डिप्लोमैट केक लेडीफिंगर्स के साथ

डिप्लोमेट केक और फिंगर बिस्किट: किसी भी अवसर के लिए आदर्श मीठा आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
विश्राम का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 8 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

डिप्लोमेट केक का इतिहास

डिप्लोमेट केक एक ऐसा व्यंजन है जो एक मलाईदार क्रीम की नाजुकता को फिंगर बिस्किट की हल्की बनावट के साथ जोड़ता है। इसकी उत्पत्ति यूरोपीय मिठाइयों की परंपराओं में गहराई से निहित है, जो परिष्कार और भव्यता का प्रतीक है। यह केक अक्सर उत्सव के अवसरों से जुड़ा होता है, जो गर्मियों की रातों या पारिवारिक समारोहों के लिए एक आदर्श मिठाई है। क्रीम, फलों और आकर्षक सजावट के संयोजन के साथ, डिप्लोमेट केक निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा।

डिप्लोमेट केक और फिंगर बिस्किट के लिए सामग्री

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम चीनी
- 600 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 8 चादरें जिलेटिन
- 3 पैकेट व्हिप क्रीम

भरने के लिए:
- 1 डिब्बा कटे हुए अनानास (लगभग 400 ग्राम, अच्छी तरह से छाना हुआ)

सजाने के लिए:
- कीवी, नेकटरीन, अनानास और चीनी में डूबी चेरी (या आपके पसंदीदा फल)
- व्हीप्ड क्रीम के लिए 125 मिली ठंडा दूध
- सजाने के लिए 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम
- 1 डिब्बा फिंगर बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)

स्टेप बाय स्टेप: एक परफेक्ट डिप्लोमेट केक के लिए आपका गाइड

1. क्रीम तैयार करना
सबसे पहले उस क्रीम को तैयार करें जो आपके केक को व्यक्तित्व देगी। एक बर्तन में 225 मिली दूध, 180 ग्राम चीनी और 9 अंडे की जर्दी मिलाएं। सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। ध्यान रखें कि यह उबालना नहीं चाहिए, ताकि जर्दी ठोस न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए धैर्य और विवरण पर ध्यान देने से फर्क पड़ेगा।

2. जिलेटिन तैयार करना
इस बीच, 8 चादरें जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। लगभग 5-10 मिनट बाद, उन्हें पानी से निकालें और गर्म क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक पूरी तरह से घुल न जाएं। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. व्हिप क्रीम को फेंटना
एक बड़े कटोरे में, 3 पैकेट व्हिप क्रीम और शेष 375 मिली दूध (600 मिली - 225 मिली) डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यह कदम केक की हल्की संरचना प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर का फेटर ठंडा हो।

4. सामग्री को मिलाना
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाती है और व्हिप क्रीम फेटी जाती है, तो ठंडी क्रीम को व्हिप क्रीम में डालें, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। ये कोमल हलचलें व्हिप क्रीम में हवा को बनाए रखने में मदद करेंगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक हल्का और फूला हुआ होगा।

5. केक को असेंबल करना
एक गोल पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को बाहर की ओर लटकने दें। फिंगर बिस्किट को चारों ओर रखें, उन्हें अनानास के सिरप में थोड़ा भिगोकर अतिरिक्त स्वाद के लिए। प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा डालें, उसके बाद अच्छी तरह से छाने हुए अनानास की परत। शेष क्रीम से ढकें और पूरे सतह पर फिंगर बिस्किट रखें।

6. ठंडा करना
केक को कवर करें और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से एक रात। यह विश्राम का समय स्वादों को पूरी तरह से मिश्रित करने और केक को ठोस बनाने की अनुमति देगा।

7. सजाना
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और धीरे-धीरे प्लास्टिक रैप हटा दें। 125 मिली ठंडे दूध के साथ एक और पैकेट व्हिप क्रीम को फेंटें और केक को व्हिप क्रीम और ताजे फलों से सजाएं। रंगीन और आकर्षक रूप के लिए कीवी, नेकटरीन, अनानास और चीनी में डूबी चेरी का उपयोग करें।

परफेक्ट डिप्लोमेट केक के लिए व्यावहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन क्रीम में अच्छी तरह से घुल गया है, अन्यथा केक ठीक से ठोस नहीं होगा। आप जिलेटिन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सही तरीके से सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

- व्हिप क्रीम को फेंटना: अधिक फेंटने से बचें, क्योंकि व्हिप क्रीम मक्खन में बदल सकती है। मध्यम गति के मिक्सर का विकल्प चुनें और टेक्सचर की जांच करते रहें।

- फल: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अनानास को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक पौधों पर आधारित विकल्प है, लेकिन वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि व्हिप क्रीम और फलों की बनावट बदल सकती है।

स्वादिष्ट संयोजन

डिप्लोमेट केक को एक कप फल चाय या एक स्पार्कलिंग सफेद शराब के साथ बेहतरीन जोड़ा जाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता आती है।

पोषण और कैलोरी

प्रति सर्विंग, डिप्लोमेट केक और फिंगर बिस्किट में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक मीठा लेकिन अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है, जिसमें फलों की सामग्री और हल्की संरचना होती है।

निष्कर्ष के रूप में, डिप्लोमेट केक और फिंगर बिस्किट किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी सी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बनाएंगे जो सभी को प्रभावित करेगी। आनंद लें!