चॉकलेट कारमेल केक

चॉकलेट कैरमेल केक: एक मीठा आनंद जो नरम केक के बेस को कैरमेल की मिठास और गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ मिलाता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो जल्दी और आसानी से बनने वाले मीठे व्यंजनों के प्रेमी हैं, जो अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 12

चॉकलेट कैरमेल केक का इतिहास

चॉकलेट कैरमेल केक पारंपरिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जिसमें कैरमेल मिठाइयों की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें हैं। कैरमेल, एक ऐसा घटक है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, जो आकस्मिक रूप से खोजा गया था, और समय के साथ, इसे विभिन्न मिठाइयों में शामिल किया गया है, जो जादू और परिष्कार लाता है। आज, यह केक नट्स की कुरकुरी बनावट, कैरमेल की मिठास और चॉकलेट की समृद्धता को एक साथ लाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम ओट्स (गेहूं का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर (यह एक गहरी मिठास और थोड़ी कैरमेल जैसी सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 40 ग्राम नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन एक विदेशी नोट जोड़ता है)

भरने के लिए:
- 400 ग्राम दूध की मिठाई (या आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कैरमेल)
- 100 ग्राम अखरोट, हेज़लनट्स या पिस्ता (कुरकुरी बनावट के लिए मोटे टुकड़ों में काटें)

ग्लेज़ के लिए:
- 160 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें ताकि तीव्र स्वाद मिल सके)
- 60 ग्राम तेल (नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं)

पकाने की तकनीक

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि एक अच्छी तरह से प्रीहीटेड ओवन केक के बेस को समान रूप से बेक करने को सुनिश्चित करेगा।

2. बेस तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में ओट्स, कमरे के तापमान का मक्खन और ब्राउन शुगर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समरूप और क्रीमी मिश्रण न बन जाए।
- यदि आप नारियल के टुकड़े का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें अब मिश्रण में डालें। ये न केवल एक सुखद बनावट जोड़ेंगे, बल्कि नारियल का एक सूक्ष्म स्वाद भी देंगे।
- जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो अपने हाथों का उपयोग करके तैयार आटा को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में समान रूप से फैलाएं।

3. बेस को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और बेस को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। इसे अधिक देर तक न छोड़ें, क्योंकि इससे यह बहुत सूखा हो सकता है।

4. बेस को ठंडा करना: एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। यह कदम कैरमेल को डालने के समय पिघलने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. भराई तैयार करना:
- जब तक बेस ठंडा हो रहा है, भराई तैयार करें। यदि आप घर पर तैयार किया गया कैरमेल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो चुका है। आप दूध की मिठाई की रेसिपी का पालन कर सकते हैं, ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक पकाएं ताकि इसकी स्थिरता अधिक ठोस हो।
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मोटे कटे हुए नट्स को इसके सतह पर समान रूप से छिड़कें। ये कुरकुरी बनावट और स्वाद का एक विपरीत जोड़ देंगे।
- नट्स के ऊपर कैरमेल या दूध की मिठाई डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक मोटे तले के बर्तन में या डबल बॉयलर पर, डार्क चॉकलेट को तेल के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समरूप और चमकदार मिश्रण न बन जाए। यह ग्लेज़ आपके केक में एक समृद्ध नोट जोड़ेगा।
- एक बार जब कैरमेल फ्रिज में थोड़ा ठोस हो जाए (लगभग 30 मिनट), तो चॉकलेट ग्लेज़ को केक पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरे सतह को समान रूप से कवर करता है।

7. अंतिम ठंडा करना: केक को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि ग्लेज़ अच्छी तरह से ठोस न हो जाए। यह कदम एक ऐसा केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है जो काटने और परोसने में आसान हो।

सेवा

चॉकलेट कैरमेल केक को वर्गों या आयतों में काटें और ठंडा परोसें। आप इसे ऊपर से कुछ नट्स या नारियल के टुकड़ों से सजाकर अधिक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह वनीला आइसक्रीम या एक कप गर्म कॉफी के साथ स्वादिष्ट है, जिससे चॉकलेट के तीव्र स्वाद और आइसक्रीम की मिठास का संयोजन बनता है।

व्यावहारिक सुझाव

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त ओट्स या बादाम का आटा गेहूं के आटे के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं।
- समय से पहले कैरमेल बनाना: कैरमेल को कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इससे आपको केक तैयार करते समय समय की बचत होगी।
- सुगंधित एडिटिव्स: बेस के आटे में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, ताकि फ्लेवर बढ़ सके, या एक चम्मच दालचीनी डालें ताकि गर्म और मसालेदार नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्राउन शुगर को किसी और चीज से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद थोड़ा अलग होगा। ब्राउन शुगर एक कारमेलाइज्ड नोट जोड़ता है।

2. कैरमेल क्यों ठोस हो जाता है?
कैरमेल ठंडा होने पर क्रिस्टलीकरण के कारण ठोस हो जाता है। सुनिश्चित करें कि इसे पर्याप्त समय तक उबालें ताकि ठोस स्थिरता प्राप्त हो सके।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 5-7 दिनों तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर मिश्रित हो जाते हैं।

4. मैं कैरमेल के साथ और कौन से व्यंजनों को आजमा सकता हूँ?
आप सेब और कैरमेल की टार्ट या कैरमेल और नट्स का चीज़केक बनाने की कोशिश कर सकते हैं। कैरमेल को ताजे फलों के साथ मिलाना हमेशा एक सफल विकल्प होता है।

चॉकलेट कैरमेल केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको मुस्कान और सभी से प्रशंसा दिलाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस मीठे आनंद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!