Η τούρτα μας με μπράουνι

Brownie Κέικ με Snickers: Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Ονειρεύεστε ένα επιδόρπιο που θα σας ταξιδέψει και θα σας φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο; Τότε το Brownie Κέικ με Snickers είναι η τέλεια επιλογή για εσάς! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον πλούτο της σοκολάτας, τη γλυκύτητα της καραμέλας και την κρεμώδη υφή του mascarpone, όλα σε μια τέλεια αρμονία γεύσεων και υφών. Είτε το ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:

- 4 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 200 γρ. καραμέλες γάλακτος
- 500 γρ. mascarpone
- 400 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα χτυπημένη
- 1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη
- 100 γρ. κομμάτια σοκολάτας
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
- 4 μεγάλα Snickers

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βάσης Brownie

Αρχίστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά).

Σε ένα μπολ, προσθέστε 200 γρ. μαύρης σοκολάτας και 250 γρ. βουτύρου κομμένου σε κύβους. Ζεστάνετε τα σε μπεν μαρί ή στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσουν εντελώς. Αφού λιώσουν, αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε 4 αυγά με 200 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Το μείγμα θα πρέπει να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο, κάτι που θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή. Προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα και το κρύο βούτυρο, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε τα υλικά.

Κοσκινίστε 200 γρ. αλεύρι και ενσωματώστε το απαλά στο μείγμα σοκολάτας. Αν θέλετε, τώρα είναι η τέλεια στιγμή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια για επιπλέον υφή.

Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα κέικ (διάμετρος 24 εκ.) στρωμένη με λαδόκολλα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο με μια οδοντογλυφίδα - αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη βάση να κρυώσει εντελώς.

2. Δημιουργία της Κρέμας Mascarpone

Ενώ η βάση κρυώνει, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Σε ένα μπολ, προσθέστε 500 γρ. mascarpone σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε 2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη (ρυθμίστε την ποσότητα ανάλογα με το πόσο γλυκιά είναι η κρέμα) και ανακατέψτε καλά.

Χτυπήστε ξεχωριστά 400 ml κρέμας γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Ενσωματώστε σταδιακά την κρέμα στο μείγμα mascarpone, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα.

Αν θέλετε μια πιο σταθερή υφή, ετοιμάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και προσθέστε την στην κρέμα mascarpone αφού κρυώσει λίγο. Στο τέλος, προσθέστε 100 γρ. κομμάτια σοκολάτας για μια ακαταμάχητη γεύση και υφή.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

Αφού κρυώσει η βάση, κόψτε τις άκρες και κόψτε την οριζόντια σε δύο ίσα μέρη. Αν η βάση έχει φουσκώσει περισσότερο από τη μία πλευρά, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να την ισιώσετε.

Τοποθετήστε την πρώτη μισή βάση σε μια ελαφρώς μικρότερη φόρμα κέικ (περίπου 2 εκ.). Πασπαλίστε κομμάτια Snickers στην επιφάνεια και ρίξτε την λιωμένη καραμέλα (που δεν πρέπει να είναι ζεστή) από πάνω. Προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας mascarpone.

Βάλτε τη δεύτερη μισή βάση και επαναλάβετε τη διαδικασία: πασπαλίστε ξανά κομμάτια Snickers, ακολουθούμενα από την κρέμα. Στο τέλος, πασπαλίστε την θρυμματισμένη βάση από πάνω για μια ρουστίκ και νόστιμη εμφάνιση.

Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες ή, ιδανικά, για μια ολόκληρη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

4. Διακόσμηση του Κέικ

Για να προσθέσετε μια νότα κομψότητας, λιώστε λίγο μαύρη σοκολάτα και καραμέλα. Χρησιμοποιήστε αυτές τις σάλτσες για να διακοσμήσετε το κέικ, αφήνοντας τη σοκολάτα να τρέξει στις άκρες και προσθέτοντας καραμέλα στη μέση. Μπορείτε να παίξετε με τα σχήματα και να δημιουργήσετε ένα προσωπικό σχέδιο.

Πρακτικές Συμβουλές:

- Ποιοτικά συστατικά: Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε μια έντονη και πλούσια γεύση. Η μαύρη σοκολάτα με υψηλότερο ποσοστό κακάου θα προσθέσει βαθύ άρωμα.
- Θερμοκρασία των συστατικών: Βεβαιωθείτε ότι το mascarpone και η κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην καλύτερη εμβάπτιση και στην απόκτηση μιας ομοιογενούς κρέμας.
- Προσαρμόστε τη συνταγή: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους σοκολάτας ή να προσθέσετε συστατικά όπως αλμυρή καραμέλα ή φρέσκα φρούτα μεταξύ των στρώσεων του κέικ για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Διατηρήστε το κέικ κρύο: Το κέικ θα παραμείνει φρέσκο και νόστιμο για περισσότερο χρόνο αν διατηρηθεί στο ψυγείο, και οι γεύσεις θα ενταθούν.

Διατροφικά Οφέλη:

Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, είναι πλούσιο σε θερμίδες και ζάχαρη. Μια μερίδα Brownie Κέικ με Snickers περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, αλλά προσφέρει επίσης μια πηγή αντιοξειδωτικών από τη σοκολάτα και υγιεινά λιπαρά από τους ξηρούς καρπούς, αν επιλέξετε να τα συμπεριλάβετε. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί, αλλά η χαρά να απολαύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ανεκτίμητη!

Ιδανικοί Συνδυασμοί:

Αυτό το πλούσιο κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από φρέσκα φρούτα. Επιπλέον, ένας δυνατός καφές ή ένα εσπρέσο θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πλούσιο επιδόρπιο, ισορροπώντας τη γλυκύτητα με την πικράδα του καφέ.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη;
Ναι, αλλά να θυμάστε ότι η γεύση θα αλλάξει και το κέικ θα είναι ακόμη πιο γλυκό. Ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης αν επιλέξετε αυτή την επιλογή.

2. Είναι απαραίτητη η ζελατίνη στην κρέμα;
Η ζελατίνη βοηθά στην σταθεροποίηση της κρέμας, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητη. Αν προτιμάτε μια πιο αφράτη κρέμα, μπορείτε να την παραλείψετε.

3. Μπορώ να ετοιμάσω το κέικ μια μέρα πριν;
Απολύτως! Στην πραγματικότητα, αν το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, οι γεύσεις αναμειγνύονται καλύτερα και το κέικ γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.

4. Πώς μπορώ να διαφοροποιήσω τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, άλλους τύπους καραμελών ή ακόμη και μια στρώση μαρμελάδας μεταξύ των στρωμάτων για να δώσετε μια φρουτώδη νότα.

Το Brownie Κέικ με Snickers είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τη στιγμή!