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इसलेरे: हर भोजन को खास बनाने वाली मीठी डिलिशियस

जब बात मिठाइयों की आती है, तो बहुत कम चीजें इसलेरे के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं, ये छोटे डिलिशियस जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करते हैं, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्चा उत्सव हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी, और आपके टेबल पर एक स्पर्श की भव्यता लाती है। आइए हम मिलकर जानें कि कैसे इन स्वादिष्ट इसलेरे को बनाया जाए, जो सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 20 इसलेरे

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम आटा
- 8 चम्मच तेल
- 6 चम्मच गर्म दूध
- 1 चम्मच अमोनिया
- 200 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की सफेदी
- 12 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच खुबानी का जैम (या अन्य खट्टा जैम)

ग्लेज़ के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको
- 2 चम्मच उबला हुआ पानी
- 1 चम्मच तेल (चमक के लिए)

चरण दर चरण: इसलेरे बनाने की विधि

1. पेस्ट्री तैयार करना
परफेक्ट पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, इसे सावधानी से बनाना आवश्यक है। एक बड़े बाउल में, 3 अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। तेल और गर्म दूध डालें, और मिलाते रहें।

उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, बल्कि केवल गर्म है, ताकि जर्दी पक न जाए।

अमोनिया और आटे को धीरे-धीरे डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि पेस्ट्री एकसमान और आकार देने में आसान न हो जाए। रात भर से सुबह तक पेस्ट्री को फ्रिज में रखना आदर्श है, क्योंकि यह कदम स्वादों के विकास में मदद करेगा और पेस्ट्री को बेलने में आसान बनाएगा।

2. पेस्ट्री की बॉल्स बनाना
अगले दिन, पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटाई तक बेलें। एक छोटे कप (या कटर) का उपयोग करके पेस्ट्री से गोल आकार काटें।

व्यवहारिक सुझाव: यदि आप चाहते हैं कि इसलेरे का आकार समान हो, तो सुनिश्चित करें कि आप सभी गोल आकारों के लिए एक ही कप का उपयोग करें।

गोल आकारों को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे थोड़ा सा तेल से चिकनाई किया गया हो, और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।

3. क्रीम तैयार करना
जब इसलेरे बेक हो रहे हों, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। 3 अंडे की सफेदी को भाप पर अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे 12 चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो गिरता नहीं है। अंत में, खट्टे जैम को मिलाएं।

महत्वपूर्ण सुझाव: यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी को सही से फेटा गया हो; अन्यथा, क्रीम ठोस नहीं होगी और इसलेरे आपस में चिपक जाएंगे।

4. इसलेरे को असेंबल करना
दो पेस्ट्री गोल आकार लें और उनके बीच एक चम्मच क्रीम रखें। फिर, अपनी उंगली से किनारों को साफ करें ताकि उन्हें एक साफ-सुथरा रूप मिल सके। इसलेरे को एक साफ ट्रे पर रखें ताकि उन्हें थोड़ी देर आराम करने दिया जा सके।

5. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, एक छोटे बर्तन में पानी को चीनी और कोको के साथ उबालें, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो चमक के लिए तेल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. अंतिम सजावट
एक बार जब आप सभी इसलेरे को असेंबल कर लें, तो प्रत्येक इसलेरे के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। परोसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव
इसलेरे को कॉफी या चाय के साथ परोसना बहुत अच्छा है। इसके अलावा, आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि तापमान और बनावट का सुखद विपरीत मिल सके।

संभवतः परिवर्तन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी के जैम को अन्य प्रकार के खट्टे जैम, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में अतिरिक्त सुगंध जोड़ सकते हैं, जैसे बादाम या रम का सार, ताकि एक विशेष स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि इसलेरे एक मीठा डेसर्ट है, लेकिन यह कुछ लाभ भी प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और खुबानी का जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। हालांकि, इसे संयम में खाना बेहतर है, विशेष रूप से चीनी की मात्रा को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन पेस्ट्री की बनावट अलग होगी।

2. मैं इसलेरे को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, लेकिन उन्हें नमी के संपर्क में न आने दें।

3. क्या मैं पेस्ट्री को कुछ दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप पेस्ट्री को एक दिन पहले तैयार करें, ताकि इसे स्वाद विकसित करने का मौका मिले। हालाँकि, इसे फ्रिज में 2 दिन से अधिक न रखें।

तो, इन स्वादिष्ट इसलेरे को बनाने के लिए आगे बढ़ें और हर एक काटने का आनंद लें! थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप इस भव्य डेसर्ट के साथ सभी को प्रभावित कर सकते हैं, जो जल्दी से उत्सव के मेजों का सितारा बन जाता है। मत भूलिए: खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!