Tort de mere cu crema caramel

Tort de mere cu cremă caramel: O combinație delicioasă de arome și texturi

Bun venit în bucătăria mea, unde astăzi vă voi împărtăși o rețetă specială de tort de mere cu cremă caramel. Această rețetă nu este doar o modalitate minunată de a celebra două aniversări importante ale blogului meu, ci și o oportunitate de a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Este un tort racoritor, perfect pentru orice ocazie, care îmbină savoarea merelor gătite cu delicatețea unei creme de caramel. Haideți să descoperim împreună pașii pentru a crea această capodoperă!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 10 porții

Ingrediente

Pentru tort:
- 5 mere (preferabil mere dulci, precum cele de tip Golden sau Gala)
- 8-10 linguri de zahăr
- 50 g unt (pentru a adăuga un strop de bogăție)
- 1 linguriță de scorțișoară (pentru un gust cald și aromat)

Pentru crema caramel:
- 5 ouă mari
- 5 linguri de zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 500 ml lapte (încălzit, pentru o omogenizare mai bună)

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină (poate fi folosită și făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)

Pentru ornat:
- 300 g frișcă (bătută, pentru un aspect elegant)
- 50 g ciocolată amăruie (rasă, pentru o notă de amăreală care completează dulceața tortului)

Mod de preparare

Pasul 1: Prepararea caramelului
Începeți prin a carameliza zahărul. Într-o tigaie sau cratiță antiaderentă, adăugați cele 8-10 linguri de zahăr și lăsați-l la foc mediu. Este important să nu amestecați zahărul, ci să îl lăsați să se topească uniform. Odată ce zahărul începe să se topească și capătă o culoare aurie, turnați-l cu grijă pe fundul cratiței în care veți coace tortul, asigurându-vă că acoperiți uniform baza.

Truc util: Folosiți o cratiță veche, dar bine întreținută. Aceasta va adăuga un caracter unic tortului dumneavoastră. Caramelul va începe să pocnească pe măsură ce se răcește, semn că este pe drumul cel bun.

Pasul 2: Gătirea merelor
Curățați merele de coajă și tăiați-le în sferturi. Așezați-le peste caramelul răcit, adăugând câte o bucată de unt pe fiecare măr și presărând scorțișoară deasupra. Aceste ingrediente simple vor adăuga un plus de savoare și aromă.

Pasul 3: Prepararea cremei caramel
Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos. Adăugați zahărul vanilat și laptele cald, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă. Turnați această cremă peste merele din cratiță și puneți totul la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute.

Sfat: Verificați crema cu o scobitoare; dacă iese curată, înseamnă că este gata!

Pasul 4: Prepararea blatului
În timp ce crema se coace, pregătiți blatul. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare, apoi adăugați treptat zahărul, continuând să bateți până când se topește complet. Adăugați gălbenușurile și amestecați ușor. La final, încorporați făina cu o spatulă, amestecând cu grijă de sus în jos pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 5: Coacerea finală
Turnați compoziția de blat peste crema care deja s-a fixat, având grijă să o faceți cu delicatețe. Puneți totul din nou în cuptor pentru încă 20-25 de minute, până când blatul devine auriu și ferm.

Notă personală: Se recomandă să lăsați tortul să se răcească complet în cratiță înainte de a-l răsturna. Astfel, caramelul va fi perfect integrat în tort.

Servire și ornare
După ce tortul s-a răcit, răsturnați-l pe un platou. Bateți frișca și folosiți-o pentru a decora tortul, adăugând ciocolata rasă pe deasupra pentru un aspect atrăgător și un gust decadent. Acest tort de mere cu cremă caramel este perfect pentru a fi servit alături de o ceașcă de cafea sau ceai, fiind ideal pentru o după-amiază relaxantă sau o petrecere cu prietenii.

Beneficii nutriționale
Acest tort nu este doar delicios, ci și plin de nutrienți. Merele sunt o sursă bună de fibre și vitamine, în timp ce ouăle oferă proteine de calitate. Caramelul adaugă o notă de dulceață, dar este important să-l consumați cu moderație.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe?
Da, puteți înlocui merele cu pere sau piersici, adăugând o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.

2. Cum pot face tortul mai sănătos?
Puteți reduce cantitatea de zahăr, folosind îndulcitori naturali sau făină integrală pentru blat.

3. Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, dar este cel mai gustos consumat proaspăt.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
Acest tort se potrivește minunat cu un vin dulce sau un ceai de fructe, iar pentru o experiență răcoritoare, încercați-l alături de limonadă de mentă.

În concluzie, tortul de mere cu cremă caramel este o rețetă ușor de realizat, care combină tradiția cu un strop de inovație. Încercați-o și bucurați-vă de fiecare felie, savurând aromele ce îmbie și nostalgii din copilărie. Vă invit să împărtășiți cu mine rezultatul vostru și să-mi povestiți despre variațiile pe care le-ați încercat! Bon appétit!