चॉकलेट क्रीम के साथ परतदार केक

चॉकलेट क्रीम की परतों वाला केक

यह एक ऐसा केक है जो परतों की नाजुकता को चॉकलेट क्रीम की समृद्धता के साथ जोड़ता है, यह चॉकलेट क्रीम की परतों वाला केक की रेसिपी वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक अद्भुत अनुभव है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन की पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करना हो। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके रसोई में कुछ पाक परंपराओं को लाने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश की संख्या: 12

सामग्री:

*परतों के लिए:*
- 12 अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 2 चम्मच वनीला एसेंस

*चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 4 अंडे
- 400 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम मार्जरीन (या यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं तो मक्खन)
- 100 ग्राम कोको
- 4 चम्मच पानी

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 400 ग्राम चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 200 ग्राम क्रीम

निर्देश:

1. परतों की तैयारी
पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्का और हवादार बनाती है। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को 6 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको दृढ़ फोम न मिल जाए। यह वह चरण है जहां हवा मिलती है, और आपका केक हल्का होगा।

एक अन्य कटोरे में, जर्दी को शेष चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। जब तक आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए तब तक अच्छी तरह से मिलाएं। अब, इन दोनों मिश्रणों को एक साथ लाने का समय है। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठ न बने, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे मिश्रण के ऊपर छानते हैं और धीरे-धीरे मिलाते हैं।

2. परतों को बेक करना
मिश्रण को दो समान भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें। पहले से गरम किए हुए 180°C ओवन में परतों को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। समय-समय पर उनकी जांच करें और जब वे तैयार हों, तो उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए, उनके बीच में कुछ पेपर रखना न भूलें।

3. चॉकलेट क्रीम बनाना
एक कटोरे में, अंडे, चीनी और पानी डालें। कटोरे को भाप पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। गाढ़ापन की जांच करने के लिए एक आसान ट्रिक है कि आप अपनी उंगलियों पर थोड़ा सा लें; यदि यह बना रहता है, तो यह तैयार है। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मिक्सर का उपयोग करके धीरे-धीरे मार्जरीन मिलाएं। एक चिकनी और क्रीमी क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।

4. केक को इकट्ठा करना
परतों से बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और पहले परत को एक प्लेट पर रखें। चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा परत पर समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। शेष क्रीम के साथ जारी रखें, और अंत में एक अंतिम परत रखें। केक को एक घंटे के लिए ठंडा होने दें, इस दौरान स्वाद एकदम मेल खा जाएगा।

5. ग्लेज़ तैयार करना
एक कंटेनर में, चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक तरल स्थिरता न मिल जाए। इसे उबालने से बचने का ध्यान रखें। एक बार जब ग्लेज़ तैयार हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें।

6. अंतिम ठंडा करना
केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को भागों में काटें और मुस्कुराते हुए परोसें!

उपयोगी सुझाव:
- ताजे अंडे चुनें, क्योंकि ये केक की बेहतर बनावट में योगदान करते हैं।
- यदि आप एक और भी गहरे क्रीम चाहते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में रम या कॉफी का सार जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के कोको (जैसे, काले कोको) के साथ प्रयोग करें ताकि एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकें।
- इस केक को वनीला आइसक्रीम या ताजा फेटी हुई क्रीम के साथ परोसें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह अंडों से प्रोटीन और मार्जरीन (या मक्खन) से स्वस्थ वसा का योगदान भी देता है। क्रीम में उपयोग किया गया कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और यदि इसे संयम में खाया जाए तो यह हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।
- क्या मैं अंडे के बिना केक बना सकता हूँ? वहाँ व्यंजनों हैं जो शाकाहारी के लिए अनुकूल हैं, जिसमें केले या सेब की प्यूरी का उपयोग किया जाता है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप में लिपटा हुआ।

यह चॉकलेट क्रीम का परतों वाला केक केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी है। प्रत्येक कदम के साथ, आप वास्तव में कुछ विशेष बनाने की खुशी की खोज करेंगे। तो अपनी एप्रन पहनें, अपने बालों को बांधें और चलो खाना पकाने की यात्रा शुरू करें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!