घरेलू चॉकलेट

घर का बना चॉकलेट नुस्खा कोको और नारियल के साथ

कौन चॉकलेट को पसंद नहीं करता? निश्चित रूप से, बहुत कम लोग एक फाइन, क्रीमी और घर के बने मिठाई के प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं। यह घर का बना चॉकलेट नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसे बनाने में भी तेजी है, जो आपको एक प्रामाणिक, सुगंधित स्वाद का आनंद लेने का अवसर देता है। चाहे आप इसे ठंडी शाम में आनंदित करें या एक विशेष उपहार के रूप में दें, घर का बना चॉकलेट हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 2-3 घंटे 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 16 पोर्टियंस

सामग्री:

- 400 ग्राम दूध पाउडर
- 250 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मक्खन
- 125 मिलीलीटर पानी
- 5 चम्मच कोको (गहरे रंग के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 2 चम्मच नारियल
- रम एसेंस (स्वादानुसार)

इतिहास का एक टुकड़ा

घर का बना चॉकलेट एक मिठाई है जो दुनिया भर की गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हो गई है। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को कुछ स्वादिष्ट और यादगार में बदल दिया जा सकता है। समय के साथ नुस्खा में विविधता आई है, प्रत्येक परिवार के पास अपनी अपनी विविधता है, जो अक्सर पसंदों या उपलब्ध सामग्री के आधार पर अनुकूलित होती है। आज, मैं आपको बताऊंगा कि आप इस क्लासिक मिठाई को कैसे फिर से बना सकते हैं, इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए।

घर का बना चॉकलेट बनाने की विधि

1. पानी और चीनी उबालें
एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी को उबालने के लिए लाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उबालने के बिंदु तक पहुंचें, ताकि चीनी एक हल्के सिरप में बदल जाए।

2. मक्खन डालें
जब सिरप उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और सिरप में मिल न जाए। यह कदम आपकी चॉकलेट को एक चिकनी और क्रीमी बनावट देगा।

3. सूखी सामग्री मिलाएं
एक अलग कटोरे में, दूध पाउडर, कोको और नारियल को मिलाएं। यह संयोजन आपकी चॉकलेट को एक गहन स्वाद और विशेष सुगंध देगा। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई भी गांठ न बने।

4. तरल को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं
अब, सिरप और मक्खन के मिश्रण को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें। अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक व्हिस्क या स्पैचुला का उपयोग करें, ताकि दूध पाउडर के बिना घुलने वाले गांठ न रहें। रम एसेंस डालें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

5. मिश्रण को मोल्ड में डालें
एक बार जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो मिश्रण को इच्छित मोल्ड में डालें। आप चॉकलेट के लिए मोल्ड या साधारण कांच या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। सुंदर दिखने के लिए स्पैचुला से सतह को समतल करें।

6. ठंडा करना
मोल्ड को फ्रिज में रखें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह वह चरण है जब चॉकलेट कठोर हो जाएगी और एक परिपूर्ण बनावट प्राप्त करेगी।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें: गहरे रंग का कोको आपकी चॉकलेट को अधिक गहन स्वाद देगा। लेबल की जांच करें और उच्च कोको सामग्री वाले कोको की तलाश करें।
- स्वादिष्ट जोड़: आप नट्स, बादाम, रम में भिगोए हुए किशमिश या यहां तक कि चेरी जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये सामग्री आपके मिठाई में एक अनूठा और व्यक्तिगत स्पर्श लाएगी।
- चॉकलेट को स्टोर करें: एक बार जब चॉकलेट कठोर हो जाए, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। यह कुछ हफ्तों तक अच्छा और स्वादिष्ट रहेगा।

स्वादिष्ट संयोजन

पूर्ण भोजन अनुभव के लिए, इस घर के बने चॉकलेट को एक सुगंधित कॉफी या गर्म फल चाय के साथ परोसें। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट मूस एकदम सही जोड़ी होगी, जो घर के बने चॉकलेट की क्रीमी बनावट और मिठाई की ताजगी के बीच का अंतर प्रदान करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं या वैकल्पिक स्वीटनर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात का पालन करें।

2. मैं मिश्रण में गांठों से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप तरल के साथ मिलाने से पहले सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
आप नुस्खा को वेजिटेबल बटर और दूध पाउडर के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।

4. मैं कैसे जानूं कि चॉकलेट तैयार है?
जांचें कि क्या यह पूरी तरह से कठोर हो गया है। इसे छूने पर यह ठोस होना चाहिए, लेकिन अंदर थोड़ा नरम होना चाहिए।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस घर के बने चॉकलेट में लगभग 150-200 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। दूध पाउडर कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। हालांकि, किसी भी मिठाई की तरह, संयमित सेवन आवश्यक है।

इस घर के बने चॉकलेट नुस्खे के साथ प्रयोग करने की हिम्मत करें! चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या प्रियजनों के लिए, परिणाम प्रयास के लायक होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!