जाम और तुर्की मिठाई के साथ पफ पेस्ट्री कुकीज़

जैम और रूह अफज़ा के साथ पफ पेस्ट्री कोज़ोनाक

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप एक तेज़, लेकिन स्वाद और सुगंध से भरे डेज़र्ट की इच्छा करते हैं। जैम और रूह अफज़ा के साथ पफ पेस्ट्री कोज़ोनाक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, चाहे वह परिवार के साथ भोजन हो, पार्टी हो या बस एक अच्छी कॉफी के साथ एक आलसी दोपहर। ये बाहर से कुरकुरे और जैम की मिठास और रूह अफज़ा की नरम बनावट से भरे हुए होते हैं, जो स्वादों का एक आदर्श संयोजन प्रदान करते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 6 कोज़ोनाक

नुस्खे का इतिहास

पफ पेस्ट्री एक ऐसा खाना पकाने की तकनीक है जो सदियों से चली आ रही है, जिसका उपयोग अक्सर मिठाइयों और नमकीन व्यंजनों में किया जाता है। इसकी उत्पत्ति रहस्य में लिपटी हुई है, लेकिन हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आटे को परतदार करने का विचार कई पाक संस्कृतियों में सराहा गया है। इस नुस्खे में जैम और रूह अफज़ा जोड़ना एक हालिया परंपरा है, जो विभिन्न रसोईयों के प्रभावों को जोड़ती है, जिससे एक सुलभ और स्वादिष्ट डेज़र्ट बनता है।

सामग्री

- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 275 ग्राम)
- 4-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (या अन्य पसंदीदा जैम जैसे खुबानी या रसभरी जैम)
- 100 ग्राम रूह अफज़ा (आप विभिन्न स्वादों के रूह अफज़ा चुन सकते हैं, जैसे गुलाब या नींबू)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में विवरण

- पफ पेस्ट्री: सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें, ताकि काटने के दौरान टूटने से बचा जा सके। यदि आपके पास समय है, तो आप बेहतर स्वाद और बनावट के लिए आटा खुद बना सकते हैं।
- जैम: एक उच्च गुणवत्ता वाला जैम चुनें, जो संभवतः घर का बना हो, ताकि इसका स्वाद अधिक तीव्र हो सके। आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- रूह अफज़ा: यह मिठास और नरम बनावट जोड़ता है, जो पफ पेस्ट्री की कुरकुरी परत के साथ पूरी तरह से विपरीत होता है। यदि आप चाहें, तो आप चॉकलेट या पीसे हुए नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

निर्माण तकनीक

1. आटे की तैयारी: पफ पेस्ट्री का पैकेट फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए पिघलने दें। जब यह पर्याप्त नरम हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को फैलाएं।

2. आटे को काटना: एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे को 6 समान आयतों में काटें। सुनिश्चित करें कि आकार समान हैं ताकि कोज़ोनाक समान रूप से बेक हो सके।

3. कोज़ोनाक को भरना: प्रत्येक आयत के बीच में एक बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम और कुछ टुकड़े रूह अफज़ा रखें। सुनिश्चित करें कि किनारों पर मोड़ने के लिए एक खाली स्थान बना रहे।

4. किनारों को काटना: प्रत्येक आयत के प्रत्येक पक्ष पर, लगभग 1-2 सेंटीमीटर के तिरछे कट बनाएं, मध्य भाग को खाली छोड़ दें। ये कट आटे को भराई के चारों ओर सुंदर तरीके से बुनने की अनुमति देंगे।

5. बुनाई: आटे की पट्टियों को बुनना शुरू करें, प्रत्येक तरफ बारी-बारी से। इससे एक सुंदर रूप बनेगा और भराई को उजागर करेगा।

6. बेकिंग: कोज़ोनाक को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कोज़ोनाक को 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें।

7. परोसना: एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, चाय या कॉफी के साथ।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अपने नुस्खे में व्यक्तिगत टच देना चाहते हैं, तो जैम में दालचीनी या वनीला जोड़ें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप बिना अतिरिक्त चीनी वाले जैम का उपयोग कर सकते हैं या रूह अफज़ा को सूखे मेवे या नट्स से बदल सकते हैं।
- यह मिठाई फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है, लेकिन पफ पेस्ट्री की कुरकुरी बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई क्रस्ट या पिज्जा आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

- मैं नुस्खा को कैसे सुधार सकता हूँ?
स्वाद को समृद्ध करने के लिए चॉकलेट या पीसे हुए नट्स जैसे सामग्री जोड़ने का प्रयास करें।

- मैं कितनी सर्विंग्स बना सकता हूँ?
यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है, लेकिन आप अधिक कोज़ोनाक बनाने के लिए सामग्री को दोगुना कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी है। स्ट्रॉबेरी जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि पफ पेस्ट्री, हालांकि अधिक कैलोरी वाली होती है, एक अद्वितीय बनावट और स्वाद प्रदान करती है।

संक्षेप में, जैम और रूह अफज़ा के साथ पफ पेस्ट्री कोज़ोनाक एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे बनाना आसान है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। विभिन्न भराई और स्वादों के साथ प्रयोग करें, और अपने परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!