डूबा हुआ सेब का टार्ट

डूबे हुए सेब की टार्ट एक ऐसा मिठाई है जो सरलता को elegance के साथ जोड़ती है, आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट अनुभव और विशेष प्रस्तुति लाती है। यह मिठाई केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको सुगंधों और बनावटों की दुनिया में ले जाएगा, परिवार के भोजन या व्यक्तिगत सुख-सुविधा के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इस स्वादिष्ट टार्ट को कैसे तैयार करें, उपयोगी सुझावों और ट्रिक्स के साथ ताकि आप एक बेदाग परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*टार्ट के बेस के लिए:*
- 220 ग्राम आटा
- 110 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 अंडा
- 70 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक

*भरने के लिए:*
- 4 सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला)
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे + 1 अंडे का पीला भाग
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (यदि आप अधिक क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो आप मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू का रस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

रेसिपी का इतिहास:
डूबे हुए सेब की टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर विभिन्न संस्कृतियों की खाना पकाने की परंपराओं से जुड़ी होती है। यह नुस्खा समय के साथ अपनी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण फैल गया है। सेब, जो प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक है, इस मिठाई का सितारा है, जो न केवल सुखद स्वाद प्रदान करता है, बल्कि कई पोषण संबंधी लाभ भी देता है।

चरण-दर-चरण: डूबे हुए सेब की टार्ट बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना:
सबसे पहले, टार्ट के बेस के लिए सभी सामग्री एकत्र करें। एक बड़े बाउल में, आटा, पाउडर चीनी, वनीला शुगर और नमक मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों से रगड़ें जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट नहीं मिल जाती।
अंडा डालें और सब कुछ मिलाएं जब तक आटा एक साथ न बंध जाए। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच ठंडा पानी जोड़ सकते हैं।
आटे को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है और एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में सहायक होता है।

2. सेब तैयार करना:
जब आटा फ्रिज में हो, तो इसे निकालें और 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस बीच, सेबों को छिलका उतारें और उन्हें चौथाई में काटें। बीज और गुठली निकालें, और एक चाकू की मदद से प्रत्येक चौथाई पर कुछ हल्की कटाई करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें पूरी तरह से न काटें। यह ट्रिक सेबों को समान रूप से पकाने में मदद करती है और भरने से सुगंध को अवशोषित करने में मदद करती है। उन्हें ऑक्सीडेशन से रोकने और उनके सुंदर रंग को बनाए रखने के लिए नींबू के रस से छिड़कें।

3. टार्ट को इकट्ठा करना:
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर पतला बेलें। 28-30 सेंटीमीटर व्यास की टार्ट पैन में आटे को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को भी अच्छी तरह से कवर किया गया है। यदि आटा टूट जाए, तो चिंता न करें, आप इसे आसानी से ठीक कर सकते हैं।

4. भरने की तैयारी:
एक अलग बाउल में, 3 अंडे और अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। खट्टा क्रीम और नींबू का छिलका डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

5. अंतिम असेंबली:
सेब के चौथाई को गोलाकार रूप में टार्ट के आटे पर रखें। सावधानी से अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण सेबों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी जगह भर जाएं। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि सभी सेब कवर हैं, तो आप टार्ट पैन को हल्का घुमाकर क्रीम को समान रूप से वितरित कर सकते हैं।

6. बेकिंग:
पहले से गरम किए हुए ओवन में टार्ट पैन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रीम दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए और सेब पक जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने के बाद, टार्ट को ओवन से निकालें और एक प्लेट पर ठंडा होने दें। परोसने से पहले, एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। यह टार्ट गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसी जा सकती है, और दोनों विकल्पों में समान रूप से स्वादिष्ट होती है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक विशेष स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम को कवर करने से पहले सेब पर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं। यह एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ देगा।
- आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके, बिना क्रीमी बनावट को नुकसान पहुंचाए।
- यदि आप एक कम मीठा टार्ट पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा को 20% कम करें और एक अतिरिक्त स्वाद के लिए एक बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

आदर्श संयोजन:
यह डूबे हुए सेब की टार्ट एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब या सुगंधित चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं टार्ट को ताजा रखने के लिए क्या कर सकता हूं?
टार्ट को फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हम इसे बेक करने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश करते हैं। एक बार बेक करने के बाद, बनावट बदल सकती है।

अंत में, डूबे हुए सेब की टार्ट एक सरल लेकिन स्वाद से भरी मिठाई है, जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाते हैं!