दही और व्हिप्ड क्रीम का डेज़र्ट केक

दही और क्रीम का स्वादिष्ट केक - एक तेज़ और ताज़गी भरा डेज़र्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट और सरल मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको दही और क्रीम के केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से ताज़गी भरा है। यह रेसिपी गर्मियों के गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन किसी भी विशेष अवसर के लिए भी। चाहे वह दोस्तों के साथ एक सभा हो या परिवार में कोई उत्सव, यह केक अपनी नरम बनावट और स्वादिष्टता से निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

दही और क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

यह केक साधारण सामग्री को मिलाकर एक शानदार मिठाई बनाने की परंपरा से उत्पन्न हुआ है। दही, जो कई संस्कृतियों में एक महत्वपूर्ण सामग्री है, न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। क्रीम और पनीर के साथ मिलाकर, परिणाम एक हल्का केक है, जो मुँह में पिघल जाता है। बिस्किट एक कुरकुरी तत्व जोड़ते हैं, जबकि आड़ू का कम्पोट एक मीठा-खट्टा स्वाद प्रदान करता है जो क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट केक के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 250 ग्राम बिस्किट (बेहतर स्वाद के लिए एक गुणवत्ता ब्रांड चुनें)
- 150 ग्राम अल्मेटे पनीर (या कोई अन्य क्रीमी पनीर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (बेहतर बनावट के लिए उच्च वसा वाले क्रीम का उपयोग करें)
- 500 ग्राम आड़ू का दही (या कोई अन्य पसंदीदा फ्लेवर)
- 2 पैकेट जिलेटिन के दाने (लगभग 14 ग्राम)
- 700 ग्राम आड़ू का कम्पोट (गहन स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले आड़ू चुनें)
- 100 मिलीलीटर क्रीम (सजावट के लिए)

तैयारी की तकनीक - कदम से कदम

1. मोल्ड की तैयारी: पहले एक पाउंड केक के मोल्ड को प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप मोल्ड के किनारे से बाहर निकलता है। इससे आपको ठंडा करने के बाद केक को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।

2. बिस्किट लगाना: बिस्किट लें और एक ब्रश या छोटे कटोरे का उपयोग करके, उन्हें जल्दी से कम्पोट के रस में भिगो दें। बिस्किट से पाउंड केक के मोल्ड के किनारे को ढकें, प्रत्येक बिस्किट को थोड़ा काटकर सही फिट करने के लिए।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, 200 मिलीलीटर कम्पोट के रस में जिलेटिन डालें और इसे 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। फिर, धीमी आंच पर जिलेटिन को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने न दें!

4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, पनीर, क्रीम और पाउडर चीनी को मिलाएं। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। वनीला एसेंस, आड़ू का दही (यदि आप चाहें, तो बारीक काटे गए आड़ू भी डाल सकते हैं) और पिघला हुआ जिलेटिन डालें। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, क्रीम की हवा को बनाए रखने के लिए ध्यान से।

5. केक को असेंबल करना: तैयार क्रीम को बिस्किट से ढके पाउंड केक के मोल्ड में डालें। क्रीम के ऊपर एक और बिस्किट की परत रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से रात भर।

6. सजावट: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। कम्पोट से आड़ू को स्लाइस करें और उन्हें केक के ऊपर रखें। एक अलग कटोरे में, बची हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: केक का स्वाद बहुत हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। समृद्ध बनावट के लिए उच्च वसा वाले दही और क्रीम का उपयोग करें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पूरी तरह से पिघला हुआ है ताकि अंतिम क्रीम में क्रिस्टल न बने।
- लैक्टोज़-फ्री संस्करण: यदि आप लैक्टोज़-फ्री संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप बादाम के दूध या नारियल के दूध से बना दही और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में स्वास्थ्यवर्धक सामग्री शामिल हैं, जैसे कि दही, जो प्रीबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, कम्पोट में आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग-अलग स्वाद के लिए खुबानी या अनानास जैसे अन्य कम्पोट फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. इसे तैयार करने में कितना समय लगता है?
तैयारी में लगभग 30 मिनट लगते हैं, लेकिन इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखना आवश्यक है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाया जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन

मैं आपको इस केक का आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ एक कप हरी चाय या ताज़गी भरी नींबू पानी के साथ, जो मिठाई की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या फल का शेरबेट एक अतिरिक्त ठंडक और बनावट जोड़ सकता है।

अंत में, यह दही और क्रीम का केक एक तेज़ और आसान बनाने वाला डेज़र्ट है, जो स्वाद और बनावट से भरा हुआ है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। तो, अब और इंतज़ार न करें! रसोई में जाएं और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!