Κέικ καρότου

Νόστιμη συνταγή για Κέικ Καρότου – Αφράτο Κέικ Καρότου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10-12 μερίδες

Το κέικ καρότου είναι ένα επιδόρπιο που έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω του μοναδικού συνδυασμού γλυκών και αρωματικών συστατικών. Η ιστορία αυτού του κέικ μας ταξιδεύει πίσω στο χρόνο, όταν τα καρότα χρησιμοποιούνταν ως φυσικά γλυκαντικά. Με την πάροδο των ετών, οι συνταγές διαφοροποιήθηκαν, και σήμερα έχουμε στη διάθεσή μας μια απλή και αφράτη εκδοχή που θα εξαφανιστεί από το πιάτο σε χρόνο μηδέν!

Απαραίτητα υλικά:

- 175 γρ. ζάχαρη
- 175 ml ηλιέλαιο
- 3 αυγά
- 140 γρ. καρότα (περίπου 3 καρότα μέτριου μεγέθους)
- 100 γρ. σταφίδες
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 175 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο (ή 175 γρ. απλό αλεύρι + 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder (αν χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη και ετοιμάστε το ξύσμα πορτοκαλιού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 175 γρ. ζάχαρη, τα 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι και 175 ml ηλιέλαιο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή έναν αναδευτήρα για να ανακατέψετε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Προσθήκη αρωματικών υλικών: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε ομοιόμορφα τις γεύσεις.

4. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 175 γρ. αυτοδιογκούμενο αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Αν χρησιμοποιείτε απλό αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder. Κοσκινίστε το μείγμα του αλευριού για να αποφύγετε σβόλους, έπειτα προσθέστε το σταδιακά στη υγρή μάζα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

5. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λίγο βούτυρο ή στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Αυτή η διαδικασία θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ από τη φόρμα μετά το ψήσιμο.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (ή αέριο 4) και τοποθετήστε τη φόρμα. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ.

7. Ψύξη του κέικ: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια πετσέτα κουζίνας ή σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

8. Προετοιμασία της επικάλυψης: Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε την επικάλυψη. Ανακατέψτε 175 γρ. ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ρευστή σύσταση.

9. Διακόσμηση του κέικ: Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, ρίξτε την επικάλυψη από πάνω. Κόψτε σε κομμάτια κατάλληλου μεγέθους, έτοιμα για απόλαυση!

Προτάσεις σερβιρίσματος και συνδυασμοί:

Αυτό το κέικ καρότου είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορεί να βελτιωθεί με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά φρέσκιας σαντιγί. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ ενισχύει τέλεια τις γεύσεις του κέικ.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα κέικ καρότου έχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, ενώ οι σταφίδες προσφέρουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή αν καταναλωθεί με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:

Μπορώ να αντικαταστήσω το ηλιέλαιο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για διαφορετική γεύση.

Μπορώ να προσθέσω καρύδια στη συνταγή;
Σίγουρα! Τα ψιλοκομμένα καρύδια προσθέτουν μια τραγανή υφή και επιπλέον γεύση.

Τι να κάνω αν δεν έχω σταφίδες;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα κράνα ή ακόμη και κομμάτια αποξηραμένου ανανά για μια τροπική νότα.

Πιθανές παραλλαγές:

- Κέικ Καρότου με Καρύδια: Προσθέστε 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια, όπως καρύδια πεκάν ή καρύδια Βραζιλίας, για επιπλέον τραγανότητα.
- Κέικ Καρότου με Γεύση Τζίντζερ: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τριμμένο τζίντζερ για μια πικάντικη νότα.
- Κέικ Καρότου με Κρέμα Τυριού: Αντικαταστήστε την επικάλυψη πορτοκαλιού με μια γλάσο από κρέμα τυριού, φτιαγμένη από 200 γρ. τυρί κρέμα, 100 γρ. βούτυρο και 150 γρ. ζάχαρη άχνη.

Αυτή η συνταγή για κέικ καρότου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση και άρωμα. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, είναι βέβαιο ότι θα είναι επιτυχία! Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας μαγειρέψουμε μαζί! Καλή όρεξη!