काली अखरोट की केक - उपवास

व्रत में अखरोट की चॉकलेट ब्राउनी: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

हमारे जीवन में मिठाइयों का एक विशेष स्थान होता है, और व्रत में अखरोट की चॉकलेट ब्राउनी निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक सही विकल्प है जो अपने स्वाद कलियों को बिना व्रत के नियमों का उल्लंघन किए लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह हमें उन क्षणों की याद दिलाता है जब हम घर में बने स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते थे।

ब्राउनी का इतिहास रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता से भरा हुआ है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में है, लेकिन यह एक ऐसा मिठाई है जो उपलब्ध सामग्री और इसे बनाने वाले लोगों की प्राथमिकताओं के अनुसार विकसित हुआ है। यह व्रत का संस्करण, जिसमें अंडे और दूध नहीं होते, हमें दिखाता है कि स्वादिष्ट चीजें सरल और स्वादिष्ट सामग्री से बनाई जा सकती हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 2 कप पानी (लगभग 500 मिली)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर (लगभग 50 ग्राम)
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच प्लम जैम (लगभग 90 ग्राम)
- 2 कप सफेद आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट
- 1 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 कप कुटे हुए अखरोट (लगभग 100 ग्राम)

परफेक्ट ब्राउनी बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक कटोरे में छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को हवा में लाने में मदद करता है और ब्राउनी की बनावट को फूला हुआ बनाता है।

2. सामग्री को उबालना: एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में पानी और चीनी को मिलाएं। एक ऐसा बर्तन चुनें जो पर्याप्त बड़ा हो, क्योंकि हम अन्य सामग्री भी जोड़ेंगे। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें।

3. कोको का जोड़ना: एक बार जब चीनी घुल जाए, तो कोको पाउडर डालें और गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को उबालने के लिए हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह तले में न लगे।

4. मार्जरीन का समावेश: बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें कटे हुए मार्जरीन के टुकड़े डालें। आगे बढ़ने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग टिन को चिकना करें ताकि ब्राउनी चिपके नहीं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मार्जरीन पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण में मिल जाए।

5. जैम का जोड़ना: इस समय, प्लम जैम डालें, जो ब्राउनी को एक मजबूत सुगंध और सुखद नमी देगा। इसे समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. आटे का समावेश: धीरे-धीरे आटा डालें, एक मिक्सर या स्पैटुला से हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

7. बाइकार्बोनेट और नींबू का रस: नींबू के रस के साथ बुझाया हुआ अमोनियम बाइकार्बोनेट मिश्रण में डालें। यह कदम ब्राउनी को उठाने में मदद करेगा और एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. अखरोट: अंत में, कुटे हुए अखरोट डालें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि ब्राउनी की अच्छी बनावट बनी रहे। समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

9. बेकिंग: मिश्रण को चिकनाई लगे टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ब्राउनी को 30-40 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए एक टूथपिक डाल सकते हैं कि यह पकी है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्राउनी तैयार है।

10. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, ब्राउनी को टिन में ठंडा होने दें। फिर, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- मार्जरीन: आप एक उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। इसके अलावा, कुछ लोग नारियल के तेल को विकल्प के रूप में पसंद करते हैं, जो एक उष्णकटिबंधीय स्वाद जोड़ता है।
- अखरोट: अखरोट के बजाय, आप बादाम, हेज़लनट्स या विभिन्न नट्स के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- जोड़: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ काले चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।
- सजावट: जब ब्राउनी ठंडी हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे कोको ग्लेज़ के साथ सजाकर अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
व्रत में अखरोट की चॉकलेट ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट स्वस्थ प्रोटीन और ओमेगा-3 वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, और प्लम जैम आपके आहार में महत्वपूर्ण फाइबर जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या ब्राउनी को संरक्षित किया जा सकता है? हाँ, ब्राउनी को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि इसका नरम बनावट बना रहे।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है? हाँ, यह पूरी तरह से शाकाहारी है, क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं हैं।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से, आप ब्राउन शुगर या शहद का प्रयास कर सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि चुने गए घटक के अनुसार तरल की मात्रा को समायोजित करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! व्रत में अखरोट की चॉकलेट ब्राउनी के हर काटने का आनंद लें, यह जानकर कि आपने सरल सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!