गाजर का केक

स्वादिष्ट गाजर केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

गाजर केक, या गाजर का केक, एक मिठाई है जो अपनी अनोखी मीठी और सुगंधित सामग्री के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। इस केक की कहानी हमें अतीत में ले जाती है, जब गाजर का उपयोग प्राकृतिक मिठास के रूप में किया जाता था। वर्षों के साथ, रेसिपी में विविधता आई है, और आज हमारे पास एक सरल और फूली हुई वैरिएंट है, जो रिकॉर्ड समय में प्लेट से गायब हो जाएगी!

आवश्यक सामग्री:

- 175 ग्राम चीनी
- 175 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 3 अंडे
- 140 ग्राम गाजर (लगभग 3 मध्यम आकार की गाजर)
- 100 ग्राम किशमिश
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 175 ग्राम आत्म-उठने वाला आटा (या 175 ग्राम सामान्य आटा + 2 चम्मच बेकिंग पाउडर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (यदि आप सामान्य आटा का उपयोग कर रहे हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। एक बड़े कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करें और संतरे का छिलका तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 175 ग्राम चीनी, हल्के से फेंटे हुए 3 अंडे और 175 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. सुगंधित सामग्री जोड़ना: इस समय, कद्दूकस की हुई गाजर, किशमिश और संतरे का छिलका डालें। सुगंधों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, 175 ग्राम आत्म-उठने वाला आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं। यदि आप सामान्य आटा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप 2 चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटे के मिश्रण को छान लें ताकि गांठें न बनें, फिर इसे धीरे-धीरे गीले मिश्रण में जोड़ें, हल्के से मिलाते हुए जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

5. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर या चर्मपत्र पेपर से लाइन करें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को टिन से निकालने में मदद करेगा।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। ओवन को 180°C (या गैस 4) पर प्रीहीट करें और टिन डालें। 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक रसोई के तौलिये या एक रैक पर स्थानांतरित करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. आइसिंग तैयार करना: जबकि केक ठंडा हो रहा है, आइसिंग तैयार करें। 175 ग्राम पाउडर चीनी को 2 चम्मच संतरे के रस के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और तरल स्थिरता न मिल जाए।

9. केक को सजाना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आइसिंग को इसके ऊपर डालें। इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटें, खाने के लिए तैयार!

सेवा और संयोजन के सुझाव:

यह गाजर का केक अकेले परोसा गया तो भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ और भी बेहतर बनाया जा सकता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

गाजर के केक का एक टुकड़ा लगभग 250 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। गाजर विटामिन A का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए तो यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

क्या मैं सूरजमुखी का तेल बदल सकता हूं?
हाँ, आप नारियल का तेल या जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे एक अलग स्वाद मिलेगा।

क्या मैं रेसिपी में नट्स जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! कटे हुए नट्स कुरकुरे बनावट और स्वाद बढ़ाते हैं।

अगर मेरे पास किशमिश नहीं है तो क्या करूँ?
आप सूखे क्रैनबेरी या यहां तक कि सूखे अनानास के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श मिलेगा।

संभवतः विविधताएँ:

- नट्स के साथ गाजर का केक: 100 ग्राम कटे हुए नट्स, जैसे पेकान या ब्राजील नट्स जोड़ें, कुरकुरेपन को बढ़ाने के लिए।
- अदरक के स्वाद वाला गाजर का केक: एक चम्मच ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक जोड़ें, एक मसालेदार नोट के लिए।
- क्रीम चीज़ के साथ गाजर का केक: संतरे के आइसिंग को क्रीम चीज़ के आइसिंग से बदलें, जिसमें 200 ग्राम क्रीम चीज़, 100 ग्राम मक्खन और 150 ग्राम पाउडर चीनी का उपयोग करें।

यह गाजर का केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और सुगंध से भरपूर है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से सफल होगा! तो, अपना एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!