चॉकलेट तिरामिसु केक की रेसिपी

चॉकलेट तिरामिसु केक - एक अप्रतिरोध्य मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

परिचय

चॉकलेट तिरामिसु केक एक क्लासिक इतालवी मिठाई का शानदार पुनर्कल्पन है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वादों को कॉफी की तीव्रता के साथ जोड़ता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्सव का माहौल भी लाता है। चाहे वह कोई उत्सव हो, सालगिरह हो, या बस एक विशेष रात हो, यह केक निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगा।

तिरामिसु का इतिहास

तिरामिसु की उत्पत्ति रहस्यमय है, लेकिन माना जाता है कि यह 1960 के दशक में इटली में उत्पन्न हुआ। इसका नाम "उठाना" या "उत्साहित करना" का अर्थ है, जो कॉफी और चॉकलेट के ऊर्जा देने वाले प्रभाव को दर्शाता है। समय के साथ, तिरामिसु विकसित हुआ है, और आज यह कई भिन्नताओं का आनंद लेता है, जिसमें यह चॉकलेट संस्करण भी शामिल है, जो इसे और अधिक परिष्कृत बनाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम चीनी
- 6 अंडे (जर्दी और सफेद अलग करें)
- 210 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कैफे पाउडर (या एक तीव्र स्वाद के लिए कोको)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम रम चॉकलेट, पिघला हुआ
- 25 मिली कॉफी (एस्प्रेसो, वांछनीय)

क्रीम के लिए:
- 100 मिली कॉफी (ताजे बने एस्प्रेसो)
- 50 मिली चॉकलेट लिकर (एक तीव्र स्वाद वाला)
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 500 मिली तरल क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 50 ग्राम रम चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन और टिन की तैयारी
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। लगभग 22 सेमी व्यास के दो गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और उन्हें आटे से छिड़कें ताकि बेज़ न चिपके।

2. बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक हल्की क्रीम प्राप्त होने तक फेंटें। अंडे की जर्दी, पिघली हुई चॉकलेट और कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सूखी सामग्री का समावेश
उसी कटोरे में, आटा, कैफे पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम बेज़ को वॉल्यूम देने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी ठीक से फेटी गई है।

5. मिश्रणों का संयोजन
अंडे की सफेदी को मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकलने पाए।

6. बेज़ को बेक करना
प्राप्त मिश्रण को दो तैयार टिन में विभाजित करें और ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। जब एक टूथपिक को केंद्र में डालने पर यह साफ बाहर आता है, तो बेज़ तैयार है।

7. बेज़ को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, बेज़ को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. बेज़ को काटना
ठंडा होने के बाद, प्रत्येक बेज़ को क्षैतिज रूप से आधा काटें, जिससे चार परतें मिल जाएँ।

9. बेज़ को भिगोना
प्रत्येक बेज़ की परत को 100 मिली कॉफी से भिगोएं, जिससे स्वाद को बढ़ाने और मिठाई को नम रखने में मदद मिलेगी।

10. क्रीम तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, तरल क्रीम को हल्का सा ठोस होने तक फेंटें। वनीला शुगर डालें और मिलाएँ। फिर, मास्करपोन पनीर और चॉकलेट लिकर को धीरे से मिलाएँ ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।

11. चॉकलेट का समावेश
प्राप्त क्रीम में रम चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं, जिससे स्वाद और बनावट में वृद्धि होगी।

12. केक को इकट्ठा करना
एक प्लेट पर पहले भिगोए हुए बेज़ को रखें। इसके ऊपर एक समृद्ध क्रीम की परत फैलाएं, फिर एक और बेज़ रखें। क्रीम के साथ बेज़ को वैकल्पिक रूप से मिलाते रहें, अंत में ऊपर की ओर क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

13. केक को ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिल जाए।

14. सजावट (वैकल्पिक)
आप केक को क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फोंडेंट से सजा सकते हैं, जैसे मैंने विशेष दिन के लिए किया। एक व्यक्तिगत स्पर्श हमेशा स्वागत है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिकर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चॉकलेट लिकर को कॉफी लिकर या अपनी पसंद के किसी अन्य लिकर से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और अधिक उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि एक अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद प्राप्त हो सके।

3. क्या मैं बिना शराब के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप लिकर को छोड़ सकते हैं और इसकी जगह वनीला एसेंस या अधिक मजबूत कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चॉकलेट तिरामिसु केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

वेरिएशन

एक और अधिक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप क्रीम में एक चुटकी रम या दालचीनी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप रम चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कॉफी और चॉकलेट के कारण ऊर्जा का स्रोत भी है। मास्करपोन पनीर स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और क्रीम एक मलाईदार बनावट देती है। हालाँकि, इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संयम से खाने की सिफारिश की जाती है।

तो, दिनचर्या से बाहर निकलें और इस चॉकलेट तिरामिसु केक के साथ अपने परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करें! यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा और सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के अपने अनुभव को मुझसे साझा करना न भूलें!