चॉकलेट क्रीम केक और चेरी

चॉकलेट और चेरी की क्रीम केक - चॉकलेट की मिठास और चेरी की खटास के बीच एक सही संतुलन, जो किसी भी भोजन को स्वादों का उत्सव बना देता है। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो बनावट, सुगंध और रंगों को जोड़ता है, छोटे बच्चों और बड़े लोगों दोनों को खुशी देता है। इस केक को बनाने में कुछ चरण शामिल हैं, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक होगा। आइए काम पर लगें!

तैयारी का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 95 मिनट
पौश की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 1 कप दूध
- 1 कप तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 350 ग्राम आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर बिना चीनी की तरल क्रीम
- 6 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 250 ग्राम चेरी (संभावित रूप से कैन या फ्रीज की हुई)

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 5 चम्मच तरल क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन
- सजाने के लिए रंगीन कैंडी

तैयारी के चरण:

1. क्रीम तैयार करना:
स्वादिष्ट और फूला हुआ क्रीम प्राप्त करने के लिए, इसे एक दिन पहले तैयार करना सबसे अच्छा है, ताकि सुगंध सही ढंग से मिल जाए। एक बर्तन में, तरल क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और इसे धीमी आंच पर रखें। मिश्रण के उबलने तक लगातार हिलाते रहें। फिर, इसे आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटी गई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

2. बेस तैयार करना:
हम अंडे की सफेदी से शुरू करते हैं। एक चुटकी नमक के साथ इसे फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। फिर, अंडे की जर्दी, तेल, रम एसेंस और दूध डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद फेंटते रहें। अंत में, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. बेकिंग:
25/35 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें मिश्रण डालें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेस को लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:
जब क्रीम फ्रिज में ठंडी हो जाती है और बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक मिक्सर के साथ क्रीम को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। बेस को दो भागों में काटें और पहले पर चेरी को नीचे की ओर रखें, ताकि सिरप बेस में समा सके। चेरी के ऊपर क्रीम का एक भाग डालें, फिर दूसरे बेस की परत को ऊपर रखें।

5. फ्रॉस्टिंग तैयार करना:
स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, डार्क चॉकलेट को तरल क्रीम और मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। लगातार हिलाते रहें, ध्यान रखें कि पानी चॉकलेट को छू न जाए। एक बार चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाने और मिश्रण समरूप हो जाने के बाद, फ्रॉस्टिंग को केक पर डालें, चाकू से समतल करें। ऊपर रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे सके।

व्यवहारिक सुझाव:
- क्रीम और फ्रॉस्टिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि अंतिम स्वाद बहुत हद तक उपयोग की गई सामग्रियों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
- यदि आप चाहते हैं कि चेरी मीठी हो, तो आप उन्हें उपयोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी और चीनी के सिरप में भिगो सकते हैं।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसकी ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

सही संयोजन:
यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्लाइस केक एक गर्मी की शाम के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट बनाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पसंद के अनुसार चेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का चयन करें।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
बिना फ्रॉस्टिंग के केक को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। एक बार जब इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो परोसने से पहले फ्रॉस्टिंग जोड़ें।

व्यक्तिगत नोट:
यह चॉकलेट और चेरी की क्रीम केक मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब माँ इसे त्योहारों के लिए बनाती थीं। पिघली हुई चॉकलेट की सुगंध और चेरी की खटास एकदम सही मिलती है, जो मीठी और पुरानी यादों को बनाती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि आप भी अविस्मरणीय यादें बना सकें। खाना पकाने में मजा करें!