गाजर की जेली

इस स्वादिष्ट गाजर जेली नुस्खा को तैयार करने के लिए, हम गाजर को छीलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, हम उन्हें बारीक कद्दूकस करते हैं, जिससे एक चिकनी बनावट प्राप्त होती है जो उन्हें मिश्रण में शामिल करने में मदद करेगी। हम कद्दूकस की हुई गाजर को एक बर्तन में रखते हैं और इसे 500 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं। एक समान और मीठा स्वाद प्राप्त करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हम मिश्रण को 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान चीनी गाजर से प्राकृतिक रस निकालती है, जिससे यह एक मीठी और सुगंधित पेस्ट में बदल जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और गाजर के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

3 घंटे के बाद, हम 100 मिलीलीटर ठंडा पानी जोड़ते हैं, जो मिश्रण को पतला करने और उबालने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेगा। अगला कदम 3 पैकेट वनीला चीनी जोड़ना है, जो एक विशेष स्वाद देगा, और ताजगी के लिए दो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। इसके अलावा, हम स्वाद के अनुसार नींबू या पिस्ता एसेंस की दो बोतलें भी जोड़ते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं और बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं, मिश्रण को तब तक उबालते हैं जब तक तरल मात्रा में काफी कम न हो जाए, इस प्रकार फ्लेवर को केंद्रित करते हैं।

इस बीच, हम जिलेटिन तैयार करते हैं। हम 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में एक पैकेट जिलेटिन को घोलते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए भिगोते हैं। उसके बाद, हम मिश्रण को धीमी आंच पर हल्का गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे, ताकि जिलेटिन के गुणों को नुकसान न पहुंचे। एक बार जब जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, तो हम इसे गाजर के मिश्रण में डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं कि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए। हम सब कुछ लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं।

जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो हम जेली बनाने के लिए तैयार हो जाते हैं। हम चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों को ठंडे पानी से भिगोते हैं और गाजर के मिश्रण से एक चम्मच लेते हैं, छोटे गोले बनाते हैं। यह कदम मजेदार हो सकता है, खासकर यदि हम छोटे बच्चों को तैयारी प्रक्रिया में शामिल करते हैं। एक बार जब हम सभी गेंदों का निर्माण कर लेते हैं, तो हम उन्हें नारियल या चीनी में लिपटते हैं, यह हर किसी की पसंद के अनुसार होता है। ये जेली गाजर और नींबू के संयोजन के कारण आकर्षक रूप और मीठा-खट्टा स्वाद रखती हैं।

अंत में, हम जेली को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि वे ठोस हो जाएं और अपना स्वाद बनाए रखें। ये व्यंजन नाश्ते के रूप में या विभिन्न अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही हैं। अच्छा appetit!