घर का बना चॉकलेट मिश्रित फलों के साथ

घर की चॉकलेट सूखे मेवों के मिश्रण के साथ

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट चॉकलेट के टुकड़े के साथ खुद को लाड़ प्यार करना? घर की चॉकलेट एक आइकोनिक डेज़र्ट है, जो अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़ी होती है, जब परिवार के साथ रसोई में बिताए गए पल हंसी और सुगंध से भरे होते थे। सूखे मेवों के मिश्रण के साथ यह घर की चॉकलेट की रेसिपी एक आधुनिक संस्करण है, जो इस क्लासिक डेज़र्ट में ताजगी और रंग का एक स्पर्श लाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा होने का समय: 24 घंटे
परोसने की संख्या: 20

सामग्री:

- 500 ग्राम दूध पाउडर
- 350 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कोको
- 200 ग्राम मक्खन
- 180 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम सूखे मेवों का मिश्रण (ध्यान से चुनें)
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 1 चुटकी नमक

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध है। यह न केवल हमें अधिक कुशलता से काम करने में मदद करेगा, बल्कि हमें खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने में भी मदद करेगा। एक उच्च गुणवत्ता का सूखे मेवों का मिश्रण चुनें, क्योंकि यह चॉकलेट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। रंगीन या कृत्रिम सामग्री वाले सूखे मेवों से बचें; लेबल को ध्यान से पढ़ें।

चरण 2: पानी और चीनी उबालना

एक बड़े बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अधिक देर तक न उबालें, बल्कि इसे उस बिंदु पर लाएं जहां चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह कदम चॉकलेट को अधिक क्रीमी बनाने में मदद करता है।

चरण 3: मक्खन और सुगंध जोड़ना

जब चीनी घुल जाए, तो नमक और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट तक रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक मक्खन पूरी तरह से न पिघल जाए। यह सामग्री चॉकलेट को समृद्धि और एक मखमली बनावट लाती है।

चरण 4: चॉकलेट का स्वाद बढ़ाना

जब मक्खन पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। यह चॉकलेट में एक अद्भुत सुगंध और विशेष स्वाद जोड़ता है। इस समय, दूध पाउडर और कोको डालने का समय है। इन्हें डालने से पहले छानने से चॉकलेट बिना गांठों के बनेगी, इसलिए एक छलनी का उपयोग करें।

चरण 5: सामग्री मिलाना

एक फेटे हुए चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह आवश्यक है कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त करें, बिना गांठों के। यह कदम चॉकलेट की चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। सोचिए कि यह आपकी जीभ पर कैसे पिघलेगा!

चरण 6: ट्रे में डालना

20x27 सेंटीमीटर के आकार की ट्रे को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें। इससे चॉकलेट को ठंडा होने के बाद ट्रे से निकालना आसान होगा। गर्म चॉकलेट को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से समतल करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से वितरित हो, ताकि आप समान भाग प्राप्त कर सकें।

चरण 7: सजाना

चॉकलेट के ऊपर, सूखे मेवों के मिश्रण को उदारता से छिड़कें। ये न केवल आकर्षक दिखते हैं, बल्कि बनावट और स्वाद का भी एक विपरीत जोड़ते हैं। चॉकलेट को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धैर्य कुंजी है, क्योंकि चॉकलेट कठोर हो जाएगी और एक अद्भुत सुगंध और बनावट प्राप्त करेगी।

चरण 8: भाग करना और परोसना

जब चॉकलेट पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से ट्रे से निकालें और इच्छित भागों में काटें। आप इसे साधारण रूप में परोस सकते हैं या एक डॉलप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह सूखे मेवों के मिश्रण के साथ घर की चॉकलेट आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। सूखे मेवों के बजाय, आप हेज़लनट्स, नट्स या यहां तक कि नारियल के फ्लेक्स का प्रयास कर सकते हैं। आप दालचीनी या मिर्च जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। दूध पाउडर प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट का सेवन संतुलित मात्रा में करें, क्योंकि इसमें चीनी और कैलोरी की मात्रा होती है। लगभग 30 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 150-180 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कोको के बजाय असली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन परिणाम अलग होगा। असली चॉकलेट में वसा की मात्रा अधिक होती है और यह अंतिम बनावट को प्रभावित करेगी।

2. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
चिया बीज, पिस्ता या यहां तक कि एक डैश बादाम एसेंस के साथ प्रयोग करें ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

3. मैं चॉकलेट को कैसे संग्रहित करूँ?
घर की चॉकलेट को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है, और इसे 2-3 सप्ताह के भीतर खाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! चाहे आप इसे अकेले खाएं या दोस्तों के साथ साझा करें, यह सूखे मेवों के मिश्रण के साथ घर की चॉकलेट निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी लाएगी। बधाई हो!