कैरेमेल क्रीम केक

कारमेल क्रीम केक: एक अविश्वसनीय व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20-30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परिचय

स्वादों और बारीकियों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री की अपनी कहानी होती है और हर कौर एक आनंद का विस्फोट होता है। आज मैं आपको एक क्लासिक लेकिन हमेशा आकर्षक कारमेल क्रीम केक की रेसिपी पेश कर रहा हूँ। यह रेसिपी कारमेल की मिठास को एक फूले हुए बेस के नाजुकता के साथ मिलाकर किसी भी भोजन को एक यादगार दावत में बदल देती है।

कारमेल क्रीम एक ऐसा डेजर्ट है जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं, इसे इसके गहन स्वाद और मुलायम बनावट के लिए सराहा जाता है। यह एक ऐसा डेजर्ट है जिसने समय के साथ कई विविधताएँ इकट्ठा की हैं, लेकिन आज हम प्रामाणिक रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो रसोई में अपना भाग्य आजमाएगा।

आवश्यक सामग्री

क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम चीनी (कैरेमल बनाने के लिए)
- 5 पूरे अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- 3-4 पैकेट वनीला चीनी

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच पानी
- 7 चम्मच तेल
- 1.5 कप आटा
- 1.5 कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

तैयारी के चरण

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन: एक 2 लीटर के बर्तन में 125 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर रखें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। यह क्रीम का मीठा और सुगंधित आधार बनाएगा।

2. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, 5 पूरे अंडों को 5 चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, जबकि मिलाते रहें।

3. असेंबल करना: ध्यान से अंडे और दूध का मिश्रण कैरेमलाइज्ड चीनी के ऊपर डालें। ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें और बर्तन को ओवन में डालें ताकि क्रीम को लगभग 20-30 मिनट तक बेक किया जा सके, या जब तक यह थोड़ा ठोस न हो जाए।

4. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम बनाने तक फेंटें। एक पैन में, 7 चम्मच पानी और 7 चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर उबालें जब तक कि एक सिरप न बन जाए। इस गर्म सिरप को अंडे की सफेदी पर डालें, मिक्सर के साथ एक मिनट तक मिलाते रहें।

5. बेस के मिश्रण को अंतिम रूप देना: तेल और जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी डालें, हल्के से मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

6. बेकिंग: जब कारमेल क्रीम थोड़ी ठोस हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और ध्यान से बेस का मिश्रण इसके ऊपर डालें। पैन को ओवन में वापस रखें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस अच्छी तरह से उठ न जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इससे कारमेल क्रीम फूले हुए बेस के ऊपर सही तरीके से बैठ जाएगी। इसे साधारण रूप से परोसें या वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- कैरेमलाइज्ड चीनी: सुनिश्चित करें कि आप चीनी को जलने न दें क्योंकि यह कड़वा स्वाद देगा। वांछित रंग हल्का सुनहरा है।
- दूध: एक समृद्ध और क्रीमी क्रीम प्राप्त करने के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करें।
- पेय संयोजन: एक कप कॉफी या हल्का चाय केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा, सुखद संतुलन लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह कारमेल क्रीम केक अंडों से प्रोटीन और दूध से कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करता है, जो एक विलासी लेकिन पौष्टिक विकल्प है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या पौधों के दूध का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ? गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक ऐसा मिश्रण उपयोग करें जो बेकिंग के लिए उपयुक्त हो।
- क्या मैं बेस में कोको डाल सकता हूँ? बिल्कुल, आप आटे का एक हिस्सा कोको के साथ बदल सकते हैं ताकि चॉकलेट फ्लेवर का केक बन सके।

संभवतः बदलाव

- फल: आप स्पॉन्ज मिश्रण में ताजे फल के टुकड़े, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी, जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रंग बढ़ सके।
- स्वाद: अद्वितीय नोट जोड़ने के लिए बादाम या संतरे के अर्क के साथ प्रयोग करें।

निष्कर्ष के रूप में, कारमेल क्रीम केक एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल शरीर को पोषण देता है, बल्कि आत्मा को भी। यह एक ऐसा डेजर्ट है जो मुस्कान और यादें लाता है, प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और इसके अद्वितीय स्वादों में खो जाएं!