हमारा ब्राउनी केक

स्निकर्स ब्राउनी केक: एक अविश्वसनीय मिठाई

क्या आप एक ऐसा डेज़र्ट का सपना देख रहे हैं जो आपकी इंद्रियों को खुश करे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? तो स्निकर्स ब्राउनी केक आपके लिए सही चुनाव है! यह नुस्खा चॉकलेट की समृद्धता, कारमेल की मिठास और मास्करपोन की क्रीमीनेस को एकदम सही स्वाद और बनावट के संयोजन में मिलाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन
- 300 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम दूध का कारमेल
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम या व्हिप क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन ग्रैन्यूल
- 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 4 बड़े स्निकर्स बार

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ब्राउनी बेस तैयार करें

पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।

एक कटोरे में 200 ग्राम डार्क चॉकलेट और 250 ग्राम मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। इन्हें बैन-मैरी या धीमी आंच पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। पिघलने के बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक दूसरे कटोरे में 4 अंडों को 200 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मिश्रण को फूला हुआ और उसका आकार दोगुना होना चाहिए, जो एक हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा। पिघली हुई चॉकलेट और ठंडा मक्खन डालें, सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं।

200 ग्राम आटे को छानकर चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यदि आप चाहें, तो यहां नट्स या कटे हुए मूंगफली डालने का यह सही समय है, ताकि बनावट में वृद्धि हो।

मिश्रण को 24 सेंटीमीटर के केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आनी चाहिए। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. मास्करपोन क्रीम बनाना

जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में कमरे के तापमान पर 500 ग्राम मास्करपोन डालें। 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी डालें (क्रीम की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित करें) और अच्छी तरह मिलाएं।

अलग से, 400 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से हिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा न जाए।

यदि आप एक ठोस बनावट चाहते हैं, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे मास्करपोन क्रीम में थोड़ा ठंडा करने के बाद डालें। अंत में, 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स डालें ताकि एक अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त हो।

3. केक को इकट्ठा करना

जैसे ही बेस ठंडा हो जाए, किनारों को काटें और इसे क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। यदि बेस एक तरफ अधिक उग आया है, तो इसे समतल करने के लिए चाकू का उपयोग करें।

पहले आधे बेस को थोड़ा छोटे केक टिन में रखें (लगभग 2 सेंटीमीटर छोटा)। सतह पर स्निकर्स के टुकड़े छिड़कें और उनके ऊपर गर्म नहीं हुआ कारमेल डालें। मास्करपोन क्रीम की एक उदार परत डालें।

दूसरे आधे बेस को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: फिर से स्निकर्स के टुकड़े छिड़कें, उसके बाद क्रीम। अंत में, ऊपर से मुरझाए हुए बेस को छिड़कें ताकि एक देहाती और स्वादिष्ट रूप प्राप्त हो सके।

केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

4. केक को सजाना

एक सुंदरता जोड़ने के लिए, थोड़ी डार्क चॉकलेट और कारमेल पिघलाएं। इन सॉस का उपयोग करके केक को सजाएं, चॉकलेट को किनारों पर बहने दें और बीच में कारमेल डालें। आप आकार के साथ खेल सकते हैं और एक कस्टम डिज़ाइन बना सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री: गहन और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट गहरी स्वाद जोड़ देगी।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मास्करपोन और क्रीम कमरे के तापमान पर हैं। इससे बेहतर इमल्सन और एक समान क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- नुस्खा को अनुकूलित करें: आप अन्य प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या विभिन्न स्वादों के लिए केक की परतों के बीच में नमकीन कारमेल या ताजे फल जैसी सामग्री जोड़ सकते हैं।
- केक को ठंडा रखें: यदि केक को फ्रिज में रखा जाए, तो यह लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बना रहेगा, और स्वाद भी गहरा होगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कैलोरी और शर्करा में समृद्ध है। स्निकर्स ब्राउनी केक का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, लेकिन यह चॉकलेट से एंटीऑक्सिडेंट और नट्स से स्वस्थ वसा का भी स्रोत है, यदि आप उन्हें शामिल करते हैं। संतुलन महत्वपूर्ण है, लेकिन इस तरह के डेज़र्ट का आनंद लेना असाधारण है!

आदर्श संयोजन:

यह समृद्ध केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक मजबूत कॉफी या एस्प्रेसो इस समृद्ध मिठाई को पूरा करेगा, मिठास और कॉफी की कड़वाहट के बीच संतुलन बनाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि स्वाद बदल जाएगा और केक और अधिक मीठा होगा। यदि आप इस विकल्प को चुनते हैं, तो चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या क्रीम में जिलेटिन आवश्यक है?
जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करता है, लेकिन यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है। यदि आप एक हल्की क्रीम पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, इसे रात भर फ्रिज में रखने से, स्वाद बेहतर मिश्रित होते हैं और केक और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

4. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप सूखे मेवे, अन्य प्रकार की कैंडी या यहां तक कि परतों के बीच में जैम जोड़कर फलदार नोट जोड़ सकते हैं।

स्निकर्स ब्राउनी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। हर काटने का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!