चॉकलेट मूस और आड़ू मूस केक

चॉकलेट मूस और पीच मूस केक - एक स्वादिष्ट और ताज़गी देने वाला अनुभव!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा से लाड़ प्यार करूंगा: चॉकलेट मूस और पीच मूस का केक। यह केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो कड़वे चॉकलेट के गहरे स्वाद और पीच की नाजुकता को एक साथ लाता है। यह गर्मी के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं।

मूस केक का संक्षिप्त इतिहास

मूस, एक फ्रांसीसी शब्द जिसका अर्थ है "फोम", एक पाक तकनीक है जिसकी उत्पत्ति यूरोपीय व्यंजनों में है, विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय है। समय के साथ, मूस विकसित हुआ है, और चॉकलेट और फलों का संयोजन एक क्लासिक बन गया है। यह चॉकलेट मूस और पीच मूस का केक परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, समृद्ध चॉकलेट और ताजे पीच के बीच एक शानदार विपरीत प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट केक के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 40 ग्राम मक्खन
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट मूस के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट Dr. Oetker ग्रेन्यूल)
- 1 चम्मच वनीला सार

पीच मूस के लिए:
- 1 कैन पीच (850 ग्राम)
- 2 अंडे
- 270 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 मिलीलीटर सिरप
- 20 ग्राम जिलेटिन

परफेक्ट परिणाम के लिए चरण दर चरण

1. चॉकलेट केक का आधार तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब, चॉकलेट और मक्खन से निपटते हैं! कड़वी चॉकलेट और मक्खन को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें और उन्हें अलग-अलग भाप से या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट जल न जाए!

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। एक और बर्तन में, अंडे की जर्दी को शेष 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए।

अब, सावधानीपूर्वक फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, फिर पिघले हुए मक्खन, पिघली हुई चॉकलेट और एक चुटकी नमक डालें। अंत में, आटा डालें, हल्के से स्पैटुला के साथ मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

संघटन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। जब आधार तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें, पलटें, कागज पर थोड़ा पानी छिड़कें और सावधानी से छीलें।

2. चॉकलेट मूस तैयार करना

हम जिलेटिन से शुरू करते हैं! जिलेटिन को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस बीच, दूध चॉकलेट को पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।

अंडे के सफेद भाग को आधी मात्रा में चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक ठोस फोम न बन जाए। अलग से, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ फेंटें। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।

क्रीम को अंडे की जर्दी और अंडे के सफेद भाग के फोम के साथ मिलाएं। जिलेटिन को भाप पर घोलें (उबालें नहीं!) और, एक बार पिघलने के बाद, इसे क्रीम के मिश्रण में वनीला सार और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं।

ठंडे होने के बाद चॉकलेट मूस को केक के आधार पर डालें और इसे लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. पीच मूस तैयार करना

पीच मूस के लिए, सबसे पहले, कैन में पीच और उनके सिरप को एक चिकनी प्यूरी में बदलें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे भाप पर घोलें।

अंडे की जर्दी को 2-3 चम्मच सिरप के साथ भाप पर फेंटें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए। इसे ठंडा होने दें।

अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ठंडी अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, पीच प्यूरी और कमरे के तापमान पर घुली हुई जिलेटिन डालें। अंत में, फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

मिश्रण को कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पीच प्यूरी का तल न जम जाए।

पीच मूस को ठंडे चॉकलेट मूस पर डालें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए और अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आप इसे ताज़ा पीच के स्लाइस या कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाकर जीवंत रूप दे सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर चॉकलेट सॉस या कैरामेल डालने से और भी स्वाद बढ़ जाएगा।

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप पीच को अन्य फलों जैसे आम या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, इस केक का एक अलग संस्करण बनाने के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प है। सामग्री को देखते हुए, केक के हर हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और पीच विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! सफेद चॉकलेट एक मीठा स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करेगा, लेकिन इसमें कड़वे चॉकलेट के समान एंटीऑक्सीडेंट लाभ नहीं होंगे।

2. मैं मूस को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मिलते हैं?
- एक मीठा वाइन या प्रोसेको इस केक के साथ शानदार होगा। इसके अलावा, एक फल चाय या एक ताज़ा कॉकटेल इस स्वादिष्टता को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चॉकलेट मूस और पीच मूस का केक निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण लाएगा। शुभ भोजन!