ग्लेज़ चॉकलेट केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक

कौन ताज़ा बेक्ड केक की मोहक सुगंध को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक पाक यात्रा पर ले जाऊंगा ताकि आप एक चॉकलेट ग्लेज़ केक बना सकें, जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतोषित करता है, बल्कि सुबह कॉफी या दूध के साथ आनंद लेने के लिए भी बिल्कुल सही है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन इसमें गहन चॉकलेट का स्वाद है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 स्लाइस

सामग्री:

- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 170 ग्राम आटा
- 125 मिली दूध
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम 55% कोको चॉकलेट
- 2 चम्मच रम का अर्क

ग्लेज़ के लिए:

- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 3-4 चम्मच ठंडा पानी

निर्देश:

1. चॉकलेट तैयार करना: सबसे पहले, दूध और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट को एक बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें, और कभी-कभी हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि दूध बहुत ज्यादा उबल न जाए। जब दूध उबलने लगे, तो बर्तन को आँच से हटा लें और तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह कदम केक की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे और एक चुटकी नमक डालें। अंडों को फेंटने के लिए उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटते रहें जब तक वे फूले हुए और हल्के रंग के न हो जाएँ। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ देगा, जिससे केक और भी हल्का हो जाएगा।

3. चीनी और तेल मिलाना: जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, तेल को पतली धारा में डालें, और फेंटना जारी रखें। तेल नमी जोड़ता है और केक को समृद्ध बनाता है।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। फिर, इन सूखी सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. पिघली हुई चॉकलेट डालें: जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो रम का अर्क और पिघली हुई चॉकलेट डालें। सब कुछ एकसार होने तक सावधानी से मिलाएँ। यदि आपको पसंद हो, तो आप कुछ नट्स या मूँगफली भी डाल सकते हैं ताकि टेक्सचर बढ़ सके।

6. केक को बेक करना: एक छोटे केक टिन को तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 170-175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में रखें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

7. ठंडा करना और ग्लेज़ करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जबकि केक ठंडा हो रहा है, आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। पाउडर चीनी को ठंडे पानी के साथ मिलाएँ जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह ग्लेज़ आपके केक को चमकदार और मीठा बना देगा।

8. परोसना: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार की गई ग्लेज़ से कोट करें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह सके ताकि सजावटी प्रभाव उत्पन्न हो सके। इसे स्लाइस में काटें और एक गिलास दूध या एक कप कॉफी के साथ परोसें। आप इसे एक और अधिक भव्य मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट में मौजूद यौगिकों के कारण ऊर्जा का स्रोत भी प्रदान करता है। 55% कोको चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है, और अंडे और तेल प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए उचित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन निश्चित रूप से यह केक एक सुखद आनंद होगा।

कस्टम संस्करण:

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप चॉकलेट को सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार हो। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप आटे में सूखे मेवे या केले के टुकड़े डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट थोड़ी अलग होगी।

2. कौन सी चॉकलेट सबसे अच्छी है?
मैं 55% कोको चॉकलेट की सिफारिश करता हूँ, जो मिठास और कड़वाहट के बीच आदर्श संतुलन बनाए रखती है।

3. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सिफारिश करता हूँ। इसके अलावा, आप काटे हुए केक को फ्रीज़ कर सकते हैं, और जब आप इसे परोसना चाहें, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह चॉकलेट ग्लेज़ केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के साथ खुशी के क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। हर एक स्लाइस का आनंद लें और उन सामग्रियों और संयोजनों के साथ प्रयोग करना न भूलें जो आपको प्रसन्न करते हैं!