चॉकलेट ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ

चॉकलेट ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

कौन एक फूले-फूले और सुगंधित मिठाई को पसंद नहीं करता, जो हर दिन में खुशी का एक छींटा लाए? चॉकलेट ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़ एकदम सही विकल्प है, चाहे दोस्तों के साथ मिलन हो, कोई उत्सव हो या बस घर पर आराम का एक पल। यह पारंपरिक नुस्खा, जो खाद्य इतिहास में गहराई से निहित है, हमें अपनी मुलायम बनावट और अद्वितीय चॉकलेट की सुगंध से प्रसन्न करता है।

आवश्यक सामग्री

गुगुलुफ़ के लिए:
- 5 ताज़े अंडे (जो संभव हो, फ्री-रेंज से)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 300 ग्राम आटा (उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें, प्रकार 000)
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैक वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 150 मिली दूध (आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (किसी भी प्रकार के नट्स, लेकिन पेकान नट्स विशेष स्वाद जोड़ते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 3 चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें)

परफेक्ट गुगुलुफ़ के लिए कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना: अंडों को अलग करने से शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम एक फूले-फूले गुगुलुफ़ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

3. स्वाद बढ़ाना: वनीला, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) डालें। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कुटी हुई नट्स के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीली सामग्री में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ़ के आकार को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को आकार में डालें और सतह को समतल करें। 35-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक गुगुलुफ़ के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

6. ग्लेज़ तैयार करना: जब गुगुलुफ़ बेक हो रहा है, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, दूध, चीनी और तेल मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब चीनी पिघल जाए, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को कुछ मिनटों तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।

7. अंतिम रूप देना: जब गुगुलुफ़ तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलटें। चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, उसे गुगुलुफ़ के किनारों पर बहने दें - एक सच्ची स्वादिष्टता!

सेवा करने के सुझाव

एक और अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए, गुगुलुफ़ को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोसें। आप एक बनावट के विपरीत के लिए थोड़ा क्रीम भी जोड़ सकते हैं। यह मिठाई सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो इसे इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद में बदल देती है।

विविधताएँ और टिप्स

आपकी पसंद के अनुसार, आप आटे में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे:
- सूखे मेवे (जैसे किशमिश या सूखे खुबानी)
- दालचीनी या जायफल जैसी मसालों के साथ गर्माहट का एक स्पर्श
- कुरकुरी बनावट के लिए बादाम या हेज़लनट्स

पोषण संबंधी लाभ

यह गुगुलुफ़ अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, नींबू का छिलका विटामिन C लाता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, सीमित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट बदल देगा। सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं गुगुलुफ़ को कैसे सहेज सकता हूँ?
इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। आप गुगुलुफ़ को स्लाइस में काटकर फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।

3. अगर मेरे पास नट्स नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप नट्स को छोड़ सकते हैं या उन्हें कटे हुए चॉकलेट या नारियल के फ्लेक्स से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अंत में, चॉकलेट ग्लेज़ के साथ गुगुलुफ़ एक तैयार करने में आसान मिठाई है, जो किसी को भी प्रभावित करेगी। हर काटने में, आप स्वादों और बनावटों का एक आदर्श संयोजन का आनंद लेंगे, जो किसी भी अवसर को एक उत्सव में बदल देता है। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!