人形ケーキとフォンダン

人形ケーキとシュガーペースト

準備時間：1時間
焼き時間：30分
合計時間：1時間30分
ポーション数：12

人形ケーキは単なるデザートではなく、小さな子供から大人まで喜びをもたらす本物の料理芸術作品です。魅力的な外観と美味しい風味の組み合わせで、このケーキは誕生日やその他の特別な機会に最適です。料理が好きな人でも、印象を与えたい人でも、このレシピは素晴らしいケーキを作るためのステップバイステップのガイドを提供します。

材料

ケーキの層：
- 卵24個（各層8個の卵白と8個の卵黄）
- 砂糖24杯
- 小麦粉24杯
- 酢で消火したベーキングパウダー3袋
- ココアパウダー3杯（ココア層用）

シロップ：
- キャラメル砂糖5杯
- 水（キャラメルを消火するため）
- ラム酒のエッセンス2本

栗クリーム：
- 市販の栗ピューレ3パック
- ホイップクリーム3パック

シュガーペースト：
- 粉砂糖2.5kg
- ゼラチン2.5袋
- 水125ml
- 蜂蜜250g
- 食用色素（お好みで）

作り方

1. ケーキの層の準備
オーブンを180°Cに予熱します。このステップは非常に重要で、予熱されたオーブンが層を均等に焼き上げます。大きなボウルに卵白を泡立てて、しっかりとした泡立て器を作ります。次に、砂糖を徐々に加え、艶のある泡立て器を得るまで混ぜ続けます。このステップは、ふわふわの層を得るために不可欠です。

2. 卵黄の追加
卵白が準備できたら、注意深く卵黄を加え、スパチュラで優しく混ぜます。これにより、混合物内の空気が保持され、層に軽やかな食感が生まれます。

3. 乾燥材料の追加
小麦粉、酢で消火したベーキングパウダー、ココアを（1つの層のためにのみ）加えます。軽く混ぜて均一にします。生地の通気性を保つために、混ぜすぎないことが重要です。

4. 層を焼く
混合物を3つのケーキ型に分け、約30分間焼きます。中央に刺した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。焼き上がったら、層を完全に冷却します。

5. シロップの準備
シロップを作るために、砂糖を金色になるまでキャラメル化し、水を加えて消火します。美味しい風味のためにラム酒のエッセンスを加えます。このシロップは層の湿気を保つのに役立ちます。

6. クリームの準備
ホイップクリームをしっかりと泡立て、栗ピューレを加えます。ミキサーを使って均一でふわふわのクリームになるまで混ぜます。

7. ケーキの組み立て
1つの層をドレスの形に切り、他の層はシンプルに保ちます。最初の層を皿に置き、しっかりとシロップを浸します。栗クリームの層を塗り、次に2つ目の層を加え、このプロセスを最後の層に到達するまで続けます。

8. シュガーペーストの準備
シュガーペーストを作るために、ゼラチンを水に10分間浸し、次に蜂蜜と一緒に湯煎で溶かします。粉砂糖と食用色素を徐々に加えて、弾力のあるペーストを作ります。液体色素を使用する場合は、準備時の水の量を減らします。

9. ケーキの装飾
シュガーペーストを清潔な表面に置き、くっつかないように2つの袋の間に置きます。ケーキをシュガーペーストで覆い、均等に分配されていることを確認します。余分なシュガーペーストを切り取るためにナイフを使用します。

10. デコレーションのカスタマイズ
さらに魅力的な外観を持たせるために、シュガーペーストで作った花やボール、フィギュアを追加できます。創造的になり、想像力を発揮してください！

サーブの提案
人形ケーキは新鮮なレモネードやフルーツティーと一緒に提供できます。これはパーティーに最適なデザートであり、その味はゲストを確実に感動させるでしょう。

栄養上の利点
このケーキは高カロリーのデザートと見なされますが、その成分はいくつかの利点を提供することもできます。栗ピューレは食物繊維とビタミンが豊富であり、ホイップクリームを使用することでカルシウムを追加できます。適度に消費すれば、このケーキは特別な機会のための美味しい選択肢となります。

よくある質問

1. 砂糖を甘味料に置き換えられますか？
- 自然な甘味料を試すことができますが、結果は異なる場合があります。全体のケーキを作る前にテストすることをお勧めします。

2. 層をもっと湿らせるにはどうすればいいですか？
- しっかりとシロップを浸し、組み立てる前に完全に冷やしてください。

3. シロップにどのような他の風味を使用できますか？
- ユニークな風味を追加するために、バニラ、アーモンド、オレンジのエッセンスを試すことができます。

4. ケーキを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
- ケーキを冷蔵庫に保管し、ラップで覆って乾燥を防ぎます。

このシュガーペーストの人形ケーキは、ぜひ試してみたいレシピです。少しの忍耐と創造性で、皆に喜ばれる素晴らしいデザートを作ることができます。最後に、料理の過程でのすべての瞬間を楽しみ、愛する人とこの体験を共有することを忘れないでください！