दही और रास्पबेरी का केक

स्वादिष्ट दही और रास्पबेरी केक की रेसिपी

मैं आपको एक शानदार और बनाने में आसान रेसिपी खोजने की सलाह देता हूँ, जो आपके जीवन में ताजगी और रास्पबेरी की मिठास लाएगी। यह दही और रास्पबेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - चाहे वह सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो। दही की मुलायम बनावट को फलों की सुगंध और मिठास के एक संकेत के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त करेंगे जो न केवल देखने में अच्छी है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी लुभाएगी।

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 25-30 मिनट
- कुल: 1 घंटा
- सर्विंग: 8-10

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 3 अंडे (यदि संभव हो तो ताजे, बेहतर स्वाद के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (आप अधिक जटिल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच आटा (गेहूं का आटा मानक है, लेकिन आप साबुत आटा भी आजमा सकते हैं)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 400 मिली दही (क्रीमी दही चुनें, यह ग्रीक भी हो सकता है)
- 200 ग्राम रास्पबेरी (आप ताजे या जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 मिली क्रीम (बिना चीनी की, ताकि मिठास का स्तर नियंत्रित किया जा सके)
- 2 पैकेट जिलेटिन (जिलेटिन को शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर से बदला जा सकता है)

*सजावट के लिए:*
- 1 पैकेट लाल जेली (चमकदार रूप के लिए)
- 100 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप (या अन्य पसंदीदा सिरप)
- 200 मिली पानी

कदम से कदम तैयारी:

*1. बेस तैयार करना:*
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि हवा बनी रहे।

सावधानी से बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, और फिर से, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं। यह एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।

प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

*2. क्रीम तैयार करना:*
जब तक बेस ठंडा होता है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। रास्पबेरी को ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। दही और पाउडर चीनी मिलाएं, अच्छे से मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, फिर इसे रास्पबेरी और दही के मिश्रण में डालें, और lumps बनने से बचने के लिए तेजी से मिलाएं।

एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे दही और रास्पबेरी क्रीम में मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए।

*3. केक को असेंबल करना:*
जिस ट्रे में आपने बेस बेक किया है, उसमें फिर से बेकिंग पेपर लगाएं। केक का बेस ट्रे में रखें और इसे पानी और स्ट्रॉबेरी सिरप से भिगो दें, ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद मिले।

दही और रास्पबेरी क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए।

*4. सजावट तैयार करना:*
जब क्रीम सेट हो जाए, तो जेली तैयार करें। सिरप को पानी के साथ मिलाएं और जेली पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। इसे सावधानी से सेट की हुई क्रीम के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

*5. परोसना:*
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और ताजे रास्पबेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। यह फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और दही, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- यदि आपके पास रास्पबेरी नहीं है, तो आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके केक का एक वैयक्तिकृत संस्करण बना सकते हैं।
- आप क्रीम में स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस भी मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
दही और रास्पबेरी केक के एक टुकड़े में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक हल्का मिठाई खोज रहे हैं, क्योंकि दही की सामग्री प्रोटीन और लाभकारी प्रोबायोटिक्स लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है?* हाँ, केक फ्रिज में बहुत अच्छे से रखा जा सकता है और समय के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।
- *क्या मैं चीनी को किसी मिठास के साथ बदल सकता हूँ?* हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर दिए गए अनुपात का पालन करें।

यह दही और रास्पबेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेगा। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर काटने का आनंद लें!