Szarlotka z kremem karmelowym

Ciasto jabłkowe z kremem karmelowym: Pyszne połączenie smaków i tekstur

Witaj w mojej kuchni, gdzie dzisiaj podzielę się z Tobą specjalnym przepisem na ciasto jabłkowe z kremem karmelowym. Ten przepis to nie tylko wspaniały sposób na uczczenie dwóch ważnych rocznic mojego bloga, ale także okazja, by wywołać uśmiech na twarzach bliskich. To orzeźwiające ciasto, idealne na każdą okazję, łączy smak gotowanych jabłek z delikatnością kremu karmelowego. Przekonajmy się razem, jak stworzyć to dzieło sztuki!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 5 jabłek (najlepiej słodkich, takich jak Golden lub Gala)
- 8-10 łyżek cukru
- 50 g masła (aby dodać odrobinę bogactwa)
- 1 łyżeczka cynamonu (dla ciepłego i aromatycznego smaku)

Na krem karmelowy:
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 500 ml mleka (podgrzanego, dla lepszej homogenizacji)

Na biszkopt:
- 4 dużych jajek
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mąki (można użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)

Do dekoracji:
- 300 g śmietany (ubitej, dla eleganckiego wyglądu)
- 50 g gorzkiej czekolady (startej, dla nuty goryczy, która równoważy słodycz ciasta)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie karmelu
Rozpocznij od karmelizacji cukru. W patelni lub garnku nieprzywierającym dodaj 8-10 łyżek cukru i podgrzewaj na średnim ogniu. Ważne, aby nie mieszać cukru, ale pozwolić mu równomiernie się roztopić. Gdy cukier zacznie się topić i nabierze złotego koloru, ostrożnie wlej go na dno garnka, w którym będziesz piec ciasto, upewniając się, że równomiernie pokrywasz dno.

Przydatna wskazówka: Użyj starego, ale dobrze utrzymanego garnka. To doda unikalnego charakteru Twojemu ciastu. Karmel zacznie trzeszczeć, gdy będzie się chłodzić, co oznacza, że jest na dobrej drodze.

Krok 2: Gotowanie jabłek
Obierz jabłka ze skórki i pokrój je na ćwiartki. Ułóż je na schłodzonym karmelu, dodając kawałek masła na każde jabłko i posypując cynamonem. Te proste składniki dodadzą smaku i aromatu.

Krok 3: Przygotowanie kremu karmelowego
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta. Dodaj cukier waniliowy i ciepłe mleko, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wlej ten krem na jabłka w garnku i włóż wszystko do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30-35 minut.

Wskazówka: Sprawdź krem za pomocą wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, oznacza to, że jest gotowy!

Krok 4: Przygotowanie biszkoptu
Podczas gdy krem się piecze, przygotuj biszkopt. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj mąkę szpatułką, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w masie.

Krok 5: Ostateczne pieczenie
Wlej masę biszkoptową na krem, który już się ustabilizował, ostrożnie to robiąc. Włóż wszystko z powrotem do piekarnika na kolejne 20-25 minut, aż biszkopt stanie się złoty i sprężysty.

Osobista uwaga: Zaleca się, aby ciasto całkowicie ostygło w garnku przed odwróceniem. W ten sposób karmel idealnie wtopi się w ciasto.

Podanie i dekoracja
Po ostygnięciu ciasta odwróć je na talerz. Ubij śmietanę i użyj jej do dekoracji ciasta, dodając startą czekoladę na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu i dekadenckiego smaku. To ciasto jabłkowe z kremem karmelowym doskonale pasuje do filiżanki kawy lub herbaty, będąc idealnym na relaksujące popołudnie lub przyjęcie z przyjaciółmi.

Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Jabłka są dobrym źródłem błonnika i witamin, podczas gdy jajka dostarczają wysokiej jakości białka. Karmel dodaje nuty słodyczy, ale ważne jest, aby spożywać go z umiarem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Tak, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami, dodając inny, ale równie pyszny smak.

2. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym?
Możesz zmniejszyć ilość cukru, używając naturalnych słodzików lub mąki pełnoziarnistej do biszkoptu.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale jest najsmaczniejsze, gdy jest spożywane świeże.

4. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
To ciasto doskonale komponuje się z winem słodkim lub herbatą owocową, a dla orzeźwiającego doświadczenia spróbuj go z lemoniadą miętową.

Podsumowując, ciasto jabłkowe z kremem karmelowym to łatwy do przygotowania przepis, który łączy tradycję z odrobiną innowacji. Spróbuj go i ciesz się każdym kawałkiem, delektując się smakami, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Zachęcam Cię do podzielenia się ze mną swoim wynikiem i opowiedzenia o wariacjach, które wypróbowałeś! Smacznego!