चॉकलेट क्रीम, रम और ट्रफल के साथ केक

चॉकलेट क्रीम, रम और ट्रफल केक

आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक हल्के स्पंज केक की बनावट को रम और ट्रफल के स्वाद के साथ समृद्ध चॉकलेट क्रीम के साथ जोड़ता है। यह केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक शाम तक, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चलो मीठी स्वादिष्टता की दुनिया में साहसिक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:
- 7 अंडे (कमरे के तापमान पर होना सबसे अच्छा है, ताकि बेहतर फेंट सकें)
- 7 बड़े चम्मच चीनी (पसंद से दानेदार चीनी, जो आसानी से घुल जाए)
- 7 बड़े चम्मच आटा (गठ्ठे बनने से बचने के लिए छना हुआ)
- 2 बड़े चम्मच तेल (तिल के तेल का एक अच्छा तटस्थ विकल्प है)

चाशनी के लिए:
- 2 संतरों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, ताकि जीवंत स्वाद मिल सके)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट क्रीम रम और ट्रफल के साथ (पैकेट पर तैयार करने के निर्देशों की जांच करें)
- 250 मिली ठंडा दूध
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 1.5 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर
- 50 ग्राम मक्खन (लगभग एक चौथाई पैकेट)

सजावट के लिए:
- हुलाला व्हिप (एक स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
- रम या चॉकलेट में मूंगफली की कैंडी (त्योहार का रूप देने के लिए)
- केक के लिए विशेष सजावट (जैसे, खाने योग्य मोज़ेक)

केक का संक्षिप्त इतिहास
चॉकलेट केक सदियों से एक लोकप्रिय मिठाई है, जो यूरोपीय पाक संस्कृति में गहरी जड़ें रखती है। यह विलासिता और उत्सव का प्रतीक है, अक्सर हमारे जीवन के विशेष क्षणों से जुड़ा होता है। चॉकलेट को रम और ट्रफल के साथ मिलाने से एक परिष्कृत नोट मिलता है, इसे एक सच्चे लाड़ प्यार में बदल देता है।

कदम से कदम: केक बनाने की प्रक्रिया

1. स्पंज का तैयार करना
पहले ओवन को 180°C (स्थिर मोड) पर प्रीहीट करें, फिर 26 सेमी का केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना
एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और चीनी डालें। अंडे के सफेद भाग को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस, चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम स्पंज को हल्का और हवादार बनाने में मदद करेगा।

3. अंडे की जर्दी डालना
अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और फेंटते रहें। यह प्रक्रिया स्पंज को समृद्ध बनाएगी, इसे एक सुंदर सुगंध और रंग देगी।

4. आटा मिलाना
जब मिक्सर धीमी गति से चल रहा हो, तो आटे को छानकर डालें, ताकि गठ्ठे न बनें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से मिल जाए, फिर तेल डालें और सामग्री को मिलाने के लिए थोड़ा फेंटें।

5. बेकिंग
तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डालें और एक स्पैचुला से सतह को समतल करें। टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ठंडा करना और स्पंज को काटना
स्पंज बेक होने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। ठंडा होने के बाद, इसे तीन समान भागों में काटें।

7. चाशनी तैयार करना
दो संतरों का रस निचोड़ें और चाशनी तैयार करें। यह स्पंज में नमी और स्वाद जोड़ देगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर स्लाइस स्वादिष्ट है।

8. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार चॉकलेट क्रीम को ठंडे दूध और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करने तक फेंटें।

9. केक को असेंबल करना
पहले स्पंज के पहले भाग को संतरे के रस से भिगोना शुरू करें। चॉकलेट क्रीम का आधा भाग डालें, फिर दूसरे स्पंज का भाग रखें, फिर से भिगोएं और शेष क्रीम डालें। अंत में, अंतिम स्पंज का भाग रखें, जिसे भिगोया नहीं जाता।

10. ग्लेज़ तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और कोको मिलाएं। धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 1-2 मिनट बाद, आंच से हटा दें और कटे हुए मक्खन को डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मक्खन घुल न जाए, फिर ग्लेज़ को ठंडा होने दें।

11. केक को सजाना
ठंडा ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर डालें, इसे धीरे-धीरे किनारों पर बहने दें। हुलाला व्हिप, रम कैंडी या चॉकलेट मूंगफली से सजाएं, और इच्छानुसार विशेष सजावट करें, ताकि त्योहार का रूप बने।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- आप स्पंज में कुछ कुटी हुई नट्स भी डाल सकते हैं, ताकि टेक्सचर बढ़ सके।
- यदि आप रम का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में एक चम्मच रम का अर्क डालें।
- केक को मीठे वाइन या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, जो चॉकलेट के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं डॉ. ओटकर क्रीम को किसी अन्य क्रीम से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप घर की बनी चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसकी स्थिरता स्पंज के साथ मेल खाती है।

- केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, इसे ढककर रखें ताकि सूख न जाए।

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप समान परिणाम प्राप्त करने के लिए विशेष तैयारी निर्देशों का पालन करें।

यह चॉकलेट क्रीम, रम और ट्रफल के साथ केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको हर स्लाइस के साथ लाड़ प्यार करेगा। इसे स्वाद लेने का समय निकालें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, क्योंकि अंततः, प्यार उन पलों में मापा जाता है जो हम एक साथ बिताते हैं और मेज पर बनाए गए यादों में। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!