चॉकलेट और नारियल का केक

चॉकलेट और नारियल का केक - एक ऐसा व्यंजन जो चॉकलेट के तीव्र स्वाद को नारियल की नाजुक सुगंध के साथ मिलाता है। यह नुस्खा, एक प्रतिभाशाली कुकिंग आर्टिस्ट मित्र, मिहा द्वारा प्रेरित है, आपके मेज पर खुशी लाएगा और आपके प्रियजनों के स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह केक एकदम सही समाधान है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल
- 3 चम्मच कोको
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 120 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

नारियल क्रीम के लिए:
- 375 मिलीलीटर दूध
- 80 ग्राम नारियल
- 90 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 चम्मच जिलेटिन

आईसिंग के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

सजावट के लिए:
- रंगीन कैंडीज

केक का इतिहास

चॉकलेट और नारियल का केक दुनिया भर के रसोईघरों में एक क्लासिक संयोजन है। चॉकलेट, विलासिता का प्रतीक, नारियल की उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ पूरी तरह मेल खाता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो खुशी के क्षणों को उजागर करता है। यह केक अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों से जुड़ा होता है, और जल्दी ही मिठाई प्रेमियों का प्रिय बन जाता है।

कदम दर कदम:

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरेंग बनाने के लिए मिक्सिंग जारी रखें।
- एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और रम एसेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी पर धीरे-धीरे डालें, फोम में हवा खोने से बचने के लिए स्पैचुला से हल्का मिलाएं।
- आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएं।

2. बेस को बेक करना
- आटे को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। पहले से गर्म किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।
- बेक होने के बाद, ट्रे से परतें निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें एक-दूसरे पर न रखें, ताकि वे गीले न हों।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
- चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीमी होने तक मिलाएं। जब तक आप केक तैयार नहीं करते, तब तक इसे फ्रिज में रखें।

4. नारियल क्रीम तैयार करना
- एक अन्य पैन में, दूध और नारियल को मिलाएं और उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।
- जिलेटिन को 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- दूध को सोखने वाले नारियल को सफेद चॉकलेट मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा करने के लिए रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

5. आईसिंग तैयार करना
- एक छोटे पैन में, कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए, तब तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना
- जिस ट्रे में आपने परतें बेक की हैं, उसमें पहले बेस की परत रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें और नारियल क्रीम डालें। अंत में, अंतिम बेस की परत रखें।
- केक को ठंडा करने और सेट होने के लिए फ्रिज में रखें, preferably कुछ घंटों या रात भर।

7. केक को अंतिम रूप देना
- जब केक सेट हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट आईसिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। एक उत्सव का रूप देने के लिए रंगीन कैंडी से सजाएं।

उपयोगी सुझाव:
- फूले हुए बेस के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप केक को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो केक के बेस में चीनी की मात्रा कम करें और अधिक कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुनें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप ताज़ा तैयार की गई कॉफी या सुगंधित चाय इस समृद्ध मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस चॉकलेट और नारियल के केक को बनाने की कोशिश करें और इसकी सुगंध में खुद को डुबो दें! आप हर कौर से प्यार कर लेंगे और अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। बान एपेटिट!