मेरे पास कुछ ब्रीओच आटे की रोल थीं जो, दुर्भाग्यवश, अनुत्पादित रह गई थीं, इसलिए मैंने उन्हें एक स्वादिष्ट पुडिंग में बदलने का निर्णय लिया। और मैंने सही किया, क्योंकि परिणाम अद्भुत था! आमतौर पर, यह पुडिंग सूखे मीठे ब्रेड के अवशेषों, 2-3 दिन पुराने ब्रेड या यहां तक कि सूखे केक के बैटर के अवशेषों से बनाई जाती है। हर कोई अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकता है, अपने पसंदीदा फलों या स्वादों को चुन सकता है।
हम एक बड़े बर्तन के साथ शुरू करते हैं जिसमें हम दूध को गर्म करेंगे। हम मक्खन और किशमिश डालते हैं, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, बल्कि इसे केवल गर्म करें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। इस बीच, हम सूखे सामग्री की देखभाल करते हैं। हम एक बड़े बर्तन में अंडों को भूरे चीनी, दालचीनी और वैनिला के साथ फेंटते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता।
रोल या सूखी मीठी ब्रेड को लगभग 2 सेंटीमीटर के घन में काटा जाता है, जिन्हें हम एक तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से रखते हैं। जब हम अंडे का मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे 3-4 चम्मच गर्म दूध जोड़ना शुरू करते हैं, निरंतर हिलाते हुए मिश्रण को पतला करते हैं। यह कदम एक क्रीमी पुडिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर हम अंडे के मिश्रण को ब्रेड के घनों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि किशमिश बेकिंग के दौरान जल न जाए, हम उन्हें मिश्रण में जितना संभव हो सके दबाने की कोशिश करते हैं। एक चम्मच की मदद से, हम ब्रेड के टुकड़ों को दबाते हैं ताकि वे डिश से तरल को अवशोषित कर सकें। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम डिश को 180°C (350°F) के प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 45 मिनट तक पका लेते हैं।
यदि हम देखते हैं कि पुडिंग का शीर्ष बहुत भूरा होने लगा है, तो हम इसे जलने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर के एक टुकड़े से ढक सकते हैं। पुडिंग को गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ऊपर कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम की एक उदार मात्रा के साथ। हमारे मामले में, हमने वनीला आइसक्रीम और कैरामेल सॉस का चयन किया, और पुडिंग की गर्मी ने आइसक्रीम को पिघला दिया, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनी जो पुडिंग को पूरी तरह से भिगो देती है। यह एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है जो बचे हुए को एक सच्चे आनंद में बदल देता है! आनंद लें!
हम एक बड़े बर्तन के साथ शुरू करते हैं जिसमें हम दूध को गर्म करेंगे। हम मक्खन और किशमिश डालते हैं, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, बल्कि इसे केवल गर्म करें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं। इस बीच, हम सूखे सामग्री की देखभाल करते हैं। हम एक बड़े बर्तन में अंडों को भूरे चीनी, दालचीनी और वैनिला के साथ फेंटते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप और फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता।
रोल या सूखी मीठी ब्रेड को लगभग 2 सेंटीमीटर के घन में काटा जाता है, जिन्हें हम एक तैयार बेकिंग डिश में समान रूप से रखते हैं। जब हम अंडे का मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे 3-4 चम्मच गर्म दूध जोड़ना शुरू करते हैं, निरंतर हिलाते हुए मिश्रण को पतला करते हैं। यह कदम एक क्रीमी पुडिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर हम अंडे के मिश्रण को ब्रेड के घनों पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि किशमिश बेकिंग के दौरान जल न जाए, हम उन्हें मिश्रण में जितना संभव हो सके दबाने की कोशिश करते हैं। एक चम्मच की मदद से, हम ब्रेड के टुकड़ों को दबाते हैं ताकि वे डिश से तरल को अवशोषित कर सकें। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम डिश को 180°C (350°F) के प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और लगभग 45 मिनट तक पका लेते हैं।
यदि हम देखते हैं कि पुडिंग का शीर्ष बहुत भूरा होने लगा है, तो हम इसे जलने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर के एक टुकड़े से ढक सकते हैं। पुडिंग को गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ऊपर कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम की एक उदार मात्रा के साथ। हमारे मामले में, हमने वनीला आइसक्रीम और कैरामेल सॉस का चयन किया, और पुडिंग की गर्मी ने आइसक्रीम को पिघला दिया, जिससे एक स्वादिष्ट सॉस बनी जो पुडिंग को पूरी तरह से भिगो देती है। यह एक सरल लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा है जो बचे हुए को एक सच्चे आनंद में बदल देता है! आनंद लें!
सामग्री
2 कप (500 मिली) व्हिप्ड क्रीम, 55 ग्राम मक्खन, 2 फेटे हुए अंडे, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 1 चम्मच दालचीनी, 6 कप पैनटोन/रोटी के रोल/3 दिन पुरानी रोटी (कप 250 मिली), स्वाद के अनुसार वैनिला एसेंस, किशमिश (वैकल्पिक)