Çikolatalı mousse ve şeftali mousse kek

Çikolatalı mousse ve şeftalili mousse ile pasta - Lezzetli ve ferahlatıcı bir keyif!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Soğutma süresi: 4 saat
Toplam süre: 4 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi özel bir tarifle şımartacağım: Çikolatalı mousse ve şeftalili mousse ile pasta. Bu pasta sadece bir tatlı değil, acı çikolatanın yoğun aromaları ile şeftalilerin zarafetini bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Sıcak yaz günleri veya sevdiklerinizi etkilemek istediğiniz özel bir durum için mükemmeldir.

Mousse ile pastanın kısa tarihi

Mousse, "buhar" anlamına gelen Fransızca bir kelimedir ve kökleri Avrupa mutfağında yer almaktadır, özellikle Fransa'da popüler hale gelmiştir. Zamanla mousse evrim geçirmiştir ve çikolata ile meyve kombinasyonu klasikleşmiştir. Çikolatalı mousse ve şeftalili mousse ile bu pasta, gelenek ve yeniliği bir araya getirerek zengin çikolata ile taze şeftali aromasının muhteşem bir kontrastını sunar.

Gerekli malzemeler

Çikolatalı kek için:
- 150 g acı çikolata
- 40 g tereyağı
- 4 yumurta akı
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 60 g un
- Bir tutam tuz

Çikolatalı mousse için:
- 150 g sütlü çikolata
- 3 yumurta sarısı
- 1 yumurta akı
- 150 g şeker
- 200 ml sıvı krema
- 10 g jelatin (yaklaşık 1 paket Dr. Oetker granül)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Şeftalili mousse için:
- 1 şeftali kompostosu (850 g)
- 2 yumurta
- 270 ml sıvı krema
- 150 ml kompostodan şurup
- 20 g jelatin

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Çikolatalı keki hazırlama

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Şimdi çikolata ve tereyağı ile ilgilenelim! Acı çikolatayı ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kasede ayrı ayrı eritin, ya benmari usulü ya da mikrodalgada. Çikolatanın yanmadığından emin olun!

Bu arada, başka bir kasede yumurta aklarını 50 g şekerle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Başka bir kapta, yumurta sarılarını kalan 50 g şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar.

Şimdi, dikkatlice çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarılarıyla birleştirin, ardından erimiş tereyağını, erimiş çikolatayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Son olarak, un ekleyin ve her şey homojenleşene kadar nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Kek hazır olduğunda, soğuması için bekleyin, ters çevirin, kağıdı biraz su ile ıslatın ve dikkatlice çıkarın.

2. Çikolatalı mousse'u hazırlama

Jelatin ile başlıyoruz! Jelatini 10 dakika soğuk suda bekletin. Bu arada, sütlü çikolatayı eritin, yakmamaya dikkat edin.

Yumurta akını şekerin yarısı ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Ayrı olarak, yumurta sarılarını kalan şekerle çırpın. Krema sertleşene kadar çırpın.

Kremayı yumurta sarıları ile ve çırpılmış yumurta akı ile karıştırın. Jelatini benmari usulü (kaynatmadan!) eritin ve eridikten sonra, vanilya özü ve erimiş çikolata ile birlikte krema karışımına ekleyin.

Çikolatalı mousse'u soğuyan kekin üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

3. Şeftalili mousse'u hazırlama

Şeftalili mousse için, kompot şeftalilerini ve şurubunu pürüzsüz bir püre haline getirin. Jelatini soğuk suda bekletin ve ardından benmari usulü eritin.

Yumurta sarılarını kompot suyunun 2-3 yemek kaşığı ile benmari usulü çırpın, yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kalın bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuması için bekletin.

Yumurta aklarını çırpın, köpük haline gelene kadar. Çırpılmış yumurta akını soğuyan yumurta sarıları ile birleştirin, püreyi ve oda sıcaklığındaki erimiş jelatini ekleyin. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin.

Karışımın oda sıcaklığında 20 dakika beklemesine izin verin, ara sıra karıştırarak şeftali püresinin dibe çökmesini önleyin.

Şeftalili mousse'u sertleşen çikolatalı mousse'un üzerine dökün ve pastayı en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Pasta tamamen soğutulduktan ve iyi bir şekilde sertleştikten sonra, taze şeftali dilimleri veya birkaç nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çikolata veya karamel sosu eklemek lezzeti artıracaktır.

Kişisel bir dokunuş için, şeftalileri mango veya çilek gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz, böylece bu pastanın farklı bir versiyonunu yaratabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu pasta lezzetli bir seçimdir, aynı zamanda besin açısından zengindir. Malzemeleri göz önünde bulundurursak, her bir pasta porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içermektedir, kullanılan şeker ve krema miktarına bağlı olarak. Çikolata antioksidanlar içerir, şeftaliler A ve C vitaminleri açısından zengindir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Acı çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Beyaz çikolata daha tatlı bir lezzet ve kremsi bir doku verecektir, ancak acı çikolatanın aynı antioksidan faydalarına sahip olmayacaktır.

2. Mousse'u nasıl daha az tatlı yapabilirim?
- Şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata seçebilirsiniz.

3. Bu pasta dondurulabilir mi?
- Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak buzdolabında donmasını önlemek için iyice kapladığınızdan emin olun.

4. Bu pasta ile hangi içecekler iyi gider?
- Bu pasta ile tatlı bir şarap veya prosecco mükemmel olurdu. Ayrıca, meyve çayı veya ferahlatıcı bir kokteyl bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Çikolatalı mousse ve şeftalili mousse ile pasta kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında bir favori olacak, gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!