जले हुए चीनी केक और पुदीने की क्रीम

कैरेमल और पेपरमिंट क्रीम केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जो एक झलक नॉस्टेल्जिया और स्वादों का विस्फोट लाए? कैरेमल और पेपरमिंट क्रीम केक विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन उन सामान्य दिनों के लिए भी जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नुस्खा नरम परतों की बनावट, कैरेमल की तीव्र सुगंध और क्रीम की पेपरमिंट सरप्राइज को जोड़ता है, जो एक अद्वितीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है।

कैरेमल केक का इतिहास समृद्ध और आकर्षक है। इसे अक्सर पारंपरिक व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, जो प्यार और लाड़ प्यार व्यक्त करता है, पीढ़ियों से बनाया जाता है। आज, हम इस नुस्खे को एक आधुनिक संस्करण के साथ सम्मानित करेंगे, जिसमें एक विशेष सामग्री है: पेपरमिंट चॉकलेट क्रीम। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

*परतों के लिए:*
- 600 ग्राम आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन चुनें)
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या दही (दही बनावट को समृद्ध करता है)
- 1 अंडा
- एक चुटकी बारीक नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़गी के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम बटर क्रीमिनो (स्वादिष्ट विकल्प)
- 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट पेपरमिंट (70% कोको के संस्करण को आजमाएं ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके)

*सजावट के लिए:*
- वनीला पाउडर चीनी (एक सुंदर रूप के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. परतों की तैयारी
सबसे पहले, चीनी को कैरेमलाइज़ करें। एक पैन में 75 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी हल्के भूरे रंग के कैरेमल में न बदल जाए। आप ऊपर हल्की झाग देखेंगे, जो बताती है कि चीनी तैयार है। बहुत सावधानी से, कैरेमल को 150 मिलीलीटर गर्म पानी से बुझाएं। ध्यान दें: यह बहुत गर्म होगा! जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक धीमी आंच पर रखें। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, 125 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन, एक अंडा, एक चुटकी नमक, नींबू का छिलका और खट्टा क्रीम या दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर, ठंडा किया हुआ कैरेमल सिरप डालें और फिर से मिलाएं।

3. आटे को जोड़ना
आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे गीले सामग्री के मिश्रण में छानें। शुरुआत में एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, फिर हाथ से गूंधें। आटा नरम और आकार देने में आसान होना चाहिए।

4. आटे को विभाजित करना
आटे को चार समान भागों में विभाजित करें। आटे की प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पतली परतों में बेलें। समान मोटाई प्राप्त करने के लिए बेलन का उपयोग करें।

5. परतों को बेक करना
प्रत्येक परत को आटे से छिड़के हुए एक बेकिंग ट्रे के पीछे (आकार 25/34 सेमी) रखें। प्रत्येक परत को मध्यम गर्मी पर (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस) 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। ये जल्दी ठंडी हो जाएंगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन पर नज़र रखें।

6. क्रीम बनाना
जब परतें बेक हो रही हैं, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, 300 ग्राम बटर क्रीमिनो को अच्छे से फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे पिघली हुई कड़वी चॉकलेट डालें और मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। यह मिश्रण एक परिष्कृत सुगंध और मखमली बनावट जोड़ता है।

7. केक को असेंबल करना
एक बार जब परतें ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक परत पर क्रीम की एक उदार परत लगाएं। उन्हें एक के ऊपर एक रखें, हाथ से हल्का दबाकर एक समान रूप प्राप्त करें। केक को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम स्वादों को सही ढंग से मिलाने के लिए आवश्यक है।

8. केक को सजाना
परोसने से पहले, केक के ऊपर वनीला पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर प्रभाव प्राप्त हो सके। आप एक छलनी का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त कर सकते हैं।

परोसने और सुझाव

कैरेमल और पेपरमिंट क्रीम केक को आपकी पसंद के अनुसार चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा जा सकता है। यह हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने पर स्वादिष्ट है। इसके अलावा, एक मीठी शराब के साथ संयोजन एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो केक के तीव्र स्वादों को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैरेमल के लिए अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
साफ कैरेमल के लिए सफेद चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर को आजमा सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में ठंडा रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रह सकता है।

3. क्या चॉकलेट क्रीम के लिए कोई विविधता है?
आप सफेद चॉकलेट या संतरे या नमकीन कैरेमल जैसे विभिन्न चॉकलेट फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

4. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हां, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री संस्करण से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जोड़ते हैं, जैसे कि ज़ैंथन।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि लाड़ प्यार करने वाला है, फायदों को भी ला सकता है। मक्खन में स्वस्थ वसा होती है, और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक मिठाई हो सकती है जो मूड को बेहतर बनाती है और ऊर्जा प्रदान करती है।

निष्कर्ष के रूप में, कैरेमल और पेपरमिंट क्रीम केक की तैयारी केवल एक सुखद गतिविधि नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे एक शांत रविवार को आनंद लें या उत्सव में दोस्तों के साथ साझा करें, यह नुस्खा खुशी और संतोष लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके सुगंध में डूब जाने के लिए!