चॉकलेट और अखरोट का केक

कोको और अखरोट का केक: एक फूला और सुगंधित मिठाई

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको कोको और अखरोट के केक की रेसिपी साझा करूंगा, एक सरल लेकिन विशेष मिठाई, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगी। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वाद और बनावट का एक अद्भुत मेल है। चाहे आप खाना पकाने की कला में नए हों या एक अनुभवी शेफ, यह केक निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 2 कप चीनी
- ½ कप दूध
- 1 पूरी मक्खन (लगभग 250 ग्राम)
- 3 अंडे
- 3 कप आटा
- 2-3 चम्मच कोको
- 100 ग्राम कटे हुए अखरोट (या पसंद के अनुसार अधिक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम एसेंस (स्वाद बढ़ाने के लिए)

सामग्री का विवरण:

चीनी हमारे मिठाई का आधार है, और उच्च गुणवत्ता वाली चीनी का चयन करना केक की बनावट और नमी को प्रभावित करेगा। दूध क्रीमनेस को बढ़ाता है, और मक्खन मिठाई को मुलायम और फूला बनाता है। अंडे संरचना और मात्रा देने के लिए आवश्यक हैं, और आटा सभी सामग्रियों को जोड़ता है। कोको न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि एक गहरा स्वाद भी लाता है, और अखरोट एक कुरकुरी बनावट में योगदान करते हैं जो केक की फुलावट के साथ शानदार कंट्रास्ट बनाते हैं।

चरण-दर-चरण: कोको और अखरोट का केक बनाने की विधि

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक बर्तन में चीनी, दूध और मक्खन डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबलने न लगे। जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, जैसे एक स्वादिष्ट ग्लेज़। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो इस मिश्रण से 4-5 चम्मच अलग रखें ताकि इसे बेक करने के बाद केक पर ग्लेज़ के रूप में इस्तेमाल किया जा सके।

2. सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे गर्म मिश्रण में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और रम एसेंस डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं, ध्यान रखें कि कोई गांठ न रह जाए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। यह कदम केक को एक हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है। एक बार जब आपके पास एक दृढ़ फोम हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे कोको मिश्रण में मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए।

4. अखरोट डालें: अंत में, कटे हुए अखरोट डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि वे बल्लेबाज में समान रूप से वितरित हो जाएं।

5. बेकिंग: एक गोल पैन तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, लेकिन अंतिम 10 मिनट में टूथपिक से जांचना न भूलें। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है।

6. ग्लेज़िंग: जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ को ऊपर से डालें, इसे केक के किनारों पर बहने दें। यह एक चमकदार रूप और अतिरिक्त मिठास जोड़ देगा।

सेवा के सुझाव:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

संभवतः बदलाव:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को हेज़लनट्स या कुटे हुए पिस्ता से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप बल्लेबाज में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि कोको का स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

इस केक की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह अखरोट के कारण स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर होता है। ये प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे। तेल केक को अधिक नम बना देगा, लेकिन यह वही फूली हुई स्थिरता नहीं देगा।
- मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ? मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक ताज़ा रहेगा।
- अगर मेरे पास कोको नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप कोको को कारॉब पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बनाया जा सके।

अंत में, यह कोको और अखरोट का केक सिर्फ एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि हर दिन में खुशी का एक स्पर्श लाने का एक अवसर है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!