कैरेमेल क्रीम के साथ सेब का पाई

कैरेमेल सेब का केक: स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज मैं आपको कैरेमेल सेब केक की एक विशेष रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ। यह रेसिपी न केवल मेरे ब्लॉग की दो महत्वपूर्ण वर्षगांठों का जश्न मनाने का एक अद्भुत तरीका है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर भी है। यह एक ताज़ा केक है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, जो पके हुए सेबों की सुगंध और कैरेमेल क्रीम की नाजुकता को मिलाता है। आइए हम मिलकर इस कृति को बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

केक के लिए:
- 5 सेब (अधिमानतः मीठे सेब, जैसे गोल्डन या गाला)
- 8-10 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (एक समृद्धता जोड़ने के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (एक गर्म और सुगंधित स्वाद के लिए)

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 500 मिली दूध (बेहतर समरूपता के लिए गर्म किया हुआ)

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा (एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम क्रीम (फेंटकर, एक आकर्षक रूप के लिए)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कद्दूकस की हुई, जो केक की मिठास को पूरा करने के लिए एक कड़वा स्पर्श जोड़ती है)

तैयारी के चरण

चरण 1: कैरेमेल बनाना
सबसे पहले, चीनी को कैरेमेलाइज़ करना शुरू करें। एक नॉन-स्टिक पैन या बर्तन में, 8-10 चम्मच चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को न मिलाएं, बल्कि इसे समान रूप से पिघलने दें। जैसे ही चीनी पिघलने लगती है और सुनहरी रंगत प्राप्त करती है, इसे सावधानी से उस बर्तन के तल पर डालें जिसमें आप केक बेक करने जा रहे हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे समान रूप से कवर हो जाए।

उपयोगी टिप: एक पुराना लेकिन अच्छी तरह से बनाए रखा बर्तन का उपयोग करें। यह आपके केक को एक अद्वितीय चरित्र देगा। कैरेमेल ठंडा होने पर चटकने लगेगा, जो यह दर्शाता है कि यह सही दिशा में है।

चरण 2: सेब पकाना
सेबों को छिलकर उन्हें चौथाई में काट लें। उन्हें ठंडे कैरेमेल पर रखें, प्रत्येक सेब पर एक टुकड़ा मक्खन डालें और ऊपर से दालचीनी छिड़कें। ये सरल सामग्री स्वाद और सुगंध बढ़ाएंगी।

चरण 3: कैरेमेल क्रीम बनाना
एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। वनीला चीनी और गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके। इस क्रीम को सेब पर डालें और सब कुछ को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए रखें।

टिप: क्रीम को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है!

चरण 4: बेस तैयार करना
जब क्रीम बेक हो रही हो, तब बेस तैयार करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं। अंत में, एक स्पैटुला के साथ आटे को धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

चरण 5: अंतिम बेकिंग
बेस के मिश्रण को पहले से सेट की गई क्रीम पर धीरे से डालें। इसे फिर से ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, जब तक बेस सुनहरा और ठोस न हो जाए।

व्यक्तिगत नोट: यह अनुशंसा की जाती है कि केक को पलटने से पहले इसे बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस प्रकार, कैरेमेल केक में पूरी तरह से समाहित हो जाएगा।

परोसने और सजाने के लिए
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें। क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालकर एक आकर्षक रूप और समृद्ध स्वाद के लिए। यह कैरेमेल सेब का केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो एक आरामदायक दोपहर या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। सेब फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। कैरेमेल एक मिठास जोड़ता है, लेकिन इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती या आडू से बदल सकते हैं, जो एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

2. मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं या बेस के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
यह केक मीठे शराब या फल चाय के साथ शानदार रूप से मेल खाता है, और ताज़गी भरे अनुभव के लिए, इसे पुदीना नींबू पानी के साथ आज़माएँ।

निष्कर्ष के रूप में, कैरेमेल सेब का केक एक ऐसा नुस्खा है जिसे बनाना आसान है, जो परंपरा को थोड़ी नवीनता के साथ मिलाता है। इसे आज़माएँ और हर एक स्लाइस का आनंद लें, बचपन की यादों और सुगंधों का आनंद लेते हुए। मैं आपका परिणाम साझा करने और आपने जो विविधताएँ आज़माई हैं, उनके बारे में बताने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बोन एपेटिट!