Guguluf mit Schokoladenglasur

Guguluf cu glazură de ciocolată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește un desert pufos și aromat, care să aducă un strop de bucurie în fiecare zi? Guguluful cu glazură de ciocolată este o alegere perfectă pentru momentele de răsfăț, fie că este vorba despre o întâlnire cu prietenii, o sărbătoare sau pur și simplu un moment de relaxare acasă. Această rețetă tradițională, cu rădăcini adânci în istoria gastronomică, ne încântă cu textura sa fină și cu aroma inconfundabilă de ciocolată.

Ingredientele necesare

Pentru guguluf:
- 5 ouă proaspete (preferabil de la găini crescute în libertate)
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 300 g de făină (folosiți o făină de calitate superioară, tip 000)
- 1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
- 1 plic de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 150 ml de lapte (puteți folosi lapte de migdale sau soia pentru o variantă vegană)
- 100 g de nuci tocate (nuci de orice tip, dar nucile pecan adaugă o notă deosebită)
- Un praf de sare
- 200 g de unt (înmuiat la temperatura camerei)

Pentru glazură:
- 150 ml de lapte
- 100 g de zahăr
- 3 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 3 linguri de cacao (folosiți cacao de calitate pentru un gust intens)

Pas cu pas pentru un guguluf perfect

1. Prepararea aluatului: Începe prin a separa ouăle. Pune albușurile într-un bol mare și bate-le cu un mixer până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține un guguluf pufos.

2. Amestecarea galbenusurilor: Într-un alt bol, amestecă bine gălbenușurile cu un praf de sare. Adaugă-le cu grijă peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Aromatizarea: Adaugă vanilia, coaja de lămâie rasă și untul topit (dar nu fierbinte). Amestecă din nou, asigurându-te că totul este bine încorporat.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un bol separat, combină făina cu praful de copt și nucile tocate. Adaugă această mixtură treptat în compoziția umedă, alternând cu laptele, amestecând ușor până când obții un aluat omogen.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge o formă de guguluf cu unt și presară puțină făină pentru a preveni lipirea. Toarnă aluatul în formă și nivelează suprafața. Coace timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul gugulufului iese curată.

6. Prepararea glazurii: În timp ce guguluful se coace, poți pregăti glazura. Într-o cratiță, combină laptele, zahărul și uleiul și pune pe foc mediu. Odată ce zahărul s-a topit, adaugă cacaoa și amestecă bine. Fierbe glazura timp de câteva minute până se îngroașă, amestecând constant.

7. Finalizarea: Când guguluful este gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un platou. Toarnă glazura de ciocolată deasupra, lăsând-o să curgă pe marginile gugulufului – un adevărat deliciu!

Sugestii de servire

Pentru o experiență și mai savuroasă, servește guguluful cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure. Poți adăuga și puțin frișcă pentru un contrast de texturi. Acest desert se potrivește perfect cu o cafea aromată sau un ceai verde, transformându-se într-o adevărată răsfățare pentru simțuri.

Variații și trucuri

În funcție de preferințele tale, poți adăuga în aluat și alte ingrediente, cum ar fi:
- Fructe confiate (de exemplu, stafide sau caise uscate)
- Condimente precum scorțișoara sau nucșoara pentru o notă de căldură
- Migdale sau alune pentru o textură crocantă

Beneficii nutriționale

Acest guguluf este o sursă bună de proteine datorită ouălor și conține grăsimi sănătoase din nuci și unt. În plus, coaja de lămâie aduce un aport de vitamina C, fiind un antioxidant natural. Totuși, consumul moderat este esențial, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar va schimba puțin textura. Asigură-te că ajustezi cantitatea de lichid.

2. Cum pot păstra guguluful?
Păstrează-l într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 3-4 zile. Poți congela guguluful, tăiat în felii, pentru o utilizare ulterioară.

3. Ce pot face dacă nu am nuci?
Poți omite nucile sau le poți înlocui cu ciocolată mărunțită sau fulgi de cocos pentru un alt gust.

În concluzie, guguluful cu glazură de ciocolată este un desert ușor de preparat, care va impresiona pe oricine. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de o combinație perfectă de arome și texturi, transformând orice ocazie într-o sărbătoare. Prepară-l cu drag și bucură-te de momentele petrecute alături de cei dragi!