दही और आड़ू की आइसक्रीम

दही और आड़ू की आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
फ्रीज करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 15 मिनट
पोषण की मात्रा: 6-8

गर्म गर्मी के दिनों में किसे स्वादिष्ट आइसक्रीम पसंद नहीं है? यह दही और आड़ू की आइसक्रीम की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जिसमें प्राकृतिक स्वाद और विटामिन भरपूर हैं। आड़ू, अपनी मुलायम बनावट और मीठी सुगंध के साथ, क्रीमी दही के साथ पूरी तरह से मिलती है, और परिणाम एक ऐसा मिठाई है जो हर बार आपको लाड़ प्यार करेगा।

संक्षेप में, दही और आड़ू की आइसक्रीम गर्मियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जब ताजे फल अपनी चरम पर होते हैं। हालाँकि आप इस रेसिपी को डिब्बाबंद आड़ू के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन ताजे फलों का स्वाद किसी भी चीज़ से बेहतर होता है। इसके अलावा, यह दही के पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जो प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन से भरपूर है।

सामग्री:
- 1 डिब्बा आड़ू (केवल फल, सिरप के बिना)
- 400 ग्राम प्राकृतिक दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (हवा बढ़ाने के लिए)
- 2-3 चम्मच आड़ू के डिब्बे का रस
- 1-2 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- 1 पैकेट वनीला चीनी

तैयारी:

1. आड़ू की तैयारी: सबसे पहले डिब्बाबंद आड़ू को छान लें। यदि आप ताजे आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके हुए लेकिन दृढ़ हों। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। आड़ू और 2-3 चम्मच डिब्बाबंद रस को ब्लेंडर में डालें। इसे तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए, लेकिन आइसक्रीम में बनावट देने के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में दही और तरल क्रीम डालें। यह वह समय है जब आप मिठास को समायोजित कर सकते हैं। यदि क्रीम मीठी है, तो आपको शायद ज्यादा चीनी की आवश्यकता नहीं होगी। 1-2 चम्मच से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। वनीला चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

3. मिश्रण को मिलाना: आड़ू का प्यूरी को दही और क्रीम के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि व्हीप्ड क्रीम में हवा को न नष्ट करें। फिर व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए, लेकिन फिर भी एक हवादार बनावट बनाए रखें।

4. फ्रीज करना: मिश्रण को एक सील करने वाले कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर घंटे आइसक्रीम को मिलाना महत्वपूर्ण है, 4 घंटे के लिए।

5. परोसना: जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे काटने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। अपनी पसंद के अनुसार ताजे आड़ू के टुकड़ों, फल सॉस या चॉकलेट के साथ सजाकर आइसक्रीम परोसें।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ ताजे पुदीने के पत्ते या नींबू का रस डाल सकते हैं।
- आप अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट विकल्प बना सकें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी और आड़ू का संयोजन एक अद्भुत स्वाद और रंग देगा।
- यदि आप कम मीठी आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप चीनी के एक भाग को शहद या एगेव सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और आड़ू की आइसक्रीम पारंपरिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें दही और क्रीम के कारण कम वसा और कैलोरी होती है। इसके अलावा, आड़ू विटामिन C, A और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक दही, ग्रीक दही या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए सोया दही का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ? फ्रीज़िंग के दौरान आइसक्रीम को नियमित रूप से मिलाने से क्रीमी बनावट बनाए रखने में मदद मिलती है।
- आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने समय तक रखा जा सकता है? आमतौर पर, आइसक्रीम 2-3 सप्ताह तक अच्छी रहती है, लेकिन इसे बनाने के कुछ दिनों के भीतर सबसे अच्छा खाया जाता है।

यह दही और आड़ू की आइसक्रीम की रेसिपी न केवल एक ताज़ा तरीके से लाड़ प्यार करने का एक तरीका है, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक सही क्षण भी है। इसे आजमाएं और स्वाद और रंगों से भरी एक संवेदी यात्रा पर ले जाएं!