एप्रिकॉट के साथ डेन्यूब की लहरें

डेन्यूब की आड़ू की मिठाई: एक मौसमी विशेषता

हमारे रसोईघर में कहानियों और यादों की भरमार है, और आज की रेसिपी "डेन्यूब की आड़ू की मिठाई" हमें गर्मियों की रातों में दादी द्वारा प्यार से बनाई गई मिठाइयों की याद दिलाती है। यह मिठाई केवल एक साधारण केक नहीं है; यह एक संगमरमर जैसा डेसर्ट है, जिसमें हल्की और फूली हुई बनावट है और आड़ू की मिठास और वनीला क्रीम की समृद्धि का एक आदर्श संयोजन है। आइए हम एक साथ इस विशेषता को बनाने के तरीके को कदम से कदम मिलाकर जानें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए:
- 250 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 250 ग्राम चीनी
- 5 बड़े अंडे
- 350 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 300 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू (छाने और स्लाइस में कटे हुए)

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस

सजावट के लिए:
- 75 ग्राम दूध चॉकलेट (पिघली हुई)

केक का आटा बनाने की विधि

1. आकार तैयार करें: सबसे पहले, 26 सेमी व्यास के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और केक के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी सी आटा छिड़कें।

2. मक्खन और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और क्रीमी सफेद न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

3. अंडे मिलाएं: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक बार अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आसानी से मिल जाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से।

5. आटे को विभाजित करें: जब आपको एक सजातीय आटा मिल जाए, तो इसे दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए।

6. आटे को आकार में डालें: तैयार आकार में सफेद मिश्रण डालें और समतल करें। फिर, कोको आटे को ऊपर螺旋 के रूप में डालें। एक कांटा की मदद से, संगमरमर का प्रभाव बनाएं, लेकिन अधिक न करें - कुछ हलचलें पर्याप्त हैं।

7. आड़ू डालें: आटे की सतह पर आड़ू के स्लाइस को समान रूप से रखें।

8. मिठाई को बेक करें: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और लगभग 50 मिनट तक मिठाई को बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक का परीक्षण करें - यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

वनीला क्रीम बनाने की विधि

1. पुडिंग मिलाएं: एक छोटे कटोरे में, पुडिंग पाउडर को 6 बड़े चम्मच दूध और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

2. शेष दूध उबालें: एक अलग पैन में, शेष दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए उबालें।

3. पुडिंग को ठंडा करें: जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मक्खन मिलाएं: जब पुडिंग और मक्खन समान तापमान पर हों, तो पुडिंग का एक बड़ा चम्मच मक्खन में डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

संयोजन और सजावट

1. क्रीम डालें: जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो वनीला क्रीम को मिठाई की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

2. चॉकलेट से सजाएं: एक कटोरे में, दूध चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और एक पाईपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करके वनीला क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट के जाल से सजाएं।

3. ठंडा करें: मिठाई को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, कम से कम एक घंटे के लिए ताकि क्रीम सेट हो सके।

सेवा और सुझाव

यह मिठाई ठंडी परोसी जाती है, टुकड़ों में काटकर, और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी खास बना सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 350 kcal
- पोषण संबंधी लाभ: आड़ू विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जबकि वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम का स्रोत प्रदान करती है। मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, लेकिन इसका सेवन संतुलित होना चाहिए।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- फलों की विविधताएँ: आप मौसम के अनुसार आड़ू को आड़ू या प्लम से बदल सकते हैं।
- सुधार: आटे में थोड़ा दालचीनी डालें ताकि स्वाद और बढ़ जाए, या कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए नट्स डालें।
- बेकिंग परीक्षण: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मिठाई पकी है या नहीं, तो आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरा आटा ठीक से संगमरमर नहीं हो रहा है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
यह सामान्य है कि कोको वाला आटा थोड़ा नीचे चला जाता है। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक नहीं मिलाते हैं, बल्कि केवल इतना कि एक संगमरमर का पैटर्न बन जाए।

2. क्या मैं पुडिंग के लिए अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम के दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। सुनिश्चित करें कि पुडिंग उस प्रकार के दूध के साथ संगत है जिसे आप चुनते हैं।

3. मैं मिठाई को कैसे रख सकता हूँ?
मिठाई को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए।

व्यक्तिगत कहानी

यह रेसिपी मुझे गर्मियों की याद दिलाती है जब मैं दादी के घर जाता था, जब मैं बगीचे से ताज़े आड़ू की एक थैली लेकर आता था। हम साथ में सबसे स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते थे, और "डेन्यूब" हमारे पसंदीदा में से एक था। मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके घरों में भी वही खुशी लाएगी!

निष्कर्ष

हम सकारात्मकता के साथ समाप्त करते हैं: "डेन्यूब की आड़ू की मिठाई" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह गर्मी और यादों से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और यह खोजने के लिए कि यह आपके दैनिक जीवन में क्या जादू ला सकता है। शुभ भोजन!