गुड़िया केक फोंडेंट के साथ

गुड़िया केक चीनी पेस्ट के साथ

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

गुड़िया का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक कला का काम है, जो छोटे बच्चों और बड़े लोगों दोनों को खुश करता है। आकर्षक रूप और स्वादों का स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह केक जन्मदिन या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप खाना पकाने के शौकीन हों या किसी को प्रभावित करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको एक शानदार केक बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करेगा।

सामग्री

केक के लिए परतें:
- 24 अंडे (प्रत्येक परत के लिए 8 सफेद और 8 पीले)
- 24 चम्मच चीनी
- 24 चम्मच आटा
- 3 पैकेट सिरके से बुझाई गई बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कोको (एक कोको परत के लिए)

सिरप:
- 5 चम्मच कारमेल चीनी
- पानी (कारमेल को बुझाने के लिए)
- 2 बोतल रम का सार

चेस्टनट क्रीम:
- 3 पैकेट व्यावसायिक चेस्टनट प्यूरी
- 3 पैकेट व्हीप्ड क्रीम

चीनी पेस्ट:
- 2.5 किलोग्राम पाउडर चीनी
- 2.5 पैकेट जिलेटिन
- 125 मिली पानी
- 250 ग्राम शहद
- खाद्य रंग (इच्छानुसार)

निर्माण

1. परतों की तैयारी
180°C पर ओवन को पहले से गरम करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन परतों को समान रूप से बेक करने को सुनिश्चित करेगा। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिले। यह कदम फूले हुए परतों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे की पीली को जोड़ना
जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो ध्यान से अंडे की पीली को मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्का हिलाते हुए। यह मिश्रण में हवा बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे परतों को हल्का बनावट मिलेगी।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण
आटे, सिरके से बुझाई गई बेकिंग पाउडर और कोको (केवल एक परत के लिए) को मिलाएं। हल्का हिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं ताकि आटे की वायुता बनी रहे।

4. परतों को बेक करना
मिश्रण को 3 केक टिन में विभाजित करें और लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. सिरप तैयार करना
सिरप के लिए, चीनी को सुनहरे रंग का होने तक कैरामेलाइज़ करें, फिर उसे बुझाने के लिए पानी डालें। स्वादिष्ट स्वाद के लिए रम का सार डालें। यह सिरप परतों की नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

6. क्रीम तैयार करना
व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए और उसमें चेस्टनट प्यूरी डालें। मिक्सर की मदद से एक समान और हल्की क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाएं।

7. केक को असेंबल करना
एक परत को ड्रेस के आकार में काटें, और बाकी को साधारण छोड़ दें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह से सिरप लगाएं। चेस्टनट क्रीम की एक परत लगाएं, फिर दूसरी परत जोड़ें, इस प्रक्रिया को अंतिम परत तक जारी रखें।

8. चीनी पेस्ट तैयार करना
चीनी पेस्ट के लिए, जिलेटिन को पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे शहद के साथ भाप में पिघलाएँ। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और खाद्य रंग को मिलाएं जब तक आप एक लचीली पेस्ट प्राप्त न करें। यदि आप तरल रंग का उपयोग कर रहे हैं, तो तैयारी के समय पानी की मात्रा को कम करें।

9. केक को सजाना
चीनी पेस्ट को एक साफ सतह पर फैलाएं, दो बैगों के बीच ताकि वह चिपके नहीं। केक को चीनी पेस्ट से ढकें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। अतिरिक्त चीनी पेस्ट को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

10. सजावट को व्यक्तिगत बनाना
और भी आकर्षक रूप के लिए, आप चीनी पेस्ट से बने फूल, गेंदें या आकृतियाँ जोड़ सकते हैं। रचनात्मक बनें और अपनी कल्पना को उड़ान दें!

सेवा के सुझाव
गुड़िया का केक ताजे नींबू पानी या फल की चाय के साथ परोसा जा सकता है। यह पार्टी के लिए एकदम सही मिठाई है, और इसका स्वाद निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि यह केक उच्च कैलोरी मिठाई माना जाता है, लेकिन इसके सामग्री कुछ लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। चेस्टनट प्यूरी, उदाहरण के लिए, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कैल्शियम का एक नोट जोड़ सकता है। यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक विशेष अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को किसी मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
- आप एक प्राकृतिक मिठास का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक को बनाने से पहले परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं परतों को और अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सिरप लगाते हैं और उन्हें असेंबल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

3. मैं सिरप के लिए और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए वनीला, बादाम या संतरे के सार के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

4. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, सूखने से रोकने के लिए।

यह गुड़िया केक चीनी पेस्ट के साथ निश्चित रूप से एक नुस्खा है जिसे आप आजमाना चाहते हैं। थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप एक शानदार मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। अंत में, खाना पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लेना न भूलें और इस अनुभव को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!