घास और शहद के साथ घोंघे

हलवा और शहद के स्नेल - एक अविस्मरणीय विशेषता

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण की संख्या: 12 स्वादिष्ट स्नेल

हलवा और शहद के स्नेल का इतिहास परंपरा और अच्छे स्वाद से भरा हुआ है। ये स्वादिष्ट मिठाइयाँ सभी उम्र के लोगों द्वारा पसंद की जाती हैं और अक्सर त्योहारों के समय से जुड़ी होती हैं, जब शहद की मीठी सुगंध और खमीर वाले आटे की फूली हुई बनावट हमें बचपन और गर्म गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है। यह नुस्खा सरल सामग्रियों को मिलाता है, लेकिन एक तकनीक जो हर काटने को स्वाद का विस्फोट बनाती है। अब, चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री:

- 4 अंडे की पीली भाग
- 50 ग्राम चीनी
- 600 ग्राम आटा
- 1 पैकेट सूखी खमीर (DR.Oetker)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (DR.Oetker)
- 150 ग्राम रामा मार्जरीन (पिघला हुआ और ठंडा किया गया)
- 250 मिली दूध (गर्म)
- लगभग 200-300 ग्राम रंगीन हलवा
- लगभग 100 ग्राम शहद
- 1 बड़ा चम्मच गाढ़ा क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
- पानी (जलने से रोकने के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे आटे की बनावट और भी बेहतर होगी। सभी सामग्रियों को ध्यान से मापें। आटा छना हुआ होना चाहिए, और मार्जरीन को पिघलाकर कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।

2. मार्जरीन को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में मार्जरीन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे की पीली भाग और चीनी डालें। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। पिघली हुई मार्जरीन डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को सूखी खमीर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खमीर आटे में अच्छी तरह से वितरित हो, अन्यथा यह समान रूप से नहीं उठेगा।

5. सामग्रियों को मिलाना: धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की पीली भाग और मार्जरीन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर सूखी सामग्रियों को डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके आटे को मिलाएं, जब तक आप एक नरम आटा प्राप्त न करें।

6. गूंधना: एक हल्के से आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर, आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा आटा डालें, लेकिन इसे सूखा न होने दें।

7. उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे थोड़ा तेल लगाकर एक कटोरे में रखें और साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर 15-20 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

8. स्नेल तैयार करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर आयत के आकार में बेलें। बचे हुए मार्जरीन को पूरी सतह पर फैलाएं। आटे को लगभग 2 अंगुल चौड़ी लंबी पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी पर एक हलवा का टुकड़ा रखें, फिर ध्यान से रोल करें। पट्टियों को मोड़कर स्नेल बनाएं।

9. ब्रश करना: एक छोटे कटोरे में, बचे हुए अंडे की पीली भाग को एक बड़े चम्मच दूध और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक स्नेल को ब्रश करें, ताकि यह सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट प्राप्त कर सके।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। स्नेल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। यदि चाहें, तो नीचे एक पानी की पैन रख सकते हैं ताकि नमी बनी रहे और जलने से रोका जा सके। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

11. समाप्त करना: जब स्नेल तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और तुरंत उन पर शहद लगाएं। यह कदम एक मीठी और चमकदार परत जोड़ देगा, जो आपके स्नेल को अप्रतिरोध्य बना देगा।

सेवा के सुझाव: यह स्वादिष्ट मिठाई एक कप चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप इसे गाढ़ी क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक सही संतुलन बना रहे।

ट्रिक्स और विविधताएं: आप स्नेल की भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे का उपयोग करके व्यक्तिगत विविधताएं बना सकते हैं। इसके अलावा, आटे के मिश्रण में एक बड़ा चम्मच गाढ़ी क्रीम डालने से एक समृद्ध बनावट प्राप्त होगी।

पोषण संबंधी जानकारी: ये स्नेल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, प्रति पोर्शन (1 स्नेल) में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। आटा, मार्जरीन और हलवा विभिन्न पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं और भलाई में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान कर सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग करने से पहले यह कमरे के तापमान पर हो।

2. क्या अन्य प्रकार की भराई का उपयोग किया जा सकता है? बिल्कुल! चॉकलेट, सूखे मेवों या यहां तक कि क्रीम पनीर के साथ प्रयोग करें।

3. मैं स्नेल को ताजा कैसे रख सकता हूं? उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे अगले दिन भी आनंदित किए जा सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा ताजा खाने के लिए होता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! हलवा और शहद के स्नेल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने और किसी भी दिन को त्योहार में बदलने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। शुभ भोजन!