कैरेमल और अखरोट के साथ नापोलिटाना

कैरेमेल और अखरोट की नापोलिटाना - एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान नुस्खा जो कुरकुरी और क्रीमी बनावटों को एक साथ लाता है, एक मिठाई जो निश्चित रूप से किसी भी खाद्य प्रेमी को प्रभावित करेगी। यह नुस्खा एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, और इसकी कहानी सरल सामग्रियों को मिलाकर कुछ वास्तव में विशेष बनाने की परंपरा के चारों ओर घूमती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 24

सामग्री:
- 2 बड़े नापोलिटाना के पत्ते
- 250 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट रम फ्लेवर्ड चीनी
- 3 अंडे
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 150 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए या पीसे हुए)
- 50 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, फिर से हाइड्रेटेड)

आवश्यक उपकरण:
- मध्यम बर्तन
- मिक्सर या फेटर
- सिलिकॉन स्पैचुला
- बड़ा ट्रे या साफ टेबल
- काटने की बोर्ड या दबाने के लिए भारी वस्तु

तैयारी:

चरण 1: कैरेमेल क्रीम तैयार करना
सबसे पहले, मक्खन को फ्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें। एक मध्यम कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी और रम फ्लेवर्ड चीनी के पैकेट के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप पेस्ट न मिल जाए। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे क्रीम में नमी और समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं।

चरण 2: कैरेमेल तैयार करना
एक मध्यम बर्तन में, चीनी और पानी डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। फिर, बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए उबालें। सफल कैरेमेल का रहस्य इसे सुनहरे रंग का बनने देना है, लेकिन ध्यान रखें कि यह जल न जाए। एक बार जब चीनी उस परफेक्ट रंग तक पहुँच जाए, तो पिछले चरण की मिश्रण को सावधानी से डालें, लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि कैरेमेल समरूप और क्रीमी हो जाता है, जैसे क्रीम।

चरण 3: अखरोट और किशमिश डालना
जब आपके पास कैरेमेल क्रीम हो जाए, तो अखरोट और किशमिश (यदि आप उपयोग कर रहे हैं) डालें। सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजे और बारीक कटे हुए हैं ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल सकें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को 15-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को नापोलिटाना के पत्तों पर फैलाते समय गर्म होना चाहिए, ताकि वे अधिक नरम न हों।

चरण 4: नापोलिटाना को इकट्ठा करना
एक साफ जगह तैयार करें, चाहे वह एक टेबल पर हो या एक बड़े ट्रे में। कार्य सतह पर पहले नापोलिटाना का पत्ता रखें। एक स्पैचुला की मदद से, नापोलिटाना के पत्ते पर कैरेमेल क्रीम को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सभी कोनों में पहुंच जाए। फिर, दूसरे नापोलिटाना के पत्ते को इसके ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि वह स्थिर हो जाए। इकट्ठा की गई नापोलिटाना पर एक काटने की बोर्ड या अन्य भारी वस्तु रखें ताकि इसे दबाए रखा जा सके।

चरण 5: ठंडा करना और काटना
नापोलिटाना को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद एकीकृत हो जाए। यदि यह सर्दी है, तो आप इसे मेज पर छोड़ सकते हैं, और मिश्रण ठंडा होकर सुखद बनावट प्राप्त कर लेगा। समय पूरा होने के बाद, किनारों को हटा दें और नापोलिटाना को परोसने के लिए छोटे वर्गों में काट लें।

व्यक्तिगत नोट
यदि आप एक समृद्ध संस्करण चाहते हैं, तो आप सामग्री की मात्रा को दोगुना कर सकते हैं ताकि कैरेमेल की एक दूसरी परत जोड़ सकें। यह स्वाद को बढ़ाएगा और मिठाई को और भी भव्य बना देगा।

परोसना और संयोजन
कैरेमेल और अखरोट की नापोलिटाना एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या हल्की चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह नुस्खा एक मीठा डेसर्ट का आनंद लेने के लिए एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि अखरोट स्वस्थ वसा का एक स्रोत प्रदान करता है। अखरोट एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जबकि किशमिश फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत जोड़ती है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।

- मैं नापोलिटाना को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यह 3-5 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, भंडारण की स्थिति के आधार पर।

- क्या मैं नापोलिटाना को फ्रीज कर सकता हूँ?
हालाँकि इसे फ्रीज करना संभव है, लेकिन नापोलिटाना की बनावट बदल सकती है, इसलिए इसे अनुशंसित नहीं किया जाता है।

नुस्खा विविधताएँ
अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप कैरेमेल क्रीम में दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं या यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकते हैं। आप विभिन्न सुगंधित एक्सट्रेक्ट जैसे वनीला या बादाम के साथ प्रयोग करके मिठाई को और अधिक व्यक्तिगत बना सकते हैं।

निष्कर्ष
कैरेमेल और अखरोट की नापोलिटाना एक सरल लेकिन प्रभावशाली मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक काटने में, आप बनावट और स्वाद का एक मिश्रण खोजेंगे जो आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए मजबूर कर देगा। इसे आजमाएं और इसके स्वाद में खो जाएं!