चॉकलेट और संतरे का केक

चॉकलेट और संतरे का केक

यदि आप एक ऐसा डेज़र्ट ढूंढ रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो, तो चॉकलेट और संतरे का केक सही विकल्प है! यह नुस्खा चॉकलेट की गहन सुगंध को साइट्रस की ताजगी के साथ मिलाता है, एक ऐसा स्वाद संतुलन बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

केक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (लगभग 1 बड़ा चम्मच)
- 4 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 80 ग्राम चॉकलेट (अधिमानतः 50-70% कोको सामग्री के साथ)

कोटिंग के लिए:
- 80 ग्राम चॉकलेट (आप उसी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

आवश्यक उपकरण:
- 2 बड़े कटोरे
- स्पैटुला
- केक का पैन (लगभग 20x10 सेमी)
- कद्दूकस करने वाला
- मिक्सर (वैकल्पिक)
- प्रीहीटेड ओवन

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, इससे आपको एक हल्का और फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। संतरे का छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें, सुनिश्चित करें कि कोई बीज न रह जाएं।

2. सूखी सामग्री: एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी मिलाएं। यह मिश्रण केक के लिए एक समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडों और चीनी को एक साथ फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और इसका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

4. तेल और स्वाद जोड़ना: धीरे-धीरे तेल डालें, जबकि आप मिलाते रहें। फिर, संतरे का रस और छिलका मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। इसे हल्के से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

6. चॉकलेट: बड़े छिद्र वाले कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे बैटर में मिलाएं। इससे हर स्लाइस में चॉकलेट का स्वाद बढ़ेगा।

7. बेकिंग: मिश्रण को पहले से तैयार पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है। फिर, इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. कोटिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 80 ग्राम चॉकलेट को 1 बड़े चम्मच मक्खन के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

10. केक को कोट करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट कोटिंग डालें और इसे सेट होने दें। आप ऊपर थोड़ी संतरे की छिलका भी डाल सकते हैं, जिससे सजावट और अतिरिक्त सुगंध मिलेगी।

परोसने के सुझाव:
इस चॉकलेट और संतरे के केक को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह नाश्ते में, दिन के नाश्ते के रूप में या रात के खाने के बाद एक शानदार डेज़र्ट के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे काटकर दोस्तों या परिवार को मीठा उपहार भी दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि चॉकलेट की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है, जो मूड को बेहतर बना सकता है। संतरे विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साधारण चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट एक गहरा और गहरा स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पिघलाएं, ताकि यह पूरी तरह से बैटर में मिल जाए।

- मैं तेल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप पिघला हुआ मक्खन या यहां तक कि नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अनोखी सुगंध मिलेगी।

- मैं केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूं?
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग करें और जोड़ा गया चीनी की मात्रा को कम करें। आप प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप का भी प्रयास कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:
- नट्स या मूँगफली जोड़ें: बनावट को बढ़ाने के लिए, आप बैटर में 50 ग्राम कटा हुआ नट्स या मूँगफली जोड़ सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री केक: आप गेहूं के आटे के स्थान पर बादाम का आटा और नारियल का आटा मिलाकर एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं।

यह चॉकलेट और संतरे का केक न केवल आपके परिवार में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा, बल्कि हर एक स्लाइस का आनंद लेने पर खुशी भी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!