जाम के साथ डोनट और पेस्ट्री

स्वादिष्ट मार्गरीटा और जैम कोर्नुलेट्स की रेसिपी

कौन ऐसा डेसर्ट नहीं पसंद करता जो बचपन की यादों को ताज़ा करे, दादा-दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों को याद दिलाए? आज, मैं आपको मार्गरीटा और जैम के कोर्नुलेट्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर डेसर्ट है, जो छोटे बच्चों और बड़े दोनों को प्रसन्न करेगा। यह परफेक्ट आटा, जो नर्म और विशेष स्वाद में है, जैम से भरने के लिए आदर्श है, और इसे एक वास्तविक delicacy में बदल देता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 3 बड़े ट्रे

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा
- 300 ग्राम सुअर की चर्बी
- 150 ग्राम चीनी
- 4-5 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- 100 मिली दूध (जिसमें थोड़ी खमीर घुली हो)
- खुबानी का जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम)
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (कोर्नुलेट्स के लिए)
- वनीला पाउडर (सजावट के लिए)

तैयारी:
1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, आटे को सुअर की चर्बी के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, जिसकी बनावट ब्रेडक्रंब जैसी हो। यह कदम आटे की अधिकतम नर्मता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। यदि आप चर्बी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मिलाना आसान हो।

2. गीली सामग्री जोड़ना:
एक अन्य बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक फूली हुई मिश्रण न बन जाए। खट्टा क्रीम और घुली हुई खमीर वाला दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। यह मिश्रण आटे को नमी और स्वाद लाता है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

3. आटे का निर्माण:
गीले मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक आटा हाथों से अलग न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप गूंधने में अधिक न जाएँ, ताकि आटा बहुत लचीला न हो। लगभग 5-7 मिनट गूंधना आदर्श है।

4. आटे को आराम देना:
आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे ठंडा होने दें 2 घंटे के लिए। यह चरण स्वादों के विकास और ग्लूटेन को आराम देने में मदद करता है, जिससे एक अधिक फूली हुई बनावट मिलती है।

5. आटे को विभाजित करना और बेलना:
जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में बाँट दें। पहले भाग को लें और इसे एक पतली शीट (लगभग 2-3 मिमी) में बेलें। आटे को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए एक अच्छे से आटे में लिपटे बेलन का उपयोग करें।

6. मार्गरीटा का निर्माण:
एक आकार या चाकू का उपयोग करके, आटे को मार्गरीटा के आकार में काटें। ये भरने के लिए आधार के रूप में आदर्श होते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास उन्हें रखने के लिए जगह है, क्योंकि उन्हें समान रूप से बेक करने के लिए जगह की आवश्यकता होगी।

7. कोर्नुलेट्स को भरना:
एक बर्तन में, खुबानी के जैम को कुटी हुई अखरोट के साथ मिलाएं। यह संयोजन कोर्नुलेट्स को विशेष स्वाद देगा। आटे के दूसरे भाग को बेलें, इसे वर्गों में काटें और प्रत्येक वर्ग को जैम और अखरोट के मिश्रण से भरें। उन्हें सावधानी से रोल करें ताकि छोटे कोर्नुलेट्स का निर्माण हो सके।

8. बेकिंग:
मार्गरीटा और कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे थोड़े सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं ताकि नर्मता बनी रहे।

9. फिनिशिंग:
एक बार जब ट्रे ओवन से बाहर निकल जाए, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। आकर्षक रूप और मीठा स्वाद के लिए उन पर वनीला पाउडर छिड़कें। यह चरण न केवल रूप को सुधारता है, बल्कि डेसर्ट को भी स्वादिष्ट बनाता है।

उपयोगी सुझाव:
- भरने के लिए विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी, आड़ू या यहां तक कि चॉकलेट के लिए अधिक भव्य संस्करण।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए: अंडों के मिश्रण में कुछ बूंदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालें ताकि डेसर्ट का स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चर्बी के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन चर्बी बेहतर नर्मता सुनिश्चित करती है।

2. मैं कोर्नुलेट्स और मार्गरीटा को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे कुछ दिनों तक रह सकते हैं, लेकिन अधिकतम ताजगी के लिए, पहले 3 दिनों में उनका सेवन करना बेहतर है।

3. क्या मैं कोर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, कोर्नुलेट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, फिर उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

सेवा के सुझाव:
ये मार्गरीटा और जैम के कोर्नुलेट्स चाय या कॉफी के साथ उत्कृष्ट हैं। इसके अलावा, आप उन्हें विशेष अवसरों या पार्टियों में परोस सकते हैं, जहां निश्चित रूप से उनके रूप और स्वाद से मेहमानों को प्रभावित करेंगे।

अब जब आपने मार्गरीटा और जैम के कोर्नुलेट्स की रेसिपी खोज ली है, तो अपनी रचनात्मकता को आजमाने से न हिचकिचाएं। विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग करें और इन स्वादिष्ट चीजों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। भोजन का आनंद लें!