Szarlotka z tartą startą

Deser z Jabłkami i Orzechami: Cudowna Delikatesa

W świecie pełnym wyrafinowanych deserów, czasami najlepszym wyborem jest proste ciasto, ale pełne smaku. Ciasto z jabłkami i tartym ciastem to doskonały przykład przepisu, który łączy naturalne aromaty jabłek z chrupiącą teksturą ciasta, oferując niezapomniane doznania kulinarne. To ciasto jest idealne zarówno na popołudnie spędzone z przyjaciółmi, jak i na spotkanie rodzinne. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis ma swoją historię. Odkryjmy razem, jak przygotować to wspaniałe ciasto!

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

*Na ciasto:*
- 380 g mąki
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej, pokrojonego w kostkę)
- 150 g cukru
- 1 żółtko
- 4 łyżki mielonych orzechów
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

*Na nadzienie:*
- 1,5 - 2 kg jabłek (polecam jabłka o słodko-kwaśnym smaku)
- Kilka łyżek cukru, do smaku

*Dodatkowo:*
- 4-5 łyżek mielonych orzechów (do posypania na wierzchu)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Ciasta

Zacznij od przygotowania składników. Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej, aby łatwiej wkomponowało się w ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i mielonymi orzechami. Ta kombinacja nada ciastu głęboki aromat i interesującą teksturę.

Dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier i żółtko. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż mieszanka stanie się kruszonkowa. Nie martw się, jeśli na początku wydaje się, że się nie łączy. Kontynuuj ugniatanie, a po około 15 minutach pracy otrzymasz ciasto, które nie klei się i jest jednolite.

2. Schładzanie Ciasta

Po uzyskaniu idealnego ciasta podziel je na dwie równe części. Uformuj dwie kule, które owiń folią spożywczą. Umieść je w zamrażarce na 20 minut, a następnie przenieś do lodówki na kolejne 10-15 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiącą teksturę podczas pieczenia.

3. Przygotowanie Nadzienia

W międzyczasie zajmij się jabłkami. Dokładnie je umyj, następnie obierz ze skórki i zetrzyj na dużej tarce. To pomoże uwolnić sok z jabłek, co sprawi, że ciasto będzie wilgotne i aromatyczne. Wymieszaj starte jabłka z cukrem, dostosowując ilość w zależności od słodkości jabłek.

4. Składanie Ciasta

Wyjmij pierwszą kulę ciasta z lodówki. Użyj dużej tarki, aby zetrzeć ciasto bezpośrednio do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że równomiernie rozłożysz ciasto, ale nie dociskaj zbyt mocno, aby zachować puszystą teksturę.

Dodaj nadzienie jabłkowe (upewnij się, że odcedziłeś nadmiar soku) i zetrzyj na wierzch drugą kulę ciasta. Dla dodatkowego smaku posyp 4-5 łyżkami mielonych orzechów na wierzchu ciasta. Ten składnik dodaje chrupkości i aromatu.

5. Pieczenie Ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Włóż formę do piekarnika i piecz ciasto przez około 40 minut, aż stanie się złote i ładnie rumiane. W tym momencie cały dom wypełni się kuszącym aromatem pieczonych jabłek i orzechów.

6. Serwowanie i Przechowywanie

Po upieczeniu ciasta, pozwól mu lekko ostygnąć w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Może być podawane na ciepło, samo lub z łyżką śmietany lub lodów waniliowych, dla jeszcze smaczniejszego doświadczenia.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór Jabłek: Wybierz jabłka o słodko-kwaśnym smaku, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, aby uzyskać przyjemny kontrast między słodyczą ciasta a kwasowością jabłek.
- Wersja Wegan: Możesz zastąpić masło margaryną wegańską, a żółtko mieszanką mielonych nasion lnu i wody (1 łyżka mielonych nasion lnu z 2,5 łyżkami wody, pozostawione na 10 minut).
- Udoskonalenia: Możesz dodać cynamon lub gałkę muszkatołową do nadzienia jabłkowego dla jeszcze bardziej aromatycznego smaku.

Korzyści Odżywcze

To ciasto jest dobrym źródłem węglowodanów z jabłek i orzechów, dostarczającym błonnika i niezbędnych przeciwutleniaczy. Orzechy dodają zdrowych kwasów tłuszczowych, a masło, choć bogate w kalorie, przyczynia się do bogatej i smacznej tekstury.

Często Zadawane Pytania

- Czy można je zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Upewnij się, że dobrze je owijasz w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

- Jakie napoje najlepiej pasują?
Filiżanka ciepłej herbaty lub aromatycznej kawy idealnie dopełnia to ciasto. Również słodkie wino lub cydr będą doskonałymi wyborami na bardziej wyrafinowany deser.

Życzę Ci powodzenia w przygotowywaniu tego ciasta z jabłkami i orzechami! Zachęcam Cię do eksperymentowania i dodania swojego osobistego akcentu do przepisu. Gotowanie to radość, a każdy przepis to okazja do tworzenia wyjątkowych chwil z bliskimi. Smacznego!