J'avais des petits pains en pâte à brioche qui, malheureusement, étaient restés non consommés, alors j'ai décidé de les transformer en un délicieux pudding. Et j'ai bien fait, car le résultat était spectaculaire ! En général, ce pudding est préparé avec des restes de pain sucré sec, du pain vieux de 2-3 jours ou même des restes de pâte à gâteau plus sèche. Chacun peut personnaliser la recette selon ses propres goûts, en choisissant ses fruits ou saveurs préférés.
Nous commençons par prendre un grand récipient dans lequel nous allons chauffer le lait. Nous ajoutons le beurre et les raisins secs, puis plaçons le récipient sur feu modéré. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, mais juste de le chauffer, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Pendant ce temps, nous nous occupons des ingrédients secs. Nous battons les œufs dans un grand bol avec le sucre brun, la cannelle et la vanille, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
Les petits pains ou le pain sucré sec sont coupés en cubes d'environ 2 cm, que nous disposons uniformément dans un plat de cuisson préparé. Après avoir obtenu le mélange d'œufs, nous commençons à ajouter progressivement 3-4 cuillères à soupe de lait tiède, en remuant continuellement pour diluer le mélange. Cette étape est essentielle pour obtenir un pudding crémeux. Nous versons ensuite le mélange d'œufs sur les cubes de pain, en veillant à ce que tout soit bien couvert.
Pour nous assurer que les raisins secs ne brûlent pas pendant la cuisson, nous essayons de les enterrer aussi bien que possible dans le mélange. À l'aide d'une cuillère, nous pressons les morceaux de pain pour leur permettre d'absorber le liquide du plat. Une fois terminé, nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180°C (350°F) et cuisons le pudding pendant environ 45 minutes.
Si nous remarquons que le dessus du pudding commence à trop dorer, nous pouvons le couvrir d'un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brûle. Le pudding se sert chaud, idéalement avec une sauce caramel sur le dessus ou avec une généreuse portion de glace à la vanille. Dans notre cas, nous avons opté pour de la glace à la vanille et de la sauce caramel, et la chaleur du pudding a fait fondre la glace, créant une délicieuse sauce qui a parfaitement imbibé le pudding. C'est une recette simple mais extrêmement satisfaisante qui transforme les restes en un véritable délice ! Savourez !
Nous commençons par prendre un grand récipient dans lequel nous allons chauffer le lait. Nous ajoutons le beurre et les raisins secs, puis plaçons le récipient sur feu modéré. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, mais juste de le chauffer, afin que les saveurs se mélangent parfaitement. Pendant ce temps, nous nous occupons des ingrédients secs. Nous battons les œufs dans un grand bol avec le sucre brun, la cannelle et la vanille, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
Les petits pains ou le pain sucré sec sont coupés en cubes d'environ 2 cm, que nous disposons uniformément dans un plat de cuisson préparé. Après avoir obtenu le mélange d'œufs, nous commençons à ajouter progressivement 3-4 cuillères à soupe de lait tiède, en remuant continuellement pour diluer le mélange. Cette étape est essentielle pour obtenir un pudding crémeux. Nous versons ensuite le mélange d'œufs sur les cubes de pain, en veillant à ce que tout soit bien couvert.
Pour nous assurer que les raisins secs ne brûlent pas pendant la cuisson, nous essayons de les enterrer aussi bien que possible dans le mélange. À l'aide d'une cuillère, nous pressons les morceaux de pain pour leur permettre d'absorber le liquide du plat. Une fois terminé, nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180°C (350°F) et cuisons le pudding pendant environ 45 minutes.
Si nous remarquons que le dessus du pudding commence à trop dorer, nous pouvons le couvrir d'un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brûle. Le pudding se sert chaud, idéalement avec une sauce caramel sur le dessus ou avec une généreuse portion de glace à la vanille. Dans notre cas, nous avons opté pour de la glace à la vanille et de la sauce caramel, et la chaleur du pudding a fait fondre la glace, créant une délicieuse sauce qui a parfaitement imbibé le pudding. C'est une recette simple mais extrêmement satisfaisante qui transforme les restes en un véritable délice ! Savourez !
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de crème fouettée, 55 g de beurre, 2 œufs battus, 100 g de sucre brun, 1 cuillère à café de cannelle, 6 tasses de panettone/pains ronds/pain rassis (la tasse fait 250 ml), essence de vanille au goût, raisins secs (facultatif)