कद्दूकस की गई आटे के साथ सेब की पाई

सेब और अखरोट का डेसर्ट: एक आकर्षक delicacy

परिष्कृत डेसर्ट से भरी दुनिया में, कभी-कभी सबसे अच्छा विकल्प एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट केक होता है। सेब और कद्दूकस किया हुआ आटा वाला केक एक आदर्श नुस्खा का उदाहरण है जो सेब के प्राकृतिक स्वाद को आटे की कुरकुरी बनावट के साथ संयोजित करता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह केक दोस्तों के साथ बिताए गए एक दोपहर के लिए और परिवार की बैठक के लिए आदर्श है। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खे की अपनी कहानी होती है। चलिए हम मिलकर इस अद्भुत केक को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 380 ग्राम आटा
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्यूब में कटा हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*भरावन के लिए:*
- 1.5 - 2 किलोग्राम सेब (मीठे-खट्टे सेब की सिफारिश की जाती है)
- स्वाद के अनुसार कुछ चम्मच चीनी

*इसके अलावा:*
- 4-5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अखरोट (ऊपर छिड़कने के लिए)

कदम से कदम तैयारी

1. आटे की तैयारी

पहले अपने सभी सामग्रियों को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए। एक बड़े बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस किए हुए अखरोट के साथ मिलाएं। यह संयोजन आटे को एक गहरा स्वाद और दिलचस्प बनावट देगा।

कटे हुए मक्खन, चीनी और अंडे की जर्दी डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके मक्खन को आटे के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण टूट न जाए। यदि शुरू में ऐसा लगता है कि यह एक साथ नहीं जुड़ रहा है तो चिंता न करें। गूंधते रहें, और लगभग 15 मिनट के बाद, आपको एक चिपचिपा और समान आटा मिलेगा।

2. आटे को ठंडा करना

एक बार जब आपके पास सही आटा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। दो गेंदें बनाएं जिन्हें आप प्लास्टिक रैप में लपेटेंगे। उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें। यह कदम बेकिंग के समय कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. भरावट की तैयारी

इस बीच, सेब की तैयारी करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका निकालें और बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करें। इससे सेब का रस निकल जाएगा, जिससे केक नम और सुगंधित हो जाएगा। कद्दूकस किए हुए सेब को चीनी के साथ मिलाएं, मात्रा को अपने सेब की मिठास के अनुसार समायोजित करें।

4. केक का असेंबल करना

फ्रिज से पहले आटे की गेंद निकालें। एक बड़े ग्रेटर का उपयोग करके, आटे को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की गई ट्रे में सीधे कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आप आटे को समान रूप से वितरित करें, लेकिन बहुत जोर से न दबाएं, ताकि हवा का एहसास बना रहे।

सेब की भराई डालें (सुनिश्चित करें कि आपने अतिरिक्त रस निकाल लिया है) और ऊपर दूसरी आटे की गेंद को कद्दूकस करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, ऊपर के आटे पर 4-5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अखरोट छिड़कें। यह सामग्री कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ती है।

5. केक को बेक करना

ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए। इस समय, पूरा घर भुने हुए सेब और अखरोट की लुभावनी सुगंध से भर जाएगा।

6. परोसना और संरक्षित करना

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे गर्मागर्म परोसें, अकेले या खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ, एक और अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे-खट्टे सेब, जैसे कि ग्रेनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस का चयन करें, ताकि आटे की मिठास और सेब की खटास के बीच एक सुखद विपरीत मिल सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडे की जर्दी को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच कद्दूकस किए हुए अलसी के बीज को 2.5 चम्मच पानी के साथ 10 मिनट के लिए छोड़ दें) से बदल सकते हैं।
- सुधार: आप सेब की भराई में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि और भी सुगंधित स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सेब और अखरोट से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आवश्यक फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। अखरोट स्वस्थ वसा जोड़ते हैं, और मक्खन, हालांकि कैलोरी में उच्च है, एक समृद्ध और स्वादिष्ट बनावट में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि सूखने से बचा जा सके।

- कौन से पेय सबसे अच्छे हैं?
एक कप गर्म चाय या सुगंधित कॉफी इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, मीठा शराब या साइडर एक और अधिक परिष्कृत डेसर्ट के लिए उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

आपको सेब और अखरोट के इस केक को बनाने में शुभकामनाएँ! मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप प्रयोग करें और नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। खाना बनाना एक खुशी है, और प्रत्येक नुस्खा अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!