外交ケーキとビスキュイ

外交ケーキとフィンガービスケット：あらゆる機会にぴったりの甘いご褒美

準備時間：30分
休息時間：8時間（理想的には一晩）
合計時間：8時間30分
ポーション数：12

外交ケーキの歴史

外交ケーキは、クリーミーなクリームと軽やかなフィンガービスケットの食感を組み合わせたデリカテッセンです。その起源はヨーロッパのデザートの伝統に深く根ざしており、洗練と優雅さの象徴です。このケーキは、祝祭の場面としばしば結びつけられ、夏の夜や家族の集まりにぴったりのデザートです。クリーム、果物、魅力的な装飾の組み合わせで、外交ケーキは間違いなくあなたのテーブルのスターとなるでしょう。

外交ケーキとフィンガービスケットの材料

クリーム用：
- 卵黄9個
- 砂糖180g
- 牛乳600ml
- バニラシュガー1袋
- ゼラチン8枚
- 生クリーム3袋

フィリング用：
- カットパイナップル1缶（約400g、よく水切りしたもの）

デコレーション用：
- キウイ、ネクタリン、パイナップル、砂糖漬けのさくらんぼ（またはお好みの果物）
- 生クリーム用の冷たい牛乳125ml
- デコレーション用の生クリーム1袋
- フィンガービスケット1箱（約200g）

ステップバイステップ：完璧な外交ケーキのためのガイド

1. クリームの準備
まず、ケーキに個性を与えるクリームを準備します。鍋に225mlの牛乳、180gの砂糖、9個の卵黄を混ぜます。弱火で材料を加熱し、常にかき混ぜながら、混合物がクリーミーになるまで加熱します。卵黄が凝固しないように、沸騰させないように注意してください。これは重要なステップですので、忍耐と細部への注意が違いを生むでしょう。

2. ゼラチンの準備
同時に、8枚のゼラチンを冷水に浸します。約5〜10分後、水から取り出し、温かいクリームに加え、完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。クリームを室温で冷まし、約30分間冷蔵庫に入れます。

3. 生クリームを泡立てる
大きなボウルに、3袋の生クリームと残りの375mlの牛乳（600ml - 225ml）を加えます。電動ミキサーを使用して、生クリームがしっかりとするまで泡立てます。このステップは、ケーキの軽やかな構造を得るために不可欠です。最良の結果を得るために、ボウルとミキサーの泡立て器が冷たいことを確認してください。

4. 材料の組み合わせ
クリームが冷却され、生クリームが泡立てられたら、冷たいクリームを生クリームに加え、木のスプーンで優しく混ぜます。これらの穏やかな動きは、生クリームの中の空気を保持するのに役立ち、ケーキが軽くふわふわになることを保証します。

5. ケーキの組み立て
ラップフィルムで円形の型を覆い、端をはみ出させます。フィンガービスケットを周りに配置し、パイナップルのシロップに少し浸して風味を加えます。得られたクリームの半分を加え、続いてよく水切りしたパイナップルの層を置きます。残りのクリームで覆い、表面全体にフィンガービスケットを置きます。

6. 冷却
ケーキをラップで覆い、最低8時間、理想的には一晩冷蔵します。この休息時間は、風味が完全に融合し、ケーキがしっかりとするのを可能にします。

7. デコレーション
翌日、ケーキを冷蔵庫から取り出し、ラップフィルムを注意深く取り外します。125mlの冷たい牛乳で別の袋の生クリームを泡立て、ケーキを生クリームと新鮮な果物でデコレーションします。キウイ、ネクタリン、パイナップル、砂糖漬けのさくらんぼを使用して、色彩豊かで魅力的な外観を演出します。

完璧な外交ケーキのための実用的なヒント

- ゼラチン：ゼラチンがクリームに完全に溶けていることを確認してください。そうでないと、ケーキが適切に固まらない可能性があります。ゼラチンパウダーを使用することもできますが、正しく活性化するためにパッケージの指示に従ってください。

- 生クリームの泡立て：泡立てすぎないように注意してください。生クリームがバターになってしまう可能性があります。中速のミキサーを選び、テクスチャーを頻繁に確認してください。

- フルーツ：もし試してみたい場合は、パイナップルをラズベリーやイチゴなどの他の季節のフルーツに置き換えて、ケーキに個性を加えることができます。

よくある質問

1. ゼラチンの代わりに何を使えますか？
アガーアガーを使用できますが、所望の一貫性を得るためにパッケージの指示に従ってください。

2. ケーキをどのように保存できますか？
ケーキは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。乾燥を防ぐためにしっかりと覆ってください。

3. ケーキを冷凍できますか？
ケーキを冷凍することはお勧めしません。生クリームとフルーツの質感が変わる可能性があります。

美味しい組み合わせ

外交ケーキは、フルーツティーやスパークリング白ワインと完璧に合います。また、バニラアイスクリームと一緒に提供することで、温かさと冷たさの美味しい対比を楽しむことができます。

栄養とカロリー

1ポーションあたり外交ケーキとフィンガービスケットは、使用する材料によって約250〜300カロリーです。果物と軽やかな構造のおかげで、甘いですが比較的軽い選択肢です。

結論として、外交ケーキとフィンガービスケットはあらゆる機会に最適な選択肢です。少しの忍耐と愛情で、皆を感動させるデザートを作ることができます。おいしく召し上がれ！