Hausgemachte Schokolade mit Mischfrüchten

Hausgemachte Schokolade mit einer Mischung aus kandierten Früchten

Wer liebt es nicht, sich mit einem köstlichen Stück Schokolade zu verwöhnen? Hausgemachte Schokolade ist ein ikonisches Dessert, das oft mit angenehmen Kindheitserinnerungen verbunden ist, wenn die Zeit in der Küche mit der Familie voller Lächeln und verführerischer Düfte war. Dieses Rezept für hausgemachte Schokolade mit einer Mischung aus kandierten Früchten ist eine moderne Variante, die einen Hauch von Frische und Farbe in dieses klassische Dessert bringt.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 24 Stunden
Portionen: 20

Zutaten:

- 500 g Milchpulver
- 350 g Zucker
- 100 g hochwertige Kakaopulver
- 200 g Butter
- 180 ml Wasser
- 100 g Mischung aus kandierten Früchten (sorgfältig auswählen)
- 1 Essenz von Rum
- 1 Prise Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Der erste Schritt besteht darin, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten bereit haben. Dies wird uns nicht nur helfen, effizienter zu arbeiten, sondern auch den Kochprozess mehr zu genießen. Wählen Sie eine hochwertige Mischung aus kandierten Früchten, da diese den Endgeschmack der Schokolade beeinflussen werden. Vermeiden Sie kandierte Früchte mit Farbstoffen oder künstlichen Zutaten; lesen Sie die Etiketten sorgfältig.

Schritt 2: Kochen von Wasser und Zucker

In einem größeren Topf geben Sie das Wasser und den Zucker. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu lange kochen zu lassen, sondern nur bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Dieser Schritt sorgt für eine cremigere Schokolade.

Schritt 3: Hinzufügen von Butter und Aromen

Nachdem der Zucker geschmolzen ist, fügen Sie die Prise Salz und die in Würfel geschnittene Butter hinzu. Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Diese Zutat verleiht der Schokolade Reichtum und eine samtige Textur.

Schritt 4: Aromatisierung der Schokolade

Sobald die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Rumessenz hinzu. Dies wird der Schokolade ein wunderbares Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Jetzt ist es Zeit, das Milchpulver und das Kakaopulver hinzuzufügen. Das Sieben dieser Zutaten vor dem Hinzufügen sorgt dafür, dass die Schokolade klumpenfrei bleibt, verwenden Sie also ein Sieb oder eine Durchschlag.

Schritt 5: Vermischen der Zutaten

Verwenden Sie einen Schneebesen, um alle Zutaten gut zu vermischen. Es ist entscheidend, eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feine und cremige Textur der Schokolade zu gewährleisten. Denken Sie daran, wie sie auf der Zunge schmelzen wird!

Schritt 6: In die Form gießen

Legen Sie eine Form mit den Abmessungen 20x27 cm mit Frischhaltefolie aus. Dies erleichtert das Herausnehmen der Schokolade aus der Form, nachdem sie abgekühlt ist. Gießen Sie die warme Schokolade in die Form und verwenden Sie einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass sie gut verteilt ist, damit Sie gleichmäßige Portionen erhalten.

Schritt 7: Dekorieren

Streuen Sie großzügig die Mischung aus kandierten Früchten über die Schokolade. Diese verleihen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen Kontrast in Texturen und Aromen. Decken Sie die Schokolade mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Geduld ist der Schlüssel, denn die Schokolade wird fest und erhält ein fantastisches Aroma und eine großartige Textur.

Schritt 8: Portionieren und Servieren

Nachdem die Schokolade vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Form und schneiden Sie sie in gewünschte Portionen. Sie können sie pur servieren oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast.

Serviervorschläge und Variationen

Diese hausgemachte Schokolade mit einer Mischung aus kandierten Früchten kann je nach Ihren Vorlieben angepasst werden. Anstelle von kandierten Früchten können Sie Haselnüsse, Nüsse oder sogar Kokosflocken für eine tropische Variante ausprobieren. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Chili hinzufügen, um einen Hauch von Wärme zu erhalten.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile. Milchpulver ist eine gute Quelle für Proteine, Kalzium und Vitamine. Es ist jedoch wichtig, die Schokolade in Maßen zu genießen, da sie Zucker und Kalorien enthält. Eine Portion von etwa 30 Gramm enthält je nach verwendeten Zutaten etwa 150-180 Kalorien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich echte Schokolade anstelle von Kakao verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird anders sein. Echte Schokolade hat einen höheren Fettgehalt und beeinflusst die Endtextur.

2. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Experimentieren Sie mit Chiasamen, Pistazien oder sogar einem Spritzer Mandelessenz, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

3. Wie bewahre ich die Schokolade auf?
Die hausgemachte Schokolade hält sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und kann innerhalb von 2-3 Wochen verzehrt werden.

Genießen Sie den Kochprozess und die Zeit mit Ihren Lieben! Ob Sie sie alleine genießen oder mit Freunden teilen, diese hausgemachte Schokolade mit einer Mischung aus kandierten Früchten wird sicherlich Lächeln und Freude bringen. Guten Appetit!