल की सामग्री के कारण ऊर्जा में समृद्ध हैं, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती हैं। बेशक, संयमित सेवन कुंजी है, लेकिन ये मिठाइयाँ किसी भी क्षण को मीठा अनुभव में बदल सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे क्रीम का रंग भी बदल जाएगा।

मैं कैंडी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ये कैंडी फ्रिज में लगभग एक सप्ताह तक अच्छी रहती हैं, लेकिन इन्हें बनाने के पहले कुछ दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है।

क्या मैं कैंडी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैंडी को फ्रीज कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें। डीफ्रॉस्ट करते समय, उन्हें परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

परोसने के सुझाव

ये घर का बना क्रैनबेरी राफेलो कैंडी पार्टी, पारिवारिक मिलन, या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे उनकी मिठास संतुलित होती है। इसके अलावा, ये उपहार देने के लिए भी आदर्श हैं, जो सुंदर पैक में होते हैं।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा! बोन एपेटिट!