Tarta de manzana con masa rallada

Postre de Manzana y Nueces: Un Delicioso Manjar

En un mundo lleno de postres sofisticados, a veces la mejor elección es un pastel simple, pero lleno de sabor. El pastel de manzana con masa rallada es un ejemplo perfecto de una receta que combina los sabores naturales de las manzanas con la textura crujiente de la masa, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Este pastel es ideal tanto para una tarde con amigos como para una reunión familiar. Cocinar es un arte, y cada receta tiene su historia. ¡Descubramos juntos cómo preparar este maravilloso pastel!

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Horneado: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
Número de Porciones: 12

Ingredientes

*Para la masa:*
- 380 g de harina
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en cubos)
- 150 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de nueces molidas
- 1 paquete de polvo de hornear

*Para el relleno:*
- 1.5 - 2 kg de manzanas (preferiblemente manzanas dulces y ácidas)
- Unas cucharadas de azúcar, al gusto

*Además:*
- 4-5 cucharadas de nueces molidas (para espolvorear por encima)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de la Masa

Comienza preparando tus ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se incorpore más fácilmente en la masa. En un bol grande, mezcla la harina con el polvo de hornear y las nueces molidas. Esta combinación le dará a la masa un sabor profundo y una textura interesante.

Agrega la mantequilla cortada en cubos, el azúcar y la yema de huevo. Usa tus dedos para frotar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se vuelva arenosa. No te preocupes si al principio parece que no se une. Sigue amasando, y después de unos 15 minutos de trabajo, obtendrás una masa no pegajosa y homogénea.

2. Enfriando la Masa

Una vez que tengas la masa perfecta, divídela en dos partes iguales. Forma dos bolas y envuélvelas en papel film. Colócalas en el congelador durante 20 minutos, luego transfiérelas al refrigerador durante otros 10-15 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura crujiente al hornear.

3. Preparación del Relleno

Mientras tanto, ocúpate de las manzanas. Lávalas bien, luego pélalas y rállalas usando un rallador grande. Esto ayudará a liberar el jugo de las manzanas, lo que hará que el pastel sea húmedo y sabroso. Mezcla las manzanas ralladas con azúcar, ajustando la cantidad según cuán dulces sean tus manzanas.

4. Montaje del Pastel

Saca la primera bola de masa del refrigerador. Usa un rallador grande para rallar la masa directamente en un molde forrado con papel de hornear. Asegúrate de distribuir la masa uniformemente, pero no presiones demasiado para mantener una textura aireada.

Agrega el relleno de manzana (asegúrate de escurrir el exceso de jugo) y ralla la segunda bola de masa por encima. Para un sabor adicional, espolvorea 4-5 cucharadas de nueces molidas sobre la masa de arriba. Este ingrediente añade una nota crujiente y sabrosa.

5. Horneando el Pastel

Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos o hasta que se vuelva dorado y bien cocido. En este momento, toda la casa se llenará del aroma tentador de las manzanas horneadas y las nueces.

6. Servicio y Almacenamiento

Después de que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Se puede servir tibio, solo o con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para una experiencia aún más deliciosa.

Consejos Prácticos

- Elección de Manzanas: Elige manzanas dulces y ácidas, como Granny Smith o Golden Delicious, para lograr un contraste agradable entre la dulzura de la masa y la acidez de las manzanas.
- Opción Vegana: Puedes reemplazar la mantequilla con margarina vegana y la yema de huevo con una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de semillas de lino molidas con 2.5 cucharadas de agua, dejada reposar durante 10 minutos).
- Mejoras: Puedes agregar canela o nuez moscada al relleno de manzana para un sabor aún más aromático.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una buena fuente de carbohidratos de las manzanas y nueces, proporcionando fibra y antioxidantes esenciales. Las nueces añaden ácidos grasos saludables, y la mantequilla, aunque rica en calorías, contribuye a una textura rica y sabrosa.

Preguntas Frecuentes

- ¿Se puede congelar?
Sí, el pastel se puede congelar después de que se haya enfriado completamente. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para evitar que se seque.

- ¿Qué bebidas combinan mejor?
Una taza de té caliente o café aromático complementa perfectamente este pastel. Además, un vino dulce o un sidra serían excelentes opciones para un postre más sofisticado.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de este pastel de manzana y nueces! Te animo a experimentar y poner tu toque personal en la receta. Cocinar es una alegría, y cada receta es una oportunidad para crear momentos especiales con los seres queridos. ¡Buen provecho!