जन्मदिन मुबारक हो, डिया! चॉकलेट केक और आड़ू

नया साल मुबारक हो, डिया! आज मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चॉकलेट और आड़ू का केक बनाएं, जो एक परफेक्ट फ्लेवर कॉम्बिनेशन है जो किसी को भी आकर्षित करेगा। चाहे यह कोई खास अवसर हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसके अलावा, चलिए इस डिलाइट के एक टुकड़े के साथ एक कप शैम्पेन का आनंद लेते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 3 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा

चॉकलेट क्रीम के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें जिसमें उच्च कोको सामग्री हो)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 पैकेट वनीला
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

आड़ू के दही क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 जार आड़ू का काढ़ा (सजावट के लिए कुछ आड़ू बचा लें)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 बड़ा गिलास (500 ग्राम) आड़ू का दही

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. बेस:
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20x20 सेंटीमीटर का एक बेकिंग पैन तैयार करें, जिसमें थोड़ा मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
- अंडों को अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- एक और कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को बाकी 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है जिससे एक फूला हुआ बेस प्राप्त होता है।
- एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि हवा न खो जाए।
- धीरे-धीरे छानकर आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए।
- मिश्रण को पैन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर सख्त न हो जाए। ठंडा होने दें।

2. चॉकलेट क्रीम:
- चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक गर्म न करें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- 2 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
- अंडे की जर्दी को 75 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए।
- एक और कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए।
- पिघली हुई चॉकलेट में जिलेटिन डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है, ताकि जिलेटिन न बिगड़े)।
- चॉकलेट क्रीम को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि एक हवादार बनावट बनाए रखें।

3. आड़ू के दही क्रीम:
- आड़ू के काढ़े में जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
- क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए और इसे आड़ू के दही के साथ मिलाएं।
- जिलेटिन को बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए और इसे दही के मिश्रण में मिलाएं।

4. केक की असेंबली:
- ठंडे बेस को एक प्लेट पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप बेस को आड़ू के काढ़े के थोड़े से सिरप के साथ भिगो सकते हैं ताकि इसे अधिक नम बनाया जा सके।
- चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत डालें और इसे समतल करें।
- आड़ू के सिरप में भिगोए हुए बिस्कुट की एक परत रखें, फिर इसके ऊपर आड़ू के दही क्रीम को डालें।
- एक और चॉकलेट क्रीम की परत से ढकें, फिर बाकी के बेस के साथ। इसे रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

5. सर्विंग:
- केक को एक सर्विंग प्लेट पर पलटें। इसे फेंटे हुए क्रीम और आड़ू से सजाएं।
- जीवन के हर पल का जश्न मनाने के लिए एक कप शैम्पेन के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में थोड़ी रम या बादाम की सुगंध डालें ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो सके।
- गहरे और जटिल स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप आड़ू के दही को ग्रीक दही से बदल सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी बनावट और उच्च प्रोटीन सामग्री हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और डार्क चॉकलेट (यदि चुनी गई हो) हृदय के लिए फायदेमंद गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम जैसे फल इस रेसिपी में बिल्कुल सही हैं।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
- आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदलें।

3. मैं काढ़े के आड़ू के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
- उनका उपयोग अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए करें या उन्हें एक स्वादिष्ट स्मूदी में डालें।

यह चॉकलेट और आड़ू का केक केवल एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और खूबसूरत पलों को एक साथ लाता है। इसलिए, हर टुकड़े के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए और अपने प्रियजनों के साथ जश्न मनाइए!