जाम के साथ बास्क्यूट

खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना इसके एंजाइमों को नष्ट किए। इस बीच, एक बड़े बाउल में 500 ग्राम आटा छानें, और इसके केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, जिसमें खमीर का मिश्रण डाला जाता है। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि खमीर आटे में समान रूप से मिल सके।

खमीर के मिश्रण में 1 अंडा, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद और एक बारीक बनावट के लिए 1 चम्मच दूध पाउडर डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों की मदद से, गीले मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें, जिससे एक आटा बने। जब आटा एकत्रित होने लगे, तो इसे अच्छी तरह से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें।

यहां, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिपचिपाहट से बचने के लिए अधिक आटा डालें, लेकिन सावधान रहें कि अधिक न डालें, क्योंकि बहुत सूखा आटा अप्रिय बनावट का कारण बनेगा। जब अच्छी तरह से गूंधा गया हो, तो आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगाकर एक बाउल में रखें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए, एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

जब आटा उठ जाए, तो ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर, आटे को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और इसे छोटे भागों में विभाजित करें, जो बेक्ड उत्पादों के वांछित आकार पर निर्भर करता है। अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक टुकड़े को आकार दें, चाहे आप रोल, बन्स या विशेष आकार चाहते हों। तैयार उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें फिर से लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें।

उन्हें ओवन में डालने से पहले, सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के लिए सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्का नीचे से थपथपाने पर खोखला ध्वनि करें। जब वे तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। ये बेक किए गए सामान गर्म परोसने के लिए आदर्श होंगे, विभिन्न भरावों के साथ या बस मक्खन और जाम के साथ। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे की सफलता का जश्न मनाएं!