काले और सफेद केक

एक परफेक्ट केक बेस प्राप्त करने के लिए, पहला कदम अंडे की जर्दी का ध्यान रखना है। एक बड़े कटोरे में, हम जर्दी को चीनी के साथ फेंटते हैं, एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करते हुए मध्यम गति पर। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और हमें एक फूला हुआ और हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त हो। यह वह आधार है जो हमारे केक को एक फूली और नम बनावट देगा।

एक बार जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम तेल जोड़ते हैं, सबसे अच्छा सूरजमुखी या जैतून का तेल, जो अतिरिक्त नमी और स्वाद लाएगा। हम मिश्रण को तब तक फेंटते रहते हैं जब तक कि तेल अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अब बाकी सामग्री डालने का समय है: छानकर लिया हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और, संभवतः, कोको या वनीला, पसंद के अनुसार। इन सूखी सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ना चाहिए ताकि गांठें न बनें। हम एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, नीचे से ऊपर की ओर कोमल गति का उपयोग करके आटे में हवा बनाए रखते हैं।

अंत में, हम फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग जोड़ सकते हैं, जिसे हम सावधानी से मिलाएंगे ताकि मिश्रण में वायु का समावेश बना रहे। इससे केक का बेस हल्का और फूला हुआ हो जाएगा, जो एक स्वादिष्ट केक के लिए एक आवश्यक पहलू है। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालते हैं, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है या मक्खन से ग्रीस किया गया है और आटे से छिड़का गया है। हम स्पैटुला की मदद से सतह को समतल करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से वितरित है।

हमारी आटे वाली ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखा जाएगा। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि आटा गिर न जाए। हम लगभग 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक एक टूथपिक जो हमने केक के बीच में डाला है, साफ निकल न जाए। बेकिंग के बाद, हम केक को कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। अब, हमारा केक बेस क्रीम, फलों या चॉकलेट के साथ सजाने के लिए तैयार है, प्रत्येक की पसंद के अनुसार।